Главная » Сосуды » Можно кушать как на ужин. Что съесть на ПП ужин: рецепты для похудения

Можно кушать как на ужин. Что съесть на ПП ужин: рецепты для похудения

Без ужина обойтись нельзя. Но вот каким он будет? И что едят на ужин? Кто-то «отдаёт свой ужин врагу» и голодает, чтобы не набрать лишние калории. Кому-то не важны запреты, главное сытно и плотно поесть перед сном - ночь-то длинная. Сколько людей, столько мнений и желаний. Одни хотят похудеть, а другим важнее не фигура, а здоровое полноценное питание. Но всегда и во всём есть единые требования, которым нужно следовать.

Правила

Поэтому всем необходимо знать, что обычно едят на ужин, и какие правила существуют для приёма пищи на ночь. Правило первое: ужинать следует за четыре часа до сна. Почему это так важно? Потому что желудку нужно успеть переварить полученную пищу. Правило второе: все продукты, из которых приготовлены должны быть легко усваиваемые.

Третье правило касается воздействия некоторых веществ на кору головного мозга. Нарушение сна - как следствие негативного воздействия таких составляющих.

Исключаем вредное

Чтобы не совершить ошибку в выборе продуктов и блюд и ответить на вопрос о том, что нужно есть на ужин, следует составить список ингредиентов. Из них и будет состоять еда перед сном. Желательно исключить из состава следующие «тяжёлые» продукты: колбасные и мучные изделия, жареное мясо и картофель, копчёности и соленья с маринадами. Можно приготовить много полезных и вкусных блюд даже без всего вышеперечисленного.

Белковая пища

Что едят на ужин обычные люди, которые не пытаются соблюдать диетические рекомендации. Они просто хотят насытиться после трудного рабочего дня и восстановить потраченные калории. Врачи и специалисты-диетологи вычислили, что на ужин отведено от суточной нормы пищи всего 20 процентов. Рекомендуется использовать пищу белковую. Содержание белка велико в курице, рыбе и кролике. Набор продуктов просто совершенен. Ведь из них можно приготовить массу вкуснейших и диетических блюд.

Запечённые кролик и курица с картофельным пюре - главное блюдо ужина, которое сможет насытить всех членов семьи. Лёгкий салат из овощей с растительным маслом, омлет, суп из курицы или уха, отварные фасоль с капустой придадут уверенное чувство сытости.

Ужин для сладкоежек

Что едят на ужин любители сладкого? Для такой категории можно посоветовать йогурт с натуральными фруктами и орехами. Ложечка мёда сделает десерт достаточно сладким, и йогурт приобретёт оригинальный вкус и запах. Такой ужин будет очень полезен. Из напитков уместен будет зелёный или чёрный чай с лимоном.

Для любителей морепродуктов и каш

Любители гречки или овсянки могут не изменять своим вкусам, добавив к предпочитаемым крупяным блюдам запечённые или приготовленные на пару рыбу и котлеты. От вкусных высококалорийных тортов, пирожков и блинчиков лучше отказаться. Их следует оставить на завтрак. Ночь даёт возможность организму время для отдыха и восстановления потраченных за день сил. Если желудок и кишечник будут наполнены пищей, они будут работать и во время сна, никакого отдыха не получится. Значит, что пища, которую человек употребляет во время ужина, должна быть легкой, с максимумом полезных веществ. Еда должна ускорять обмен веществ в организме, а порции на ужине употребляют небольшие по объёму.

Ужин для худеющих

В овощах и фруктах содержатся быстрые углеводы, которые являются источником энергии. Если эта энергия становится невостребованной в организме человека, она преобразуется в жиры. Это точно не нужно тем, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Они знают, что есть на ужин, чтобы похудеть.

Предпочтительнее всего выбирать следующие продукты: творог, нежирное мясо, морепродукты, зелень. Творог во время ночного сна не даёт мышечной ткани распадаться, он считается идеальным источником белка. Мясо лучше всего использовать отварное. Из морепродуктов можно порекомендовать белую рыбу и креветки. Но слишком часто баловать себя таким ужином не стоит. Так как жира в морских продуктах содержится много, больше, чем в мясе птицы. Такой ужин внесёт разнообразие в меню.

Салаты

А что есть на ужин, чтобы похудеть? Конечно же, салаты. Эти блюда легко усваиваются, богаты витаминами и низкокалорийные. В салате можно использовать капусту, шпинат, огурцы, укроп и петрушку.

Можно сочетать несколько продуктов вместе, например, творог и овощи. Есть интересный рецепт такого салата. Взять три листа пекинской капусты, один огурец, укроп и петрушку. Всё это мелко порубить ножом, смешать с соком лимона и добавить нежирный творог (200 грамм). Получается творожный салат необычного красивого зелёного цвета, к тому же питательно, вкусно. Такое блюдо, приготовленное на ужин, не добавит лишних неудобств с килограммами, но насытит и обогатит витаминами и минеральными веществами.

Заключение

В связи с «неправильной» экологией в настоящее время, люди хотят питаться правильно. А что правильно есть на ужин и как? Ужин - это ¼ часть от суточного объёма калорий. Принимать пищу нужно перед сном за два-три часа. Кушать нужно не торопясь, не более двадцати минут без просмотра телепередач и чтения книг. Перерыв между завтраком и ужином должен составлять десять часов. На ужин нужно готовить одно или два блюда. Белковая пища будет представлена кусочком мяса, птицы, рыбы и творогом. Добавляются овощи или различные крупы. Исключить из меню вечерней трапезы все жирные и жареные продукты. Такой ужин и будет считаться правильным.

Правильное питание - очень полезная привычка. Это возможность не только сбрасывать лишний вес, но и поддерживать здоровье. В статье будут приведены вкусные рецепты правильного питания на завтрак, обед и ужин.

Завтрак - первый прием пищи за день. Он должен быть не только полезным, но и вкусным. Первый прием пищи может состоять из каши, фруктов, творога. Можно выбрать и более плотный вариант завтрака с мясом и овощами.

Правильное питание: завтраки (рецепты)

Каша «Минутка»

Для приготовления возьмите:

1 стакан однопроцентного молока (желательно с коротким сроком хранения);
2 столовые ложки крупных овсяных хлопьев (небыстрого приготовления);
1/3 спелого банана;
1 чайная ложка негустого натурального меда;
1 столовая ложка замороженной черники или малины.

Этапы приготовления

Хлопья залить молоком с вечера. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Утром полуфабрикат из каши отправить на несколько минут в микроволновку.
Тем временем нарезать банан кубиками.
В горячую кашу добавить мед, ягоды, банан.
Перемешать и съесть, не спеша и с удовольствием.

Тыквенно-яблочное ассорти на завтрак

Для приготовления возьмите:

300 г очищенной от кожуры и семян тыквы;
2 твердых зеленых яблока кислых сортов;
15 г растительного масла;
палочка корицы;
2 столовые ложки меда.

Этапы приготовления

Тыкву порубить кубиком (не нужно мельчить, иначе есть риск того, что она растушится).
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.
В тефлоновый чугунок сложить тыкву и яблочки, добавить растительное масло, половину стакана воды.
Тушить под крышкой 15 минут на среднем огне.
Снять с плиты. Добавить корицу и мед. Перемешать.
Такое блюдо подойдет как на завтрак, так и на полдник. Можно использовать и в качестве десерта.

Правильное питание: обед (рецепты)

Обеденное меню может состоять как из первого блюда, так и из второго. Можно съесть половину порции супа и часть второго. Переедать не следует.

Суп «Зеленый» со щавелем и шпинатом

Для приготовления возьмите:

400 г телятины;
1 пучок молодого щавеля;
1 пучок шпината;
половина большого пучка зеленого перьевого лука;
треть пучка свежего молоденького укропа;
ботва молодой свеклы;
2 куриных яйца;
3 столовые ложечки сметаны обезжиренной;
1 крупная луковица;
2 столовые ложки любого растительного масла;
лавр сушеный, перец черный горошком, соль каменная;
четверть лимона;
150 мл томатного сока или тертых томатов.

Этапы приготовления

Телятину залить холодной чистой (отфильтрованной) водой. Варить один час, снимая пену.
Лук репчатый очистить и нашинковать кубиком мелко.
Пассеровать на сковороде минут пять. Затем добавить томатный сок, сметану. Тушить еще несколько минут.
Яйца сварить и очистить. Порезать кубиком.
В бульон добавить нарезанные произвольно шпинат, щавель, лук, укроп и свекольные листья. Свеклу можно прорезать помельче.
Варить пять минут, посолить по вашему вкусу.
В суп добавить тушеные лук с томатом и сметаной и нарезанные яйца.
Дать закипеть, варить еще две минуты. Добавить лавр, несколько горошин перца.
Выжать в суп сок лимона. Потомить на медленном огне несколько минут.

Такой вариант правильного питания (суп) - рецепт очень полезный для детей и для взрослых.

Крем-суп куриный с кабачком

Для приготовления возьмите:

1 куриную грудку без кожи и костей;
2 молоденьких кабачка или цуккини;
1 белую луковицу;
1 крупную морковь;
1\2 пучка петрушки;
несколько ложек сметаны маложирной;
соль.

Этапы приготовления

Грудку промыть, порезать на кусочки, залить холодной водой, чтобы покрыло на сантиметр.
Варить двадцать минут, снимая накипь.
Добавить в кастрюльку резанный крупным бруском кабачок, лук, морковь.
Варить до полной готовности всех овощей.
Добавить крупно нашинкованную петрушку.
Потомить минут пять.
Суп переложить в чашу и взбить блендером до однородного состояния.
Вернуть на огонь, дать закипеть. Посолить по вашему вкусу.
Подавать горячим, добавив ложечку сметанки. Можно насушить ржаных сухариков. Тоже очень вкусно.

Ужин: правильное питание (рецепты)

Куриная грудка «Нежность» с соусом из йогурта

Для приготовления возьмите:

1 куриную охлажденную грудку без кости;
300 г натурального несладкого йогурта низкой жирности;
3 зубка чеснока;
1/3 пучка молодого укропа;
лавр сушеный, соль морская, перец душистый горошек;
1-2 огурца;
1 луковица в шелухе.

Этапы приготовления

Грудку очистить от кожицы, помыть и залить холодной водой. Довести грудку до кипения, снять накипь, посолить немного, добавить лавр, перец душистый.
Луковицу хорошо помыть и надрезать крестом. Не чистить! Бросить в варящийся бульон.
Варить 30 минут на среднем огне.
Оставить остывать в бульоне, предварительно разрезав на 8-10 частей.
Йогурт охладить в холодильнике, посолить немного, добавить чеснок (мелко нарезанный), укроп измельченный.
Ломтики курицы выложить на блюдо, полить соусом, сервировать свежим огурцом.
Также огурец можно добавить и в соус. Тогда его нужно предварительно измельчить на крупной терке.

Вкусный и быстрый рецепт правильного питания в мультиварке - овощное рагу с индейкой

Для приготовления возьмите:

500 граммов филе индейки (подойдет как красное, так и белое мясо);
1 крупный баклажан;
1 средняя луковица;
1-2 молодых кабачка;
1 морковка;
2 спелых томата;
200 г капусты белокочанной;
3 зубка чеснока;
1 пучок свежего укропа;
1 столовая ложка масла растительного;
соль, специи, лимонный сок.

Этапы приготовления

Мультиварку установить в режим «Жарка».
В чашу налить масло, разогреть. Бросить нарезанное средней соломкой мясо индейки. Обжаривать 10 минут.
Лук, морковь, баклажан и кабачок очистить от кожуры. Нарезать кубиками среднего размера.
Капусту нашинковать соломкой.
Томаты натереть на терке.
Чеснок и укроп порубить мелко.
К мясу добавить все овощи, перемешать, посолить по вкусу. Добавить 100 мл воды (кипятка). Закрыть крышку. Установить мультиварку в режим «Тушение» на 30 минут.
Открыть крышку, добавить тертые томаты, зелень с чесноком и 2 столовые ложки сока лимона. По желанию можно включить в рецепт любые специи.
Закрыть мультиварку, продолжать тушить еще пять минут.
Подавать рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепты правильного питания для похудения

«Овсяноблин» - рецепт для правильного питания

Рецепт этот не только полезный, но и вкусный. Очень хорош для желающих похудеть. К тому же, достаточно прост в приготовлении. По силам даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

2 столовые ложки геркулесовой крупы мелкого помола;
2 столовые ложки отрубей пшеничных или овсяных;
2 куриных яйца;

Процесс приготовления

Отруби и геркулес залить крутым кипятком так, чтобы их покрыло.
Перемешать до состояния не очень густой каши.
Добавить взбитые до однородного состояния яйца.
Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием как оладьи.
В качестве соуса можно использовать йогурт, пюре из свежих ягод, мед, творожную массу.

Такой рецепт правильного питания на каждый день разнообразит рацион худеющего. Если выпечь овсяноблин большого диаметра, можно сдобрить его разными начинками. Наполнение выкладывается на половину блина и прикрывается второй половиной.

Начинка из творога и зелени. Нежирный творог соединить с несладким йогуртом, зеленью петрушки и зубком чеснока.

Начинка овощная. Огурец, морковь, помидор, лук, сельдерей нарезать соломкой. Перемешать, посолить.

Начинка из курицы и грибов. Отварную куриную грудку нарезать кубиком. Вареные шампиньоны также нашинковать произвольно. Смешать курицу, грибы с несладким йогуртом, посолить.

С такими начинками овсяноблин подойдет как для завтрака, так и для сытного обеда.

Детям можно предложить вариант с начинкой из фруктов и меда, сладкого творога с курагой или изюмом.

Правильное питание (рецепты на неделю): как организовать себя?

На первый взгляд кажется, что соблюдать нормы здорового питания невероятно сложно. Нужно питаться часто, разнообразно, еще и здоровой пищей. Как же организовать себя так, чтобы все это было не в тягость, а в удовольствие?

Для начала следует составить примерное меню на неделю. Для этого не потребуется много времени. План питания лучше записать на листе бумаги и прикрепить на холодильник.

Следующим этапом будет составление списка продуктов на ту же неделю. Это тоже не составит большого труда, ведь питание - правильное, следовательно, никаких сложных продуктов, добавок и специй нам и не нужно.

Остается лишь ежедневная покупка молочных и кисломолочных продуктов, свежей зелени и некоторых мелочей.

Готовить также можно на несколько дней. Например, в понедельник на завтрак - гречка. Во вторник та же гречка - на обед. Экономия времени. Легко приготовить тушеную куриную грудку на несколько дней. Можно сделать овощное соте. Главное - это желание.

Десять шагов к правильному питанию

Резкая смена питания не каждому по плечу. Поэтому лучше постепенно менять свои гастрономические привычки.

Замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Делайте каждый день салат из свежих овощей.
Постарайтесь варить, запекать, тушить, а не жарить.
Съедайте два фрукта за день. Даже если вам не хочется!
Не солите чрезмерно пищу.
Замените тарелки для обеда и ужина на меньшие.
Уберите из холодильника кетчупы, соусы, джемы и сгущенку.
Заведите правило пить воду из красивого кувшина. Поставьте его на видном месте. Так он будет привлекать ваше внимание.
Делайте овощную соломку для перекусов. Подойдет огурец, морковь, капуста, сельдерей.
Не покупайте колбасу и сосиски чаще одного раза в месяц.

Такие правила не очень сложные, но помогут приобрести правильные привычки и постепенно перейти на полезное питание.

Правильное питание: простые рецепты (видео приготовления тилапии на луковой подушке под сыром)

Предлагаем вниманию рецепт простого в приготовлении блюда из тилапии. Тилапия - пресноводная рыба, содержащая в себе около ста Ккал. Она нежирная, подойдет для диетического питания. Рыбка очень быстро готовится. К тому же, обычно продается в виде филе, что облегчает процесс приготовления.

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

Самым «проблемным» приемом пищи для тех, кто стремится сбросить вес или просто старается питаться правильно, становится ужин. Как правило, именно в вечернее время особенно хочется чего-то вредного и вкусного, что обязательно плохо отразится на фигуре, но доставит огромное удовольствие. Почему так происходит? Просто к концу дня человек устает и нуждается в релаксации, а еда для многих является лучшим успокаивающим средством. Однако, если слишком увлечься, то можно столкнуться с целым рядом проблем. Как минимум не получится надеть любимый наряд, а если вовремя не остановится, то есть риск появления серьезных проблем со здоровьем.

Не стоит доводить свой организм до такого состояния, когда требуется помощь врача. Если грамотно подойти к планированию рациона, то можно оставаться красивыми и при этом не ложиться спать голодными. Задуматься о своем меню никогда не поздно, причем как женщинам, так и мужчинам, которые хотят быть привлекательными и как можно реже обращаться к докторам.

Полностью отказываться от ужина – это не лучшее решение, ведь тогда по ночам будет сниться еда, а утром вы будете чувствовать слабость. К счастью, есть куда более гуманный выход из ситуации, а именно – правильное питание. Хотите узнать, что кушать вечером для поддержания идеальных пропорций? Наша статья позволит узнать все о принципах правильного питания и понять, какие продукты можно и нельзя употреблять на ужин.

Правильное время ужина

Основная сложность, которая связана с ужинами – это выбор подходящего времени. Дело в том, что у каждого человека свой дневной график – кто-то освобождается к 5 - 6 часам, а другие возвращаются домой только после 8 вечера. Соответственно, выбор времени является делом сугубо индивидуальным. Единственное требование – между приемом пищи и сном должно пройти как минимум 4 часа. Как утверждают диетологи, за это время еда полностью переварится и организм будет готов к полноценному отдыху. Для примера: тем, кто ложиться спасть в 11 вечера, необходимо ужинать не позднее 7 вечера, а вот «совам», которые засыпают после 2 ночи, можно есть в 9-10 часов. Правда, учтите, что во второй половине дня пищеварительная система работает медленнее, то есть, от тяжелой пищи лучше отказаться.

Поздний ужин плохо сказывается не только на фигуре, но и на самочувствии – продукты не до конца перерабатываются, и начинает болеть желудок. Если хотите сладко спать, следите за тем, когда вы кушаете – это не так уж сложно. Кроме того, желательно принимать пищу приблизительно в одно и то же время – тогда весь организм будет работать «как часы».

Что съесть на ужин при правильном питании

Особенность вечерней трапезы заключается в том, что она должна быть направлена на пополнение запасов аминокислот. Именно они требуются для восстановления мышц, роста ногтей волос, а также обновления кожи. Специалисты рекомендуют планировать рацион так, чтобы ужинать продуктами, содержащими большое количество белков. Причем белок должен быть легким, то есть быстро усваиваться организмом. Разрешается кушать:

фасоль и чечевицу;
грибы;
белый сыр (например, адыгейский или моцареллу);
рыбу и морепродукты;
яйца, творог;
куриную печень и т.д.

Идеальным дополнением к белковой пище станут овощи, например, лук-порей, болгарский перец, помидоры, огурцы и зеленый салат. Очень полезно также есть разные виды капусты, в частности, брокколи и цветную – они способствуют омоложению и предупреждают формирование жировых клеток. Важный момент – часть употребляемых овощей должна быть свежими, а другую необходимо делать в духовке либо на пару. Что касается количества, то следует придерживаться пропорции 1 к 2, то есть на одну часть белковой пищи нужно в два раза больше овощей.

Как Вы уже поняли, что основа полезного ужина - это белок. Если белковая пища занимает большую часть Вашего рациона, и Вы ее любите, Вам идеально подойдет белковая диета , если, конечно, у Вас есть необходимость в диете.

Чтобы не ощущать сильный голод спустя 1 - 2 часа после ужина, рекомендуется пережевывать пищу медленно и тщательно. В этом случае произойдет выделение холецистокинина – гормона, отвечающего за чувство сытости. Для активизации процесса пищеварения (если нет противопоказаний), есть смысл включить в рацион черный перец, кардамон, кориандр и прочие специи.

Даже отказавшись от трапезы перед сном, остается риск набора веса, если не соблюдать меру в количестве еды. Не стоит заблуждаться, полагая, что после двух тарелок жареной картошки за 4 часа до сна, вы не поправитесь. С другой стороны, есть чайную ложку риса или яблоко – тоже не вариант. Нормальная порция на ужин, если верить экспертам по правильному питанию – 350 грамм для мужчин и 250 грамм для женщин. Это приблизительно две полные ладони. Причем учтите, что последний прием пищи должен содержать 20% от суточной нормы калорий, то есть стакан кефира или большой кусок свежей капусты не подойдет. Необходимо дать организму достаточно питательных веществ для восстановления. Тем, кто находится в активной стадии похудения, стоит подбирать меню из расчета до 350 килокалорий.

Что нельзя кушать вечером

Чтобы все съеденное за ужином не отложилось на талии, нужно минимизировать количество употребляемых углеводов и жиров. Прежде всего, придется отказаться от жареной пищи – мало того, что в ней содержится огромное количество жира, она еще и перегружает печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. Особенно вредным является жареное мясо.

Помимо этого, исключить из вечернего рациона нужно:

сухофрукты;
мучные изделия;
свеклу и морковь;
бутерброды;
рис и другие каши;
сладости и хлопья;
полуфабрикаты (пельмени, вареники, манты и т.д.).

Что приготовить - варианты ужина

Вынужденно или осознанно переходя на здоровое питание, многие думают, что лишают себя удовольствия вкусно ужинать. Но на самом деле, есть масса способов сделать трапезу полезной и одновременно доставить себе гастрономическое удовольствие. Вот несколько примеров того, что можно приготовить вечером, не рискуя поправиться:

Запеченная в нежирной сметане треска с апельсином и салатом из зеленого горошка, а также мятным чаем (382 ккал).
Печень курицы, тушенная в небольшом количестве масла, булочка из цельных злаков и стакан какао (450 ккал).
Говяжьи котлеты (2 шт.), капустный салат с йогуртовой заправкой и кофе с молоком (420 ккал).
Филе индейки в соусе из яблок, 2 ст. ложки гречки без масла, а также чай с лимоном.
Отварной картофель (1 шт.), салат из тыквы, яйца, кальмаров и огурца, чай (410 ккал).
Говядина, тушенная с овощами в горшочке, кусочек черного хлеба и какао с молоком (450 ккал).

Как не переедать по вечерам?

Проблема неправильного питания во второй половине дня во многом связана с психологическим восприятием ситуации. Трудно взять и сразу отказать себе в маленьких «радостях» наподобие бутербродов, картошки фри и пирожных. Если до сна осталось еще несколько часов, и проснулся голод, то есть вариант здоровых перекусов. Например, можно выпить стакан простокваши, нежирного йогурта или кефира – тогда желудок наполнится, и можно будет ложиться спать со спокойной душой.

Отдельного внимания заслуживает тяга к сладостям – она возникает, если у человека не хватает инсулина. Чтобы избежать таких «приступов» нужно обязательно обедать, причем не употреблять в середине дня легкоусвояемых углеводов. Вместо шоколада и свежей выпечки, стоит выпить чай с медом, причем пить нужно медленно, чувствуя вкус каждого глотка.

Правило «не есть после шести» или «отдавать ужин врагу» не всегда помогает похудеть. Часто отказ от еды вечером - это пустой желудок, плохой сон, испорченное настроение и, в конце-концов, налет на холодильник в 22.00. А после - чувство вины и лишние килограммы. Врачи-диетологи советуют не впадать в крайности. Ужинать нужно обязательно, говорят специалисты, но надо знать, когда и чем. Smachno.ua спросил у экспертов, каким должен быть ужин
Когда нужно ужинать

«Время ужина для каждого - индивидуальное. Главное условие - ужин должен быть не позднее, чем за 4 часа до сна», - говорит врач-диетолог Наталья Самойленко . То есть, если вы ложитесь спать в 22.00, то ваш ужин должен быть в 18.00, если ближе к полуночи, то поужинать можно и в 20.00.

Ужин непосредственно перед сном чреват тем, что организм не успеет переварить полученную пищу. Она начинает бродить в желудке и отравлять организм. Калории, съеденные перед сном, вне всяких сомнений останутся на талии.

Чем лучше ужинать?

Ночью наш организм не только отдыхает, но обновляется: восстанавливается кожа, мышцы, растут волосы, ногти. «Задача ужина - пополнить резервы аминокислот в организме, - рассказывает Наталья Самойленко. - Поэтому ужин должен состоять из белков и его «друзей» - наземных и листовых овощей».

Белок должен быть легким: рыба, морепродукты, творог, белый сыр, типа моцарелы или адыгейского, яйца, фасоль, чечевица, грибы.

Из овощей на ужин хороши цветная капуста, зеленый салат, болгарский перец, томаты, брокколи, сельдерей, тыква, лук-порей, авокадо, топинамбур, а также огурцы, кабачки и цуккини в сезон.

В идеале половина овощей на ужин должны быть сырыми, вторая половина - приготовленные на пару, в духовке, на гриле. «Овощей должно быть в 2 раза больше белка, - говорит врач-диетолог Надежда Мельничук . - Из жиров лучше использовать растительные либо естественные жиры в самих продуктах питания».

Худеющим полезно на ужин есть капусту - белокочанную, цветную, брокколи и другие виды. Капуста содержит тартроновую кислоту, которая препятствует образованию жира из углеводов.

Еще один дельный совет тем, кто хочет похудеть, ешьте медленно: при медленном употреблении пищи в двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике начинает выделяться гормон холецистокинин, который отвечает за чувство сытости.

Что не нужно есть на ужин

На ужин не рекомендуется есть углеводы, особенно легкоусвояемые: вечером наш организм хуже перерабатывает глюкозу и, если она в избытке, начинает откладываться жир. Поэтому откажитесь от фруктов, сухофруктов, бутербродов, булочек, пирожных и других сладостей и изделий из муки.
Также диетологи не советуют есть на ужин картошку, морковь, свеклу, кукурузные хлопья, каши, особенно рис.

Не ешьте на ужин жареное - тяжелая пища затрудняет работу желчного пузыря, печени, поджелудочной железы. Особенно это касается жареного мяса: поджелудочная железа уже израсходовала свои ферменты за день, поэтому жареное плохо усваивается.

Тяжелым будет также сочетание «мука-мясо»: вареники, пельмени, свежая выпечка.

Сколько есть на ужин

«Пригоршня - две ладошки - ваша порция ужина. Это тарелка, которая всегда с вами, - говорит диетолог Наталья Самойленко. - Если говорить о граммах, то порция ужина для средней женщины в среднем должна быть 250 г, для мужчины - 350 г».

Исходя из этого количества, 100 г - это порция белка на ужин, 250 г - это овощи. Хорошо также, если нет противопоказаний, включать в ужин умеренно жгучие специи и пряности: например, кардамон, кориандр, черный перец, имбирь. Они улучшают обменные процессы в организме, кровообращение, помогают работе органов пищеварения и улучшают выведения холестерина и лишнего жира из организма.

Не вздумайте ужинать одним кефиром - организму недостаточно этого, чтобы восстановиться. По словам Надежды Мельничук, ужин должен составлять 20% суточной калорийности - это в среднем 350-400 килокалорий. Для тех, кто худеет, немного меньше - 300-350 килокалорий.

Варианты полезного ужина

Варианты ужина могут быть такими:

рыба, запеченная в духовке с овощами, зеленый салат, заправленный нерафинированным растительным маслом - кунжутным, оливковым;
салат из птицы и овощей;
салат из морепродуктов и овощей;
омлет с овощами; творожная запеканка с овощами;
тушеные овощи с отварной курицей, рыбой, морепродуктами.

Количество блюд на ужин может быть разное - все сугубо индивидуально. Какие это будут блюда - зависит только от вашей фантазии и вкуса.

Перекус перед сном

«Если трудно сдержаться, за 1,5-2 часа до сна можно сделать легкий перекус, - советует врач-диетолог Надежда Мельничук. - Перекусить можно какими-то легкими кисломолочными продуктами: 1%-ным кефиром, нежирным йогуртом без сахара и наполнителей, простоквашей».

Порция напитков - около 200 мл, и выпивать напиток лучше не сразу, а постепенно. Также можно в качестве перекуса попить отвар шиповника или узвар без сахара - они не дадут дополнительных калорий, но позволят «протянуть» до сна.

Если вечером хочется сладкого

Очень часто вечером хочется сладкого. Для людей худеющих даже кусочек шоколадки, съеденный вечером,- целая трагедия.

«Сладкого хочется, когда резко падает уровень инсулина в крови, - объясняет Надежда Мельничук. - Происходит это, как правило, при нерегулярном питании - например, вы не пообедали, либо же ели на обед продукты с высоким гликемическим индексом, легкоусвояемые углеводы».

Поэтому, чтобы не сладкоежничать вечером, нужно вовремя есть в течение дня, а на обед отдавать предпочтение сложным углеводам: кашам, овощам.

«Попробуйте вместо шоколада выпить мятного чая с ложкой меда - осознанно, получая удовольствие, - советует Наталья Самойленко. - Чай поможет и расслабиться, и отдохнуть».

Здоровое питание для похудения. Рецепты. Учимся кушать правильно!

Набившее оскомину правило «питайтесь правильно, чтобы похудеть» мы ежедневно встречаем в журналах, социальных сетях и на форумах, в телепередачах. Казалось бы, такой простой постулат, но как ему можно следовать, если сегодня теорий правильного питания не один десяток.

Одни эксперты утверждают, что мясо – это настоящий яд, другие предписывают употребление исключительно необработанной пищи, диетологи ратуют за сокращение жиров, а модели, напротив, демонизируют углеводы…

Даже при большом желании и полной готовности перейти на правильное питание, сделать это бывает нелегко именно по причине обилия противоречивой информации. Где же истина?

Системы питания, вне зависимости от их происхождения и доказанной эффективности, разнятся рационом и рядом специфических аспектов. Однако существуют базовые, неоспоримые принципы, которые неукоснительно должны соблюдаться в ходе любой из диет – заповеди здорового питания.

Энергии, потребленной с пищей, должно быть меньше, чем ее тратится в течение дня.

Невозможно похудеть даже на полкило, не создав небольшого дефицита калорий в общем суточном энергообмене. Ключевое понятие здесь – «небольшой дефицит». Создание огромного разрыва между потреблением и расходом энергии (как это получается в ходе «голодных» диет) ведет к потере мышечной массы, вместо жира, а также значительно затормаживает обмен веществ.

Правильный рацион – это сбалансированный рацион.

Еще одно нерушимое правило, трактовка которого нередко искажается. Каков критерий сбалансированности? Нет, это не присутствие в меню всех типов пищи, а грамотное соотношение – белков, углеводов и жиров. Причем разные их пропорции можно назвать сбалансированным рационом, все зависит от цели.

Так, для среднестатистической представительницы прекрасного пола, желающей избавить от лишних кило, оптимальным будет следующее соотношение: 40% белков, 35% углеводов и 25% жиров.

Правильное питание немыслимо без полноценного снабжения всех систем организма полезными микроэлементами и витаминами.

Посредством обычной пищи снабжение питательными веществами представляется затруднительным, как минимум за счет объемов еды, которую необходимо съест для обеспечения всех нужд организма. Поэтому правильно подобранный витаминный комплекс – один из ключевых факторов оптимизации рациона.

Завтрак: действительно главный прием пищи в здоровом питании.

Общественности хорошо известны результаты исследований многих экспертов в области питании и диетологии: стройные люди, как правило, никогда не пропускают утренний прием пищи и наоборот – тучные люди нередко пренебрегают первой трапезой.

Значимость завтрака обоснована тем, что все, что будет съедено, «уйдет» на жизнеобеспечение деятельности систем организма. Это не значит, что килограмм медовика теперь можно съесть за раз без зазрения совести, это значит, что вся польза поглощенной пищи будет усвоена организмом, а не переработана в жировые запасы.

Завтрак должен быть богатым на все нутриенты: сложные углеводы послужат бодрости и работоспособности на весь день, белок в сочетании с углеводами обеспечить долговременное насыщение, а жиры выполнят свою важную функцию поддержания всех систем организма в тонусе.

150 гр. (в готовом виде) льняной или овсяной каши на воде либо на молоке жирность 0,5%-2%;
100 гр. нежирного творога с натуральным йогуртом и добавкой на выбор: ягоды, дольки цитрусовых или сезонные фрукты;
свежесваренный кофе или листовой чай

полезный бургер: по ломтику сыра с пониженным содержанием жира (15%-30%) и ветчины из филе индейки положить на цельнозерновой хлебец, сверху положить тонко нарезанные сезонные овощи и зелень;
100 мл натурального йогурта без добавок;
1 стакан кислого напитка – сока цитрусовых или морса.

150 гр. каши из смеси злаковых и хлопьев на выбор: кукурузные хлопья (не глазированные), гречка, рис, ячмень, овсяная крупа, отрубные хлопья и пр. с добавлением 1 ч.л. качественного меда и маленькой горстки сухофруктов.
высокобелковый омлет из 3 белков и 1 желтка, 1 ст.л. сметаны жирностью до 15% и сезонной зеленью.
1 чашка натурального обезжиренного какао или кофе с корицей.

Рецепты здорового питания для сытного обеда.

В обед упор должен быть сделан на потребление белков, достаточно умеренное количество углеводов и скромное содержание жиров.

200-300 гр. рыбы, приготовленной на сковороде-гриль или же на пару;
овощной микс с заправкой из любимых трав и кунжутного масла;
100 гр. нута или красной чечевицы.

300 гр. куриного филе или крылышек, обжаренных на сковороде-гриль или приготовленных на пару;
рататуй – 100 гр, если блюдо острое, 200 гр. – если добавление специй умеренное;
100 гр. ячневой каши или кус-куса.

200 гр. телятины, приготовленной любым способом, но без использования маринадов и соусов.
200 гр. салата, состоящего из зелени, бобовых и овощей в соотношении 20/40/40 соответственно;
100 гр. домашней творожной массы без добавления сахара.

Рецепты правильных ужинов для похудения.

Последний прием пищи должен быть достаточно легким, чтобы не преобразоваться в новые жировые складки, и, в то же время, сытным – чтобы не страдать бессонницей от голода. Оптимальное время ужина – за 3,5-4 часа до отхода ко сну.

200 гр. филе цыпленка на пару;
150 гр. нежирного творога с подсластителем или стакан натурального йогурта.

200 гр. белой рыбы, приготовленной без использования большого количества специй;
200 гр. салата-коктейля из всех видов листовых салатов, зелени и овощей зеленого цвет.

150 гр. салата из сыра сорта Рикотта или Панир (низкое содержание углеводов и жиров), зелени и помидоров черри;
150 гр. филе индейки, обжаренного на антипригарной сковороде без использования жиров.

Перекусы в здоровом питании: за или против?

Перекусы играют намного более важную роль, чем им принято отводить. Порции размером с кулак, съеденные в интервалах между основными приемами пищи, не только помогают усмирять аппетит и контролировать чувство голода, но и обеспечивают постоянную высокую скорость метаболизма на протяжении всего дня.

Дело в том, что если в организм регулярно «подкидывать» пищу, обменные процессы будут работать на пределе своих возможностей, кроме того, мозг будет получать сигналы о том, что запасаться едой в виде отложений жира нет надобности – пища стабильно поступает, организм в безопасности.

Само собой разумеется, что перекусы следует строго контролировать – именно за счет них легче всего значительно превысить границы рекомендованной суточной калорийности.

Варианты перекусов (каждая порция по объему должна быть не больше кулака):

Протеиновый батончик
Ассорти сухофруктов и орехов (без добавления цукатов)
Овощи-гриль
Стакан свежевыжатого сока (это тоже еда)
2-3 хлебца из цельнозерновой рисовой или гречневой муки

Без чего немыслимо здоровое питание?

В чем кроется главная ошибка? Дело в том, что о пресловутых «не менее двух литрах в день», к счастью, уже известно каждому. Однако многие не учитывают, что эти 2 литра должны приходиться только на чистую воду.

То есть супы, горячие напитки и вода из овощей, конечно, тоже обеспечивают поступление жидкости в организм. Однако для должного функционирования каждой системы организма требуется большое количество именно чистой воды, выпитой отдельно от чего-либо.

Приучить себя выпивать норму несложно: проснувшись, сразу разлейте воду по стаканам, в течение дня взгляд будет постоянно «цепляться» за них и вы никак не забудете потребить нужное количество.

Поступайте аналогичным образом и в офисе: по приходу на работу выставляйте стаканы с водой на стол. Они будут вызвать у вас визуальный дискомфорт, и вы обязательно выпьете всю воду.

Напечатать