Тимьян сухой. О кулинарных и лечебных свойствах тимьяна: чем он лучше других пряностей и кому противопоказан? Сушенный и свежий тимьян для приготовления чая

Кулинары с древних времен используют при готовке множество специй и пряностей, обогащающих вкус блюд и делающих их более полезными.

Одна из популярных пряностей — тимьян приправа, обладающая насыщенным пряным ароматом и пряно-острым вкусом с горчинкой. Узнаем, в какие блюда и напитки добавляют зелень чабреца, и чем его можно заменить, если этой пряности не оказалось под рукой.

Кулинары добавляют в кушанья зелень тимьяна разных видов: лимонного, ползучего, обыкновенного и редкого тминного. Они отличаются друг от друга ароматом и привкусом.

Например, тминный чабрец идеально сочетается с курицей, рыбой и мясом: он придает им освежающий вкус тмина. А лимонный вид используется в десертах, напитках и блюдах с морепродуктами.

Какой бывает приправа из тимьяна

Приправлять блюда чабрецом можно в следующем состоянии:

• Свежем . Если хочется получить от этого растения максимальную пользу, лучше добавлять свежую зелень. Особенно полезен именно термически необработанный тимьян.

• Сушеном . Если нет возможности купить свежую зелень, которую действительно сложно достать, используем сушеный тимьян. Высушенное растение тоже сохраняет много полезных веществ.

Важно: чтобы чабрец полностью раскрыл свой чудный вкус и запах, добавляем его в кушанья сразу, как только начали их готовить.

Тимьян в салатах

Свежая зелень чабреца часто добавляется в овощные салаты и закусочные салаты с рыбой и мясом, в том числе теплые. Например, с ним можно приготовить шпинатный салат.

Шпинатный салат с тимьяном

Нам понадобятся

• Листья шпината – на ваш вкус;
• Ягоды свежей клюквы – 100 г;
• Чищеный грецкий орех — 50 г;
• По щепотке паприки, розмарина и базилика;
• Сыр фета — 100 г;
• Зелень тимьяна – по вашему вкусу;
• Немного сока лимона и оливкового масла.

Как приготовить салат с тимьяном

Чтобы приготовить витаминизированный диетический салатик с чабрецом и листьями шпината, сдобренный сыром фета, следуем подробной инструкции:

• Промываем листья шпината и обсушиваем на бумажных полотенцах. Делим партию листочков на 2 кучки.
• Кладем одну кучку в глубокую миску, сверху помещаем половину измельченных орехов и сыра, нарезанного мелким кубиком.
• Смешиваем в другой миске тимьян и иные пряности с маслом и соком лимона, и поливаем половиной этой заправки содержимое миски для салата.

Сверху кладем оставшиеся шпинатные листья, затем орехи с сыром, и поливаем остатками соуса. Освежающий и легко усваивающийся салат готов!

Если добавить зелень чабреца к свежему мясу и рыбе, получится удивительно вкусное блюдо, для приготовления которого не нужна целая армия приправ. Вот как это делается на практике:

Готовка курицы

Прежде чем отправить курицу в духовку или на гриль, смешиваем размягченное сливочное масло (120 г) с зеленью тимьяна (50 г), и натираем птицу этой смесью.

В итоге получаем чрезвычайно вкусное, ароматное и сочное мясо, тающее во рту.

Готовка стейков из говядины

Чтобы получить сочные стейки без лишних пряностей и специй, делаем следующее:

• Ставим на плиту сковородку, наливаем масло оливы и добавляем несколько тимьяновых веточек.
• Кладем в сковородку с раскаленным маслом стейки с четырьмя давлеными чесночными дольками.
• Обжариваем мясо с обеих сторон, не забыв посолить, до готовности и подаем к столу.

На тарелку выкладывается только мясо, без жареного чеснока и тимьяна: стейки впитали все полезные вещества, вкус и аромат этих приправ. Таким же образом готовятся и рыбные стейки или рыба, жаренная цельными тушками.

Тимьян в квашеной капусте

Многие привыкли квасить капусту с морковью, свеклой, клюквой и другими компонентами. Если вам хочется попробовать новый, пряный вкус, добавляем при квашении следующие специи:

• Зелень чабреца;
• Тмин;
• Кориандр;
• Душистый перчик.

Чем больше вы добавите специй, тем острее и ароматнее получится капуста.

Зелень чабреца поможет обогатить вкус любого супа, главное, класть ее в начале варки, чтобы она успела раскрыть свой вкус и аромат.

Если вы любите кулинарные эксперименты, вам точно понравится добавлять в супы травяной букет Гарни, позаимствованный у французов:

• Разворачиваем лист лука-порея.
• Помещаем внутрь 4 веточки чабрец, 2 веточки петрушки и парочку лавровых листиков среднего размера.
• Заворачиваем лист и перевязываем его.

Кладем эту трубочку в кастрюлю с бульоном и вынимаем в конце варки супа. Применив кулинарную фантазию, можно составлять букеты и с другими травами.

Тимьян: применение в овощных и грибных блюдах

Кулинары добавляют чабрец, запекая картофель и готовя другие овощные блюда, поскольку эта зелень привносит приятные горьковатые нотки и запах, от которого улучшается аппетит.

Тимьян в кулинарии входит в состав знаменитых «Прованских трав», сдабривающих не только мясо и рыбу, но и морепродукты, овощные и грибные блюда.

Большинство видов грибов хорошо подходят к зелени тимьяна, что взято на вооружение итальянскими кулинарами: итальянцы обожают готовить грибное ризотто с чабрецом.

Ингредиенты

• Измельченная зелень тимьяна – 1 ст.л.;
• Вода – 2 стакана;
• Сушеные белые грибы – 1 стакан;
• Бульон говяжий – литр;
• Белый круглый рис (арборио) – 1 стакан;
• Лук-шалот или другой – 2 шт.;
• Чеснок – пара долек;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сухое белое вино – 0,5 стакана;
• Тертый пармезан – ¼ стакана;
• Черный перец – 0,5 ч.л.;
• Сыр маскарпоне – ¼ стакана.

Как готовится грибное ризотто

Чтобы порадовать близких ароматным и удивительно вкусным блюдом, обогащенным пряным вкусом чабреца, следуем такому рецепту:

• Заливаем белые грибы двумя стаканами кипятка, накрываем и ждем полчаса, чтобы они размягчились. Вываливаем их в дуршлаг, чтобы стекла вода (ее не выбрасываем), и нарезаем соломкой.
• Смешав бульон и грибную воду, доводим до кипения и убавляем огонь до самого слабого.
• Режем лук кубиком, чесночные дольки – тонкими полосками.
• Нагреваем глубокую сковороду на сильном огне, сбрызгиваем маслом оливы и обжариваем смесь риса, лука и чеснока до прозрачности (но не потемнения) риса.
• Вливаем вино и выпариваем алкоголь, на что уходит не боле трех минут.
• Добавляем к рису пару поварешек бульона, приминаем ложкой из дерева, не оставляя остатков на краях сковородки. Включив средний огонь, все время помешиваем рис, дожидаясь, когда он впитает бульон.
• Когда бульон впитается, вливаем еще половину поварешки и так далее. Для полной готовности риса понадобится не более получаса.
• Если рис готов, добавляем грибочки и натертый пармезан, посыпаем чабрецом, перчим и солим. Осторожно перемешиваем, пока не растает сыр.

Убираем блюдо с плиты, смешиваем с маскарпоне, накрываем, ждем 5 минут и подаем к столу. Ризотто, насыщенный ароматом белых грибом и тимьяна, и сдобренный сливочным маскарпоне, не оставит равнодушным никого.

Зелень чабреца находит применение и в других сферах кулинарии: сыроварении, мариновании овощей, выпечке, блюдах из яиц и др.

Теперь вы знаете, насколько широко используется тимьян приправа в кулинарии. А если в нужный момент его не оказалось под рукой, не стоит ломать голову над тем, чем заменить тимьян. Эту пряность легко заменит душица, майоран или «Прованские травы».

Тимьян распространен по всему миру. Его популярность связана с наличием ярко выраженного аромата, острого пряно-горьковатого вкуса, которые, тем не менее, накладывают определенные ограничения в объемах применения.

Название по-английски : thyme

Название по-французски : thym

Синонимы : чабрец, чебрец, Богородская трава

В каком виде продается : свежие и сушеные листья, молодые ветки, молотый

Где применяется тимьян:

В Средиземноморье без этой специи не обходится ни одна кухня. Тминный тимьян — неизменная и популярная добавка.

Маринованные маслины без добавления масла тимьяна не раскроют свой восхитительный вкус, а пицца не вызовет традиционный восторг. В штате Луизиана тимьян – постоянный спутник легендарных креольских блюд gumbo и jambalaya.

Приправа подходит к любой растительной пищей, так что вегетарианская кухня на него «молится»! Применяют специю:

• для настаивания растительного масла, предназначенного для заправки салатов и закусок, дополнения к бутербродам;
• в рецептах безалкогольных напитков, среди которых особенно известен чай с чабрецом, а также ликеров;
• при изготовлении консервов, сыров, колбас, паштетов, маринадов (засолка томатов, огурцов, кабачков, баклажанов, патиссонов и др.);
• для жареных и вареных блюд (традиционно – в сочетании с розмарином) из рыбы, мяса, птицы, дичи, в том числе – с панировкой;
• для супов и бульонов, зеленых салатов (свежий);
• для приготовления хлеба и прочей несладкой выпечки — пирогов, пирожков и прочих изделий (одна из самых популярных пряностей у пекарей).

Лимонный тимьян – известная добавка к гасконскому блюду confit. Хозяйки прокладывают растение среди одежды, чтобы отпугнуть моль. Тимьян — один из популярных компонентов при создании парфюмерной продукции. Кроме того, среди пчеловодов ценится это растение-медонос.

С чем сочетается тимьян:

Тимьян — одна из основных приправ французской кухни. Она неизменно входит в состав прованских трав, отлично сочетается с перцем, даже усилит его аромат. Это компонент иорданской приправы захтар, египетской дукки. Тимьян идеален с:

• картофелем, капустой и прочими овощами;
• говядиной, свининой, птицей и дичью;
• морепродуктами (особенно с тимьяном лимонным, диким);
• субпродуктами;
• яйцами;
• сыром всех типов.

Тимьян раскрывается при продолжительной тепловой обработке, поэтому повара закладывают его в начале приготовления блюд.

С чем тимьян нельзя сочетать:

Тимьян входит в состав рецептов для приготовления самых разных блюд, однако любой повар вам скажет, что не стоит сочетать ее с грибами и сладкими десертами. Чабрец оказывает раздражающее действие на желудок, печень и почки, так что ограничивайте его добавку или вовсе исключите при приготовлении любых блюд для язвенников.

Полезные свойства тимьяна:

Трава тимьяна содержит эфирные масла, дубильные и горькие вещества. В состав пряности входят соли. Листья растения способны восполнить недостаток витамина С, калия, кальция, магния.

В своих древних трактатах Теофраст и Авиценна всегда включали семена растения в состав лекарственных препаратов, изготавливаемых на основе многочисленных природных компонентов. С древних времен это растение почиталось. Его называли божественным. Согласно поверьям, тимьян не раз возвращал даже жизнь. В Древней Греции его применяли при обмороках, давали понюхать человеку, потерявшему сознание.

Тимол и другие компоненты эфирного масла придают растению бактерицидные свойства. На его основе создаются противоглистные и обезболивающие препараты. Он снимает невралгии, болезненные ощущения в суставах, сердце, незаменим при радикулите.

Тимьян входит в состав ингаляций и отхаркивающих средств, которые назначают при бронхитах и коклюшах. В народной медицине растение используют для полосканий при воспалении в горле и стоматологических заболеваниях.

Тимьян способствует пищеварению. Его рекомендуют при некоторых заболеваниях ЖКТ. Он входит в состав желчегонных, мочегонных препаратов, поможет очистить кровь и забыть о бессоннице. Это уникальное растение облегчит страдания при кожном зуде и грибковых поражениях.

Противопоказания к применению:

Тимол в составе тимьяна, часто становится причиной гиперфункций щитовидки. Он противопоказан при некоторых нарушениях работы сердечно-сосудистой системы. Он повышает давление, причем повышение проявляется постепенно, накапливается и сохраняется длительное время, так что гипертоникам следует отказаться от пищи, приготовленной по рецептам с применением этой специи.

Следует ограниченно применять тимьян при патологиях печени и почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Откажитесь от него во время беременности. Ванны с ним недопустимы при повышении температуры и давлении. Чрезмерное употребление специи приводит порой к тошноте и рвоте.

• Впервые письменные о тимьяне упоминают в письменных источниках 3 тысячелетия до нашей эры. О нем прочитали исследователи на клинописных таблицах, где были увековечены древние рецепты.
• Шумеры использовали растение в качестве антисептика, а древние египтяне – при бальзамировании.
• Европейское название специи происходит от греческого thymiama — «фимиам». В Древней Греции его неизменно связывали с Афродитой и использовали в ее храмах в качестве благовоний, который служили божественной жертвой. Другие источники утверждают, что название происходит от thymon – «сила». Латинское слово thymus имеет аналогичное значение. Во многих странах мира его отождествляли с мужской силой.
• С давних времен замечено, что применение Богородской травы формирует отказ от спиртных напитков.
• В природе насчитывается около 4 сотен видов тимьяна. Чаще всего культивируют и применяют виды обыкновенный, головчатый, ползучий.

Тимьян сушеный – это пряность, которую используют в разных отраслях жизнедеятельности человека. При этом данную приправу можно купить в супермаркете в уже сушеном виде, а можно высушить самостоятельно.

Тимьян имеет несколько названий. Его называют чабрецом, материнкой, боровым перцем, лимонным душком и т.д. Важно знать несколько названий этого растения, чтобы не запутаться во время его поисков в магазине, так как надпись на ценнике может гласить совсем не то, что вы ищете.

На сегодняшний день тимьян выращивают в Греции, Болгарии, Польше, Франции, Германии и в других странах. Родиной специи принято считать Южную Европу, где преобладает теплый климат, который является благоприятным для выращивания тимьяна. В остальные страны его привозят в семенах или же в сушеном виде, упакованным в герметичные контейнеры.

Сбор веточек тимьяна для сушки производится в то время, когда они еще не начали цвести. Зачастую этот момент приходится на начало или середину лета. После сбора веточки подвергают сушке, отправив в темные помещения, которые хорошо проветриваются, или раскладывая на солнце. После этого побеги измельчают и избавляются от жестких веток и прочего мусора, чтобы он не проник в готовую приправу. Сушеный тимьян транспортируют в герметичной посуде или упаковке за границу.

Эта ароматная приправа нашла применение не только в кулинарной отрасли, но еще и в народной медицине. Подробнее об этом мы рекомендуем прочесть в следующем разделе.

Применение

Применять сушеный тимьян можно в качестве ароматной специи, которая усилит вкус ваших блюд и придаст им изюминку, или для приготовления целебных отваров и настоев. Предлагаем вам ознакомиться с нижеизложенной информацией, так как она определенно пригодится вам в быту.

В кулинарии

В кулинарии сушеный тимьян обычно добавляют в кушанья восточной кухни, но данная приправа подойдет для приготовления любых других разновидностей пищи. Так, одним из самых популярных блюд в США с добавлением тимьяна является «Джамбалайя». Она напоминает итальянскую паэлью и состоит из таких ингредиентов, как курица, овощи, рис, помидоры, креветки, ветчина, крабы. Тимьян в данном блюде играет первостепенную роль, так как он многократно усиливает вкус и аромат каждого из ингредиентов, а также придает кушанью необычный аромат специй. Кроме него в «Джамбалайю» добавляются и другие приправы, но без тимьяна приготовить классическое традиционное блюдо не получится.

Во Франции не менее популярным является блюдо, которое имеет название «Конфи». Оно представляет собой маринованное в бульоне со специями куриное или свиное мясо, которое впоследствии тушат в жиру при температуре не более ста градусов. Перед тем как подавать «Конфи» к столу, блюдо дополнительно обжаривают до хрустящей корочки и смачивают соусом с добавлением лимонного сока и сушеного тимьяна.

Если готовить иностранные блюда нет желания, мы предлагаем вам сделать что-нибудь более простое и привычное. Например:

• тушеные картофель с капустой;
• первые блюда с чечевицей и горохом;
• жареные блюда из жирного мяса;
• мясные паштеты;
• овощные заготовки на зиму;
• выпечку;
• копченую рыбу и мясо.

Ароматные листья сушеного тимьяна или же его семена могут применяться в любых блюдах, которые вы захотите наделить особым запахом и вкусом. Можете экспериментировать, но не добавляйте слишком много тимьяна в еду, так как он может полностью перебить ее вкус.

Нелишним будет присутствие этого ингредиента в овощных заготовках на зиму, так как это поможет не только улучшить их вкус, но еще и продлить срок хранения.

В народной медицине

В народной медицине сушеный тимьян применяют для лечения болезней путем готовки лечебных настоев. Чаще всего отвары из данного растения прописывают в случае диагностирования заболеваний нервной системы, а также при болезнях системы пищеварения. Наибольшую популярность снискали настои, отвары, настойки и чаи на основе сушеного тимьяна. Мы отобрали для вас самые эффективные и простые рецепты их приготовления, чтобы вы могли в домашних условиях создать ароматное и полезное лекарство.

• Для того чтобы избавиться от кашля или болезней желудка, готовят следующее средство: три маленькие ложки сушеного тимьяна заливают 300 миллилитрами крепкого кипятка, оставляют настаиваться на десять минут, а затем принимают внутрь до трех раз в день после еды.
• При сахарном диабете или аллергии рекомендуется принимать отвар тимьяна. Приготовить его очень просто, нужно смешать четыре столовые ложки горькой полыни с одной ложкой сушеного тимьяна, залить 260 миллилитрами крепкого кипятка и прогреть на паровой бане. Нагревать отвар следует около пяти минут, после чего его можно использовать. Принимать такое средство нужно по одной большой ложке не менее трех раз в день. Процедура лечения должна продолжаться не менее двух месяцев.
• От простуды вам поможет избавиться такой отвар: большую ложку приправы залейте 500 миллилитрами кипятка, прогрейте около семи минут при помощи водяной бани, после чего нужно выделить время на то, чтобы отвар настоялся. Пить полезную смесь нужно до трех раз в день, предварительно профильтровав ее.
• Настой тимьяна используется также для того, чтобы избавиться от перхоти и выпадения волос. Для этого наберите половину стакана сушеного тимьяна и залейте все это литром крепкого кипятка. Накройте жидкость крышкой и оставьте настаиваться на час, после чего процедите и ополосните настоем волосы после мытья.
• Можно применять настойки тимьяна наружно, чтобы облегчить или устранить боль в суставах. Для этого следует порцию сухой травы залить спиртом в количестве 100 миллилитров. Настаивать смесь нужно около двух недель в темном месте, после чего ею можно растирать проблемные места.

Имея под рукой необходимое количество сушеного тимьяна, вы не только сможете сделать свои блюда более ароматными и вкусными, но еще и избавиться от некоторых заболеваний. О том, насколько полезным может быть сушеный тимьян и когда он может нанести вред, мы расскажем в следующем разделе.

Польза и вред

Тимьян может как нанести вред, так и принести пользу, благодаря своим удивительным свойствам. Для того чтобы вы могли лучше разобраться в этом, мы представляем вам список положительных и отрицательных свойств сушеного тимьяна.

Если соблюдать противопоказания и не злоупотреблять сушеным тимьяном, то он принесет пользу как женщинам, так и мужчинам, а также детям и пожилым людям. Перед применением этой специи убедитесь в том, что у вас нет индивидуальной непереносимости продукта .

В статье обсуждаем чабрец — полезные свойства и противопоказания к применению. Вы узнаете, что лечит трава чабрец, и как ее используют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Следуя нашим советам, вы научитесь готовить настои и отвары растения. Мы расскажем, как пить чабрец от кашля, давления, женских заболеваний, простатита и алкоголизма.

Чабрец — это род многолетних эфиромасличных кустарников и полукустарников семейства Яснотковые (лат. Lamiaceae). Латинское название — Thymus. Чабрец также известен как тимьян. Растение используют в народной медицине, косметологии, парфюмерии и кулинарии. Это хороший медонос.

Внешний вид (фото) чабреца

Чабрец имеет деревянистые прямостоячие или ползучие побеги. Кустарник сильно ветвится, вырастает до 30 см в высоту.

Листья жесткие, округлой, яйцевидной или продолговатой формы. Они расположены на коротких черешках.

На верхушках побегов образуются головчатые или удлиненные соцветия розово-сиреневого цвета. Период цветения — с июня по август, в зависимости от региона. По внешнему виду соцветия чабреца похожи на душицу. Эти растения часто путают. Подробнее о том, как их отличить читайте в статье — Чабрец и душица это одно и тоже.

Плоды — коробочки с мелкими черно-бурыми орешками шарообразной или эллипсоидной формы. Они созревают с августа по сентябрь.

Чабрец широко распространен в дикой природе. Он растет практически на всей территории Европы, в Средней Азии, Северной Африке, Средиземноморье и на Кавказе. Растение встречается в степях, лесах, тундре, на каменистых склонах.

Химический состав

Чабрец содержит:

• эфирные масла;
• камедь;
• витамины группы В;
• витамин С;
• дубильные вещества;
• урсоловую кислоту;
• олеиновую кислоту;
• горечи;
• терпены;
• тритерпеноиды;
• органические пигменты;
• минеральные вещества.

Благодаря насыщенному составу, чабрец имеет массу полезных свойств. Расскажем подробнее о лечебных свойствах травы чабреца и противопоказаниях к применению.

Лечебные свойства чабреца

Сегодня полезные свойства травы чабрец изучены достаточно хорошо, поэтому его широко используют в фитотерапии . Растение применяют для лечения заболеваний дыхательной, сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем, опорно-двигательного аппарата и болезней кожи.

Чабрец употребляют в качестве успокоительного средства. При регулярном приеме растение оказывает седативное действие, нормализует сон, а также устраняет повышенную нервную возбудимость.

Чабрец оказывает противовоспалительное и потогонное действия. Средства на основе растения используют в качестве жаропонижающих препаратов.

Чабрец применяют для лечения бронхолегочных заболеваний. Растение оказывает мощное отхаркивающее и бронхорасширяющее действия.

Чабрец благотворно влияет на систему пищеварения. Он нормализует микрофлору в кишечнике, повышает аппетит, устраняет непроходимость кишечника и метеоризм.

Полезен чабрец для почек и мочеполовой системы. Он оказывает спазмолитическое и обезболивающее действия при мочекаменной болезни, цистите и пиелонефрите.

Средства на основе растения применяют наружно для лечения ран и ожогов. Чабрец оказывает антисептическое, дезинфицирующее и ранозаживляющее действия.

Для женщин

Полезные свойства чабреца на организм распространяются и на половую систему. Средства на основе растения нормализуют женский гормональный фон, устраняют болевой синдром при месячных и эффективно справляются с воспалительными заболеваниями половых органов.

Растение часто используют в диетологии. Для чего пьют чабрец женщины, мечтающие похудеть? Растение помогает пище быстрее усваиваться, нормализует обменные процессы в организме и выводит шлаки и токсины.

Для мужчин

Для чего нужен чабрец мужчинам? Растение содержит селен и молибден, необходимые для мужского здоровья. Они повышают потенцию и улучшают сперматогенез.

Чабрец используют для профилактики и лечения простатита. Средства на его основе быстро снимают воспаление, улучшают кровоснабжение в органах малого таза и оказывают мочегонное действие.

Для детей

Имеет чабрец полезные свойства для детей . Ванночки с отваром растения мягко успокаивают нервную систему ребенка и нормализуют сон. Сироп чабреца эффективно справляется с коклюшем — лекарственное средство быстро устраняет приступообразный кашель и снимает спазмы гортани.

Вы узнали полезные свойства и применение чабреца для мужчин, женщин и детей. Теперь расскажем, как растение используют в кулинарии.

Чабрец в кулинарии

В кулинарии используют свежий и сушеный чабрец

В кулинарии используют свежие или сушеные листья чабреца в качестве приправы. Растение имеет горьковатый вкус и пряный аромат. Специю добавляют в блюда из мяса, рыбы, овощей, используют в консервации и выпечке. Чабрец подчеркивает вкус сыра, грибов, меда, яблок, чечевицы и фасоли.

Чабрец входит в состав смесей специй, например, Прованские травы. Пряность сочетают с лавровым листом, розмарином, эстрагоном, душицей, лавандой, петрушкой и майораном.

Чабрец в косметологии

Средства на основе чабреца применяют для ухода за кожей и волосами. В косметологии используют отвары, настои и масло чабреца.

Чабрец подтягивает дряблую кожу, сужает поры и устраняет отечность. На основе растения делают маски для лица и лосьоны.

Для ухода за волосами в домашних условиях готовят растворы для ополаскивания и маски для волос. Настой чабреца добавляют в шампуни и бальзамы. Расскажем, для чего применяется чабрец в косметологии.

Компресс для лица

Средства на основе чабреца оказывают противовоспалительное и успокаивающее действие на кожу лица. При регулярном проведении косметических процедур они нормализуют обменные процессы клеток кожи, снижают ее жирность и отечность.

Ингредиенты :

1. Чабрец — 1 столовая ложка.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить : Залейте чабрец стаканом кипятка, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут.

Как использовать : Смочите в полученном настое тканевую основу для масок или марлевую салфетку, отожмите и приложите к лицу. Смачивайте салфетку каждые 5 минут. Продолжительность процедуры — 20 минут.

Результат : Компресс сужает поры, тонизирует кожу и выводит излишки жидкости.

Ополаскивания для волос

Для ополаскивания волос используют отвар растения. Он питает и укрепляет локоны, устраняет секущиеся кончики. При регулярном применении устраняет перхоть.

Ингредиенты :

1. Чабрец — 5 гр.
2. Крапива — 5 гр.
3. Шишки хмеля — 5 гр.
4. Березовый лист — 5 гр.
5. Вода — 1 литр.

Как приготовить : Залейте сухие травы водой, поставьте на водяную баню и доведите до кипения. Варите в течение 15 минут, затем снимите с плиты, накройте крышкой и настаивайте 30 минут.

Как использовать : Вымойте голову обычным шампунем и ополосните волосы полученным отваром. Повторяйте процедуру 2 раза в неделю.

Результат : Средство укрепляет волосяные луковицы, предотвращает облысение и делает локоны более послушными и шелковистыми.

Чабрец в народной медицине

В народной медицине с чабрецом делают чай, отвары и настои

Рассмотрев лечебные свойства растения, стало понятно, чем полезна трава чабреца. Она оказывает благотворное действие на все системы организма. Средства на основе чабреца повышают иммунитет.

Целебные свойства чабреца влияют на опорно-двигательный аппарат. Средства на его основе используют для лечения заболеваний суставов. При этом их принимают внутрь и применяют наружно в виде компрессов и растираний для усиления лечебного действия. Чабрец используют для лечения ревматизма, радикулита, ишиаса.

В домашних условиях из чабреца готовят настои, отвары и чай. В зависимости от заболевания их принимают внутрь или используют наружно. Расскажем, как и от чего пьют чабрец в народной медицине.

Сироп от кашля и бронхита

Полезные свойства травы чабрец получили широкое применение не только в народной, но и в официальной медицине. Растение входит в состав аптечного препарата от кашля — Пертуссин.

В домашних условиях справиться с сильным кашлем поможет настой, отвар или сироп на основе растения. Чабрец оказывает отхаркивающее, спазмолитическое и дезинфицирующее действия. Подробнее читайте в статье — Чабрец от кашля.

Ингредиенты :

1. Свежий чабрец — 1 пучок.
2. Вода — 450 мл.
3. Чеснок — 5 зубчиков.
4. Мед — 300 гр.

Как приготовить : Промойте зелень и цветы чабреца проточной водой, разложите их на полотенце, дайте просохнуть. Нарежьте траву крупными кусочками, залейте водой и поставьте на минимальный огонь. Варите до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, примерно 10-15 минут. Снимите напиток с огня, остудите и процедите. Добавьте в него чесночный сок и мед, перемешайте. Если сироп предназначен для детей, то чеснок лучше не добавлять. Храните в закрытой банке в холодильнике.

Как использовать : Принимайте по 1 чайной ложке 2 раза в сутки.

Результат : Сироп разжижает мокроту, выводит ее и снимает спазмы гортани.

Настой от давления

Чабрец расширяет сосуды и снимает их спазмы. Настой растения используют для лечения гипертонии.

Ингредиенты :

1. Сухой чабрец — 15 гр.
2. Кипрей — 10 гр.
3. Ромашка — 5 гр.
4. Вода — 1 литр.

Как приготовить : Залейте сухие ингредиенты литром кипятка, накройте крышкой, утеплите полотенцем и настаивайте в течение 45-60 минут.

Как использовать : Принимайте по ¼ стакана 3 раза в сутки.

Результат : Настой нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снижает артериальное давление и укрепляет стенки сосудов.

Чай от женских заболеваний

Чай с чабрецом нормализует гормональный фон женщины, устраняет перепады настроения и оказывает обезболивающее действие при ПМС. Напиток принимают для лечения воспалительных заболеваний женской половой системы. Подробнее читайте в статье — Чай с чабрецом польза.

Ингредиенты :

1. Листья или цветки чабреца — 1 чайная ложка.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить : Заварите сухой чабрец стаканом кипятка, настаивайте в течение 10-15 минут. Готовый чай процедите через ситечко.

Как использовать : Принимайте по 1 стакану 3 раза в сутки.

Результат : Чай эффективно устраняет воспалительные процессы, нормализует гормональный фон, повышает настроение.

Отвар от простатита

Чабрец оказывает бактерицидное и противовоспалительное действия. Отвар растения используют при инфекционных заболеваниях мочеполовой системы. Средство устраняет отечность, болевой синдром и облегчает мочеиспускание.

Ингредиенты :

1. Чабрец — 2 столовые ложки.
2. Вода — 100 мл.

Как приготовить : Залейте водой сухие листья чабреца, поставьте на водяную баню и доведите до кипения. Варите средство в течение 10 минут, затем снимите с плиты и настаивайте под крышкой не менее 2 часов.

Как использовать : Принимайте по 50 мл отвара 2 раза в сутки перед приемом пищи.

Результат : Средство снимает воспаление, устраняет боль и повышает потенцию.

Настой от алкоголизма

Настой чабреца содержит тимол, который провоцирует приступы тошноты при контакте с алкоголем. Средство вызывает отвращение к спиртному.

Ингредиенты :

1. Чабрец — 15 гр.
2. Вода — 500 мл.

Как приготовить : Залейте чабрец 250 мл воды, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на минимальном огне в течение 10 минут. Снимите с плиты, слейте жидкость и отожмите листья. Залейте их вторым стаканом воды, предварительно вскипятив его. Настаивайте средство в течение 30 минут.

Как использовать : Принимайте по 50-70 мл настоя 3-5 раз в сутки. Курс лечения — от 1 до 2 недель.

Результат : При регулярном употреблении настой чабреца вырабатывает стойкое отвращение к спиртному. У пациента появляется тошнота на запах алкоголя.

Вы узнали полезные свойства чабреца и применение его в народной медицине. Теперь расскажем о противопоказаниях к употреблению средств на основе растения. Ведь, несмотря на массу полезных свойств трава чабреца может оказывать негативное действие на организм при самостоятельном увеличении дозировки или курса приема.

Подробнее о чабреце смотрите в видео:

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению средств на основе чабреца:

• гастрит;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• сахарный диабет;
• индивидуальная непереносимость.

Средства на основе чабреца следует принимать с осторожностью при астме и туберкулезе. Отхаркивающий эффект растения может спровоцировать осложнение этих болезней.

Прием средств на основе чабреца в период беременности и кормления грудью возможен только после консультации со специалистом. При самолечении растение может негативно повлиять на развитие малыша. Врач назначит подходящую дозировку и скажет, как принимать чабрец правильно. Подробнее читайте в статьях — Чабрец для беременных и Чабрец при грудном вскармливании.

Что запомнить

1. Лекарственные свойства чабреца получили широкое применение не только в народной, но и в официальной медицине.
2. Полезные свойства травы чабреца и противопоказания к применению заключаются в химическом составе растения.
3. Несмотря на массу полезных свойств трава чабреца имеет ряд противопоказаний и может оказывать негативное действие на организм при самостоятельном увеличении дозировки или курса приема.

Тимьян обладает изысканным вкусом и ароматом. Его применяют как в свежем, так и в сушеном виде. Свежие нарезанные веточки тимьяна кладут в супы, вторые блюда и соусы. Эта пряность улучшает вкус мясных и рыбных блюд. Хорошо подходит она также к блюдам из домашней птицы.

В домашнем консервировании его применяют при засолке томатов и огурцов.

Применение тимьяна обыкновенного в кулинарии

Тимьян обыкновенный обладает приятным сильным ароматом и острым пряным горьковатым вкусом. В кулинарии в качестве пряности используют его листья. Очень хорошо он действует на вкус и запах овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Тимьян является замечательной приправой для супов из бобовых - гороха, фасоли и чечевицы.

Придавая небольшую горчинку, тимьян обыкновенный делает пикантными жареные блюда из жирного мяса (свинины, баранины и птицы) и птицы (утки, индейки, гуся). Этой пряностью сдабривают блюда из субпродуктов, дичь. Ее кладут в блюда из яиц и различные сыры. Хорошо подходит она также для мясных паштетов из свинины, свиной печени. Часто используют эту разновидность тимьяна в выпечке, что улучшает вкус и придает аромат пирогам, пирожкам и другим изделиям из теста.

В пищевой промышленности его добавляют при копчении мясных и рыбных продуктов. В домашнем консервировании тимьян обыкновенный в свежем и сушеном виде применяют в качестве пряности при засолке томатов, огурцов, кабачков, патиссонов и др.

В зависимости от блюда нормы закладки этой пряности могут существенно различаться.

Применение тимьяна ползучего в кулинарии

Ароматные листья и верхние части растения тимьяна ползучего (чабреца), как и тимьяна обыкновенного, в кулинарии применяют как в свежем, так и сушеном виде. В молотом виде для придания аромата их добавляют в салаты, мясные и овощные супы, куриные бульоны, блюда из рыбы и дичи, а также в соусы и маринады. Хорошо подходит эта пряность к жареным блюдам.

В пищевой промышленности ее применяют в сыроварении и консервировании овощей. В смеси с другими пряностями тимьян обыкновенный кладут при солении томатов, огурцов, кабачков, баклажанов, патиссонов и др. Чабрец нередко добавляют в различные чаи и ароматные напитки.

Так как тимьян ползучий обладает сильным ароматом, во время приготовления блюд его используют в небольших количествах. Норма закладки в среднем составляет 1 - 2 г в свежем виде, 0,2 - 0,3 г в сушеном из расчета на одну порцию.