Обладает ли овсянка быстрого приготовления такой же пользой, что и обычная овсянка? Польза и вред овсяной каши по утрам: советы диетолога.

Овсянка представляет собой расплющенные зерна овса. Овсяная каша является распространенным, полезными и питательным блюдом. Кроме того, многие женщины употребляют овсяные хлопья по утрам для похудения.

Овсянка содержит белковые соединения, клетчатку, жиры и углеводы. Все эти составляющие достаточно легко усваиваются организмом. Кроме того, в состав овсяных хлопьев входят витамины B1, B2, B6, E, а также A, K и PP. Польза данного продукта обусловлена и присутствием в нем минеральных веществ - железа и магния, йода и фтора, никеля, серы, марганца, калия и кальция. Также пищевая ценность овсяных хлопьев высока, благодаря входящим в их состав органических кислот - эруковой, малоновой, щавелевой, пантотеновой, никотиновой, ниацина и пироксина.

При регулярном употреблении овсяной каши по утрам, исчезнет ощущение усталости и сонливости. Такой завтрак способен зарядить энергией на весь день, повысить жизненный тонус и настроение. Прежде чем задумываться о том, чем полезны овсяные хлопья, важно знать о показаниях к включению данного блюда в рацион.

Овсянка полезна при нарушенном обмене веществ, запорах, колите, несварении пищи и вздутии живота. Не менее полезно это блюдо при аллергических реакциях и дерматите, а также проблемах с опорно-двигательной системой. Кроме того, овсянка благотворно влияет на состояние волос, ногтей и кожи.

Незаменимой каша из овсянки является для людей, страдающих заболеваниями сосудов, крови и сердца, щитовидной железы, печени и почек. Овсянка способствует снижению уровня холестерина в крови, повышению иммунитета и очищению организма от шлаков и токсинов.

Овсяные хлопья приносят не только пользу, но и вред. Отказаться от их употребления необходимо людям, которым поставлен диагноз глютеновая энтеропатия или по другому - целиакия. При данном заболевании организм не может в полной мере перерабатывать вещества, которые присутствуют в злаковых.

Не принесет пользу овсянка, если употреблять ее слишком часто, так как это может привести к выведению кальция из организма, и как результат - деформации костей и остеопорозу.

Рассуждая о том, какие овсяные хлопья самые полезные, важно знать, что в любой каше, овсяной в том числе, сохранятся полезные свойства в полном объеме только, если блюдо будет приготовлено из цельных зерен. Приготовление такой каши занимает достаточно много времени - не менее 40 минут. Предварительно промытые зерна цельные или дробленые, нужно засыпать в уже кипящую воду или молоко. Кроме того, во время варки блюдо требует пристального внимания - ее нужно постоянно помешивать.

Для удобства производители создали овсяные хлопья, из которых каша готовиться намного быстрее, чем из цельного зерна. На варку блюда из овсяных хлопьев уходит около 10 минут. Хлопья тоже нужно предварительно промыть и высыпать уже в кипящую воду или молоко. Причем, первые 5 минут кашу необходимо варить на сильном огне, после чего убавив огонь проварить кашу еще минут 5. Затем рекомендуется дать настояться блюду под плотно закрытой крышкой еще в течение нескольких минут. Подавать кашу к столу можно, добавив в нее ягоды, фрукты, мед, орешки или просто приправить маслом и сахаром.

Есть сорт овсяных хлопьев быстрого приготовления польза и вред которых вызывает среди специалистов массу сомнений. Такие хлопья достаточно просто залить кипятком или горячим молоком и дать настояться 3-5 минут.

В выборе овсяных хлопьев главным критерием считается свежесть продукта, поэтому при приобретении нужно обязательно внимательно смотреть на дату выпуска.

Овсянка на завтрак – блюдо, которое посоветует вам каждый диетолог; блюдо, знакомое с самого детства. Овсяная каша – самая полезная каша из всех существующих! Получила она такую популярность далеко не на ровном месте – клетчатка, белковые соединения, органические кислоты – вот сколько «полезностей» она содержит. И это далеко не все. В этой статье вы узнаете, в чем конкретно заключается хваленая польза овсянки, и чем она обусловлена.

История распространения овса

Овес – это однолетнее растение, которое относят к семейству Злаков. Родиной его принято считать далеко не Англию (как вы могли подумать), а Китай и Монголию. Кстати, польза овсянки известна человечеству уже очень долгое время – еще Гиппократ рекомендовал употреблять это растение для очищения и укрепления организма.


А в Великобританию она попал в седьмом веке из Рима – и с тех пор овсянка стала настоящим национальным блюдом англичан – настолько она им понравилась. На сегодняшний день в умеренном климате на территории Евразии выращивают почти 40 видов овса, из зерен которого производят крупу, муку, а также всем известные и любимые хлопья.

Состав овсянки

Вряд ли можно найти человека, который не слышал бы о полезных качествах овсянки. Употребление ее на завтрак уже считается чуть ли не эталоном здорового питания. Давайте разберемся, какие полезные вещества находятся в вашей утренней тарелке каши.

Витамины: Е, РР, Н, витамины группы B (тиамин, пантотеновая и фолиевая кислота, пиридоксин).

И целый набор минералов:

• кальций;
• кобальт;
• магний;
• фтор;
• натрий;
• марганец;
• хлор;
• калий;
• фосфор;
• цинк;
• железо;
• сера;
• медь.

Сразу необходимо заметить, овсянка – питательный и калорийный продукт. В 100 граммах его находится целых 352 калорий, из них 62 грамма придется на углеводы, 12,3 – на белки, и всего 6 граммов – на жиры. Кроме того, в овсянке содержатся ценные щавелевая, малоновая и эруковая кислоты.

Польза для здоровья

Врачи и диетологи наперебой советуют кушать овсянку. Почему? Да, в ее составе множество полезных веществ, но интереснее другое – как они влияют на наш организм?

7 причин употреблять овсянку взрослым и детям:

1. Полезна для зубов и костей – ведь в ней так много кальция, необходимого костной ткани!
2. Незаменима для диабетиков – продукт имеет достаточно низкий гликемический индекс и способствует нормализации в крови уровня сахара.
3. Понижает концентрацию в организме «плохого» холестерина – так как в овсе в больших количествах находится вещество инозитол, которое не дает образовываться холестериновым бляшкам.
4. Регулярное употребление овсянки способствует повышению иммунитета – так как содержит натуральные мощные антиоксиданты.
5. Полезны при диетах – есть даже особая «овсяная» диета, так как этот продукт легко усваивается организмом, не образуя отложений на боках.
6. Помогает справиться с депрессиями и вообще хорошо влияет на нервную систему.
7. Предотвращает развитие различных болезней сосудов и сердца.

Но если вас этот перечень не впечатлил, посмотрите, на что еще способна эта каша:

• снижает риск появления и развития болезней желудка;
• служит профилактикой заболеваний двенадцатиперстной кишки;
• предотвращает гастриты и расстройства ЖКТ;
• снижает риск появления развития рака желудка;
• улучшает работу всей эндокринной системы;
• борется с канцерогенными веществами;
• помогает при аллергиях и дерматитах;
• спасет от запоров;
• способствует здоровью ваших волос и ногтей.

Вред и противопоказания

Сегодня благодаря официальной медицине нам известна и польза, и вред овсянки. К сожалению, противопоказания есть у каждого продукта, и овсяное изделие – не исключение. Давайте разберемся, в каких случаях не рекомендуется употреблять этот продукт:

• Если у вас глютеновая энтеропатия (также это заболевание называют целиакией). К сожалению, организм людей, подверженных этим заболеванием, не способен полностью перерабатывать злаковые – овсянка им запрещена.
• Если вы не знаете чувства меры. Не надо питаться одной лишь овсянкой, поедая ее в больших количествах – так вы не только не извлечете из продукта большей пользы, но и заставите работать его против себя! Чрезмерное употребление овса способствует выведению из организма кальция – очень важного элемента, отсутствие которого может привести к остеопорозу и деформации костей.

Овсянка быстрого приготовления: польза или вред?

Если вы когда-то пробовали натуральную овсяную крупу, то знаете, что готовить ее нужно довольно долго – около 30 минут на огне, а потом 5-10 минут держать под крышкой. Темп жизни современного горожанина просто не позволяет тратить столько времени на приготовление завтрака. Поэтому многие идут по пути наименьшего сопротивления и предпочитают овсяной каше хлопья быстрого приготовления.

Такой продукт условно можно разделить на «для ленивых» и «для очень ленивых». Первый нужно минут пять проваривать, а второй – достаточно просто залить кипятком и подождать минуту-другую. Это и вправду очень удобно, но не советуем вам частить с таким завтраком. Дело вот в чем. Для того, чтобы получить такие хлопья, зерна подвергаются серьезной обработке – дробятся, шлифуются, истончаются и пропариваются. При этом самая важная и полезная часть зерна (оболочка и зародыш) просто удаляется. Остается продукт с большим количеством крахмала и малой долей пользы. Такие хлопья быстро усваиваются организмом, но совсем не насыщают его.

Отличить крупу от хлопьев можно даже визуально:

Будьте особенно внимательны, если выбираете хлопья с добавками. Кроме самих сушеных фруктов, в состав входит большое количество сахара. А вкус таким кашам придают ненатуральные ароматизаторы.

Так что если вас интересует ваше здоровье, то встаньте пораньше, поставьте кашу на плиту и занимайтесь своими делами. А когда наступит время завтракать, вы получите натуральный, питательный и такой полезный продукт!

Одним из наиболее полезных и популярных продуктов во многих странах (особенно в Англии и Шотландии) считаются именно овсяные хлопья. Неспроста они названы главным компонентом молодости и стройности. Те, кто следят за фигурой и здоровьем, уже давно включили овсянку в свой рацион.

Чаще всего из хлопьев готовят кашу и едят её на завтрак. Такой простой вариант первого приёма пищи способен придать желаемый заряд бодрости и приятную лёгкость в желудке. Самым универсальным вариантом создания блюда из хлопьев является приготовление каши на воде. В среднем, мелкую овсянку необходимо варить 5 мин., крупную – 15 мин.

Уникальный состав

Овсянку относят к разряду наиболее . Она способна легко снизить чувство голода и ускорить процесс похудения. Геркулесовая каша имеет полезный состав. Продукт богат витаминами, минеральными веществами, клетчаткой.

В овсяных хлопьях содержатся жиры и белковые соединения. Они богаты такими витаминами как A, E, K, PP, B6, B1, B2. В этом ингредиенте содержатся необходимые организму минеральные вещества: марганец, железо, магний, йод, фтор, фосфор, калий, кальций, сера, никель. Главная особенность геркулесовой каши заключается в том, что она легко и постепенно усваивается в организме, насыщая его при этом на долгий отрезок времени.

Действие продукта на организм

Попадая в кишечник, овсянка оказывает на него чистящее воздействие. Она является своеобразным внутренним скрабом. Геркулесовая каша убирает со стенок кишечника все вредные вещества и выводит шлаки. Её рекомендуется включить в свой рацион при воспалении желудка. Овсяные хлопья легко справляются с воспалениями на коже (в этом случае их можно как употреблять внутренне, так и наносить на лицо в виде маски).

Уникальная польза от геркулесовых хлопьев отражается на работе щитовидной железы. Если съедать их регулярно, то очень просто поддерживать гормональный фон в норме. Так как в овсянке содержится полезный для организма кремний, то, употребляя продукт, очень просто предотвратить туберкулёз, так как уникальный состав каши действенно борется с вызывающими его палочками.

После употребления продукта замечается прилив сил и энергии. Он отлично борется со слабостью и предотвращает развитие депрессии. Включив его в свой ежедневный рацион, достаточно просто успокоить нервную систему. Продукт уменьшает общее число холестерина в организме. Если есть овсянку ежедневно, то можно вывести из организма тяжёлые металлы, а также действенно укрепить костную и мышечную ткань.

Профилактические и лечебные свойства продукта

Для того чтобы чувствовать себя здоровым и бодрым, необходимо обратить на овсяные хлопья особое внимание из-за их пользы. Ежедневно употреблять продукт рекомендовано в таких случаях:

• При сахарном диабете. Продукт имеет низкий гликемический индекс и действенно понижает уровень сахара в крови и холестерин. При диабете врачи разрешают пациентам есть овсянку несколько раз в неделю, не боясь за их здоровье.
• Для повышения иммунитета. Уникальный состав геркулесовых хлопьев оказывает незаменимую пользу для организма, укрепляя его защитные функции. Овсянка помогает продлить молодость и здоровье.
• При заболеваниях кровеносной системы. Содержание в продукте магния, железа и витаминов группы B оказывает незаменимую пользу для крови и сосудов. Состав каши помогает бороться с вегетососудистой дистонией, улучшает свёртываемость крови. Продукт оказывает уникальное действие при анемии.
• Для укрепления ногтей, зубов и защиты кожи. Фосфор оказывает незаменимую пользу для локонов, а также делает прочнее ногтевую пластину. Содержащиеся в крупе витамины E и A предотвращают преждевременное старение кожи, а также придают ей упругость и здоровый цвет.
• Для улучшения мозговой активности. Овсяные хлопья активизируют работу одного из главных органов и улучшают память.

Применение в косметологии

Использовать овсянку можно и наружно. Она особенно полезна для кожи лица, шеи, а также волос. Подготовив лечебную смесь в виде маски, очень просто ухаживать за зрелым и увядающим покровом. Она подходит для тех, у кого сухая и проблемная кожа лица.

Огромная польза будет заметна после применения скраба с хлопьями. Чтобы его приготовить, достаточно смешать продукт с яичными желтками или мёдом и потереть такой консистенцией проблемные участки. Использовать скраб лучше всего 1 раз в неделю. Полезные особенности такой лечебной консистенции будут заметны при любом типе кожи.

Для того чтобы укрепить волосяную луковицу и придать локонам желаемый объём, рекомендуется использовать маску для волос, в состав которой входят геркулесовые хлопья. В овсянку при этом будет полезно добавить мёд, сметану и небольшое количество лимонного сока.

Противопоказания

Несмотря на уникальную пользу овсяной каши, есть случаи, в которых продукт способен нанести вред здоровью. Тем, кто страдает целиакией, следует отказать от употребления хлопьев. Так как для этой болезни характера приобретённая или врождённая непереносимость злаков, то овсянка способна нанести нежелательный вред организму.

Употреблять геркулесовую кашу в очень большом количестве также не рекомендуется. Дело в том, что она содержит фитиновую кислоту, которая при избытке в организме способна нанести вред и негативно отразиться на состоянии костной системы.

Диетологи рекомендуют включать этот продукт в пищу в чистом виде. Быстрорастворимые хлопья не нанесут огромного вреда организму, но и пользы, в том числе, не будет. Овсяная каша, которая моментально заваривается, при обработке утрачивает все важные витамины. В этот вид круп добавляют консерванты, подсластители. Такой состав «моментальных» каш увеличивает гликемический индекс продукта, что может нанести вред диабетикам.

Овсянка – это полезный вид хлопьев, который практически не имеет противопоказаний к употреблению. Если есть её в чистом виде, то легко исключить возможный вред для организма и обогатить его всеми необходимыми для здоровья питательными веществами!

14:22

Среди всех полезных завтраков овсяная каша, несомненно, занимает первую позицию. Независимо от того ведете ли вы активный образ жизни или нет, то, как вы начинаете утро, определяет весь ваш день.

Овсянка – прекрасный источник энергии утром: в ней мало жиров, много белка и клетчатки. Итак, в чем же заключается польза и вред овсяной каши по утрам, полезно ли есть овсянку каждый день?

Полезные свойства для здоровья

Овес содержит широкий профиль минералов и витаминов , полезных для взрослых и детей. Сложные углеводы в составе каши обеспечат плавным подъемом энергии, большое содержание клетчатки устранит чувство голода на длительное время.

Богатый состав микронутриентов способствует хорошему самочувствию и является профилактической мерой против развития многих заболеваний.

Понижает уровень холестерина в крови . Овес содержит растворимую клетчатку, которая называется бета-глюкан.

Она растворяется в пищеварительном тракте, формируя гелеобразную субстанцию, которая абсорбирует , предотвращая закупорку кровеносных сосудов и развитие инфаркта или инсульта.

Стабилизирует уровень сахара в крови . Бета-глюкан замедляет поглощение сахара из пищеварительной системы, что позволяет предотвратить резкий скачок .

Снижает риск диабета второго типа . Овес содержит магний, который помогает контролировать глюкозу и секрецию инсулина.

Способствует потере веса . Бета-глюкан подавляет аппетит и стимулирует выработку гормонов для его контроля.

Поддерживает иммунную систему . Бета-глюкан усиливает иммунную систему, помогая белым клеткам крови обнаружить и устранить бактерии.

Уменьшает риск заболевания раком. Овес содержит лигнин, который входит в состав таких растений, как , брокколи и кунжут.

Лигнины являются фитоэстрогенами – растительным аналогом женского гормона, который защищает против гормонозависимого рака – рака груди и простаты. Лигнины также помогают в борьбе с болезнями сердца.

Нормализует работу кишечника . Овес содержит нерастворимую клетчатку – нутриент, который помогает бороться с запорами.

Нерастворимая клетчатка формирует пищевой комок в кишечнике, который способствует регулярным сокращениям гладкой мускулатуры ЖКТ и нормализации стула.

Регулирует метаболизм . Потребление овсянки поддерживает метаболизм благодаря содержанию витаминов группы В: рибофлавин (витамин В1), витамин В6, ниацин, тиамин и .

Эти витамины также полезны для вашей кожи, печени, нервной системы и красных кровяных телец.

Уменьшает кровяное давление . Согласно проведенным исследованиям, ежедневное потребление цельнозерновой крупы, содержащей 3 грамма клетчатки, позволяет улучшить показатели кровяного давления и снизить прием медикаментов, регулирующих давление.

О том, чем полезна овсянка, рассказывает программа “О самом главном”:

Для организма женщин

Потребление каши из цельнозернового овса по крайней мере 6 раз в неделю рекомендуется женщинам в периоде постменопаузы, страдающим от высокого давления, холестерина и других признаков .

Овес замедляет прогрессию атеросклероза , формирование атеросклеротических бляшек и уменьшает развитие стеноза, при котором сужается диаметр артериальных каналов.

Женщины любого возраста, потребляющие более 13 граммов клетчатки из цельнозерновой овса ежедневно, наполовину снижают риск рака груди .

Фитоэстрогены, входящие в состав овсянки, выравнивают гормональный фон , тем самым подавляя возникновение гормонозависимых заболеваний.

Для мужчин

Овсяная каша поможет подстегнуть либидо и сбалансировать уровень тестостерона в организме.

Цельнозерновой овес является натуральным средством при эректильной дисфункции.

Он содержит аминокислоту аргинин, которая расслабляет мышцы вокруг кровеносных сосудов и улучшает эрекцию.

Овсянка является природным профилактическим средством против рака простаты . Ежедневная тарелка каши снизит вероятность заболевания на 22%.

Вам известно, ? Как его выбрать, приготовить и съесть? Ответы на вопросы ищите в нашей статье.

В другой публикации разберем, и противопоказаниями обладает бурый рис.

– о том, каковы польза и вред нешлифованного красного риса. Узнайте больше прямо сейчас!

Для детей

Исследования показывают, что дети, которым по утрам дают овсяную кашу , имеют здоровый вес, их питание в целом более правильное, чем у детей, не имеющих эту крупу в рационе.

Увеличение в детском питании цельнозернового овса совместно с рыбой наполовину уменьшает риск заболевания астмой благодаря содержанию омега-3 жирных кислот в рыбе и витамина Е и в овсянке.

Чем полезна для беременных

Овсяная каша безопасна во время беременности . И даже, наоборот, очень рекомендуется для женщин в интересном положении, поскольку содержит вещества, полезные не только для будущей мамы, но и для ребенка.

Она является источником фолиевой кислоты . рекомендуется потреблять 400 микрограммов фолиевой кислоты в день.

Исследования показывают, что достаточное количество фолиевой кислоты перед зачатием и вплоть до 12 недели беременности уменьшает вероятность у ребенка врожденного заболевания позвоночника.

Овсянка на завтрак: полезно ли

Диетологи всего мира признают овсяную кашу в качестве одного из самых полезных и сбалансированных завтраков.

Она отличный источник клетчатки. Это означает, что когда вы едите ее на завтрак, вы нескоро проголодаетесь. Употребляя на завтрак пищу, содержащую сахар и жир, вы тоже насытитесь, но через час-другой снова станете голодным.

Правильный сытный завтрак приведет к тому, что на обед вы съедите меньше, а, значит, избежите переедания и набора веса в долгосрочной перспективе.

Несмотря на то что овсяная каша у многих ассоциируется с завтраком, здоровую полезную пищу можно приготовить и на обед .

Тем не менее, это не лучший вариант для ужина , поскольку любые зерновые продукты – это углеводы, количество которых рекомендуется сократить к концу дня.

Как правильно приготовить и с чем употреблять

Как полезнее готовить овсянку – на воде или на молоке, в чем польза и вред каждого из вариантов приготовления овсяной каши?

Разные типы овсяной крупы требуют различной длительности варки . Для всех типов лучше всего добавлять крупу в холодную воду и варить на медленном огне до выкипания воды. Соотношение воды и крупы составляет 2:1.

Хлопья варятся около 15 минут, крупноразмолотое зерно варится 30 минут. Цельнозерновой овес требует 50 минут варки, количество воды также должно быть увеличено до соотношения 3:1.

Даже если вы пробовали овсянку раньше и вам не понравилось , пересмотрите это решение, ведь приготовить полезную овсяную кашу еще и вкусной – вполне реально!

Добавление фруктов и орехов в кашу увеличит содержание клетчатки и полезных нутриентов.

Такие специи, как корица и молотый мускатный орех добавят аромат . Зимой вместо свежих фруктов можно добавить сухофрукты и йогурт.

Потенциальная опасность и противопоказания

Овсянка, несомненно, должна присутствовать в питании каждого человека. Тем не менее обратите внимание на меры предосторожности , которые следует соблюдать определенным категориям населения.

Несмотря на то что овес хорошо переносится людьми, страдающими целиакией , она все же содержит небольшое количество глютена. Если вы страдаете этим заболеванием, проконсультируйтесь с врачом о возможности добавления овсянки в рацион.

Потребление овсяной каши может оказаться не лучшим выбором , поскольку как и все крупы, овсянка имеет довольно высокий гликемический индекс. Уменьшите его добавлением в кашу фруктов или ягод.

Еще один выход – ешьте овсянку холодной . Хотя вкус холодной каши не всем может понравиться, тем не менее нагревание с последующим охлаждением крахмалов, содержащихся в крупе, уменьшает ее гликемический индекс.

Меры предосторожности

Избыточное потребление клетчатки из овсянки может спровоцировать газообразование в кишечнике . Клетчатка также замедляет всасывание некоторых лекарств, поэтому их не следует принимать вместе.

Овес содержит довольно большое количество солей фитиновой кислоты , которые связывают минеральные вещества в пище, делая их непригодными для переваривания в пищеварительном тракте.

При высокой концентрации солей это может вызвать дискомфорт в области ЖКТ. Чтобы это избежать, овсянка должна быть хорошо проварена или перемолота в муку .

Другие области применения

Овес широко используется народной медициной для решения проблем желудочно-кишечного тракта и улучшения состояния кожи.

Если вам любопытно, прочтите нашу публикацию.

О полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению миндаля при беременности из этой статьи.

Вы знаете, чем полезны фисташки для женщин? Полезная и интересная информация – в нашей публикации.

В народных рецептах

Чтобы справиться с такими кожными проблемами, как шелушение, псориаз и экзема , принимайте ванны с овсянкой.

Для этого наполните носок приготовленной овсяной кашей, положите в воду на время набора воды и приема ванны.

Из овса делают настои и отвары для лечения , сосудов и почек. Овсяная каша рекомендуется при болезнях желудка , особенно в стадии обострения, так как растворимая клетчатка обволакивает пищеварительный тракт, смягчая и успокаивая раздраженные ткани.

Овес эффективно вытягивает грязь из пор кожи, действуя как эксфолиант. Благодаря зернистой структуре овсянки, из нее можно приготовить смягчающий скраб для лица . Залейте столовую ложку хлопьев тремя ложками теплой воды и подождите 10 минут, пока хлопья набухнут.

Круговыми движениями массируйте лицо, втирая скраб 1–2 минуты. Сполосните лицо теплой, а потом холодной водой, чтобы закрыть поры. Кожа будет выглядеть шелковистой и ухоженной.

Очищение лица овсянкой, натуральный уход за лицом. Рецепты скраба и маски:

Для похудения

Если избыточный аппетит мешает достичь цели по снижению веса, овсянка может помочь . Овсяная каша – это натуральный продукт.

Средняя порция каши на воде без добавления сахара содержит 150 калорий, что выгодно для людей, следящих за своей фигурой.

Исследования показывают, что люди, которые ели овсянку ежедневно на протяжении шести недель потеряли в обхвате талии сильнее, чем те, кто ел аналогичное количество углеводов из макарон.

Используйте цельное зерно или овес с минимальной обработкой . Для варки понадобится немного больше времени, чем для приготовления растворимой каши, но это оправдается большим количеством нутриентов, к тому же вы сами сможете контролировать сахар в каше.

Какую лучше выбрать, как хранить, какая полезнее

В магазинах можно найти несколько типов крупы , которые отличаются по способу обработки зерна и пищевой ценности.

Цельнозерновой овес рассматривается как самый полезный вариант для приготовления кашки.

Крупноразмолотое или расплющенное зерно подвергается минимальной обработке. Зерна просто режут на кусочки, либо прокатывают для получения хлопьев.

Овес быстрого приготовления расплющивают в очень тонкие хлопья.

Растворимая овсянка приготовлена заранее, из нее удалили воду и расфасовали. Чаще всего в этот тип крупы добавляют сахар и искусственные ароматизаторы.

– это внешняя оболочка зерен, которую рекомендуется использовать как добавку для увеличения содержания нерастворимой клетчатки в каше и выпечке.

Покупайте небольшое количество овсяной крупы , так как овес содержит немного больше жиров, чем другие крупы и прогоркнет быстрее. Понюхайте овес, чтобы убедиться, что он свежий.

Если покупаете крупу в запечатанной упаковке , посмотрите, чтобы в пакете не было признаков влаги. Овсянку следует хранить в прохладном, сухом, теплом месте в закрытом контейнере в течение двух месяцев.

Вконтакте

Здравствуйте читатели блога о здоровой и счастливой жизни.

Мы давно усвоили прописную истину, что овсяная каша на завтрак – самое удачное начало дня.

В прессе и на телевидение часто обсуждают полезные свойства этого продукта и его благотворное действие на здоровье. Однако только индивидуальный подход к каждому человеку становится залогом правильного образа жизни. Стандартные рецепты питания подходят далеко не всем людям и это необходимо учитывать. Польза и вред овсяной каши по утрам, особенности питания при некоторых заболеваниях, правильный выбор крупы, нюансы приготовления блюда я расскажу в этой статье. Можно сказать, что она продолжение предыдущей статьи, где я рассказывал о

Когда я лечил гастрит, именно овсяная каша помогала мне в избавлении от болезни. Включайте ее в свой рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Какая бывает овсяная каша?

«Овсянка, сэр!» – эту фразу знает каждый любитель отечественного кинематографа. Вполне вероятно, что привычка есть овсяную кашу на завтрак, к нам пришла из далекой Англии. Но главный вопрос не в традициях, а в качестве продукта. В прошлые века овсянка была довольно популярным блюдом в Шотландии, где и по сей день чтят пищевые традиции своих предков. В те времена овсяную кашу готовили из цельного необработанного зерна, что занимало довольно много времени (40-60 минут).

Современный мир высоких скоростей и технологий не терпит промедлений и упрощает жизнь человека даже в приготовлении каши на завтрак. В городских супермаркетах вы вряд ли встретите овсяную цельную крупу. Зато на полках всегда найдете овсяные хлопья под маркировкой «Экстра» или «Геркулес» (коммерческое название продукта). Главное отличие овсяных хлопьев от овсяной крупы – это производственная термическая обработка зерен для сокращения времени приготовления каши. В процессе такой обработки овес теряет львиную долю полезных веществ.

Овсяные хлопья «Экстра» бывают нескольких видов. «Экстра» №1 изготавливается из цельных зерен и подвергается наименьшей термической обработке, поэтому на ее приготовление необходимо затратить около 20 минут. «Экстра» №2 готовится из резаных зерен с более интенсивной термической обработкой. Такую кашу варят в среднем 10 минут. «Экстра» №3 представлена самыми нежными хлопьями, которые достаточно залить кипятком, чтобы получить готовую овсяную кашу. К сожалению, в угоду быстроте приготовления такие хлопья теряют практически половину полезных ингредиентов.

Полезные свойства овсяной каши

Овсянка по содержанию питательных компонентов считается одной из самых полезных круп для поддержания здоровья. На 100 грамм продукта приходится: белков – 11 г, жиров – 6 г, углеводов – 65,5 г. При этом калорийность овсяной крупы составляет 300 ккал, а углеводы в ее составе имеют сложную структуру и медленно перевариваются в пищеварительном тракте. Небольшое содержание жира способствует сохранению нормального веса тела, углеводы обеспечивают энергетический заряд на весь день, а высокая концентрация белков используется организмом для образования и роста новых клеток.

В состав овсяной крупы входят витамины и микроэлементы, которые необходимы для поддержания обмена веществ, функционирования внутренних органов и систем. Зерна овса считаются рекордсменами среди других круп по содержанию витаминов группы В (В1, В2, В5), фолиевой и аскорбиновой кислоты (витамин С), токоферола (витамин Е), ниацина, витамина А и К. Овсянка богата железом, медью, кальцием, калием, марганцем, фосфором, магнием. При этом каша содержит в своем составе глютен, что необходимо учитывать людям, которые имеют непереносимость этого вещества.

Полезные свойства овсянки для здоровья:

• сложные углеводы овсянки обладают низким гликемическим индексом, что способствует нормализации углеводного обмена и содержания сахара в крови, предупреждает развитие ожирения, улучшает работу поджелудочной железы;
• содержание изонитола обеспечивает регуляцию жирового обмена и поддерживает нормальный уровень холестерина в крови, что улучшает работу сердечно-сосудистой системы и функционирование печени, предупреждает возникновение атеросклероза;
• содержание большого количества кальция и хорошее его усвоение из овсяной каши укрепляет кости и зубы, предупреждает появление заболеваний со стороны опорно-двигательного аппарата;
• клетчатка овса после варки способствует обволакивания желудка и кишечника, нормализует стул, секрецию желудочного и кишечного сока, улучшает процессы пищеварения;
• белки в составе овсяной крупы участвуют в поддержании иммунной и эндокринной системы, предупреждают развитие опухолей и укрепляют защитные свойства организма;
• высокая концентрация антиоксидантов предотвращает процессы старения, способствует хорошему самочувствию и долголетию;
• все компоненты овсянки хорошо усваиваются в пищеварительном тракте, обладают низкой калорийностью, поэтому каша считается диетическим продуктом в любом возрасте.

Секреты употребления овсяной каши

То, что овсянку полезно съедать на завтрак знает практически каждый человек. А вот как правильно ее приготовить и употребить, чтобы продукт был действительно полезен в каждом конкретном случае, осведомлены немногие. Я поделюсь несколькими секретами, которые должны знать приверженцы здорового образа жизни.

Итак, овсяную кашу надо правильно готовить. Помните, я рассказывал о видах крупы, которая продается в наших супермаркетах? От степени предварительной термической обработки производителем зависит время приготовления полезного блюда. Это крайне важный момент, и вот почему. В первую очередь, во время приготовления каши разваривается клетчатка. Она дает визуальный эффект увеличения крупы в объеме, мягкость хлопьев и примесь клейковины.

Если попробовать блюдо, то по вкусовым качествам оно будет казаться готовым. Однако по своей сути каша еще не дошла до состояния готовности – белки зерна не достигли удобоваримой структуры для пищеварительного тракта. При употреблении такого «полуфабриката» белковые молекулы не будут разлагаться до полезных и усвояемых компонентов. Напротив, «сырые» белки вызовут размножение патогенной микрофлоры в кишечнике и газообразование, а для организма человека не принесут ожидаемой пользы.

Если овсянку употребляют с лечебной целью при заболеваниях желудка и кишечника, чтобы она обволакивала слизистую пищеварительного тракта, то ее не следует долго задерживать во рту. Дело в том, что амилаза слюны разрушает клейковину в составе каши и ее обволакивающие свойства сводятся практически к нулю. В таких случаях овсянку хорошо разваривают и едят маленькими порциями, быстро проглатывая.

Если вы хотите набрать недостающие килограммы, то после овсянки на завтрак необходимо снизить физическую активность, а лучше полежать. Наоборот, похудеть и набрать мышечную массу можно посредством занятий в тренажерном зале сразу после сытного завтрака овсяной кашей. В этих случаях необходимо хорошо пережевывать кашу для лучшего усвоения углеводов и белков в ее составе. Диетические блюда варят на воде, более калорийные на молоке или сливках. Следует помнить, что сливочное масло, мед, фрукты следует добавлять в кашу после приготовления. Это позволит сохранить витамины, микроэлементы и другие полезные компоненты, содержащиеся в продуктах.

Вред овсяной каши

Полезные свойства овсянки для поддержания нормального функционирования организма очевидны. Неужели такой продукт может принести вред здоровью? В некоторых случаях ответ на этот вопрос положительный. Есть люди, которые не переносят глютен в составе овсяной крупы. В легких случаях непереносимости возникает диарея или аллергическая сыпь на коже после употребления овсянки. Тяжелые случаи связаны с развитием заболевания пищеварительного тракта – целиакии.

В глютене содержится вещество глиадин, который не усваивается организмом больных целиакией и оказывает токсическое действие на слизистую кишечника. Вследствие этого ворсинки кишечного эпителия разрушаются, что ухудшает всасывание и усвоенияе других питательных веществ из пищи. Это приводит к гипотрофии и может вызвать смертельный исход. Людям с целиакией нельзя употреблять в пищу продукты из овса, ячменя, пшеницы, ржи.

Кроме того, учеными всего мира доказано отрицательное влияние овсяной каши при ежедневном употреблении. В зернах овса содержится фитиновая кислота, которая способствует вымыванию кальция из костей. Это приводит к остеопорозу, заболеваниям опорно-двигательного аппарата, переломам костей, разрушению зубов, выпадению волос и ломкости ногтей. Такая патология возникает в случае преобладания овсянки в рационе и недостаточном употреблении других продуктов.

Овсяная каша – это полезное и незаменимое блюдо для многих людей. Правильное употребление овсянки благоприятно сказывается на поддержании здоровья, обеспечивает прекрасное самочувствие и способствует долголетию.

Хотите посмотреть еще видео про овсяную кашу. Рекомендую.

На этом все.

Счастья вам и здоровья.