Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания напитка. Цикорий растворимый полезные свойства и противопоказания

Не многие знают, что сорняк с небесно-голубыми цветами, в изобилии растущий у дорог, в полях и лесах, и есть цикорий. С давних времен он использовался в качестве заменителя кофе – его пили те, у кого недоставало средств на заморский напиток. А в советские времена, когда диетологи считали кофе ядом для организма, цикорий вновь стал популярен. Да и сейчас многие врачи советуют своим пациентам по тем или иным причинам заменить ароматные зерна на цикорий растворимый, правила питья которого абсолютно идентичны привычному утреннему напитку. Очень часто эти рекомендации относятся к беременным женщинам. При этом по сравнению с кофе не будет нанесен сколько-нибудь ощутимый вред организму будущей мамы и детей.

Чудесные свойства скромного цветка

Сколько пользы приносит скромное с виду растение, можно судить по тому, что в ход идет все – цветы, ствол, листья и корень. В последнем содержатся полезнейшие для организма вещества:

Кроме указанных компонентов, корень цикория содержит множество микроэлементов (железо, калий, фосфор, натрий, марганец), витамины (А, В1, В2, С, Е, РР), эфирные масла, сахариды, дубильные и смолистые вещества, фолиевая кислота, белки.

Как пить цикорий?

Промышленность выпускает цикорий в двух видах: растворимый и жидкий. Хотя жидкий более удобен в применении и его сложнее подделать, концентрация инулина в нем минимальна. Отсутствие этого компонента усиливает аппетит, что совсем не подойдет для тех, кто следит за своим весом.

Растворимый цикорий представляет собой порошок темно-коричневого цвета. В нем остается высокое содержание инулина (до 60 %). При покупке следует встряхнуть герметично упакованный продукт, чтобы убедиться в отсутствии комков и склеившихся частичек.

Для получения полезного напитка нужно лишь добавить одну чайную ложку порошка корня цикория в чашку и залить его горячей, но не кипящей водой. При употреблении жидкого концентрата достаточно половины чайной ложки.

Те, кто знает, как пить цикорий, часто добавляют молоко, сливки, сахар или мед. А сколько чего добавить – это дело вкуса каждого.

Для желающих похудеть и заодно поднять иммунитет рекомендуется добавить к напитку маленький кусочек имбиря и настоять несколько минут. Имбирь придаст кисловатый лимонный привкус.

Некоторые предпочитают другой рецепт:

• в турку поместить по 1 ч.л.порошка цикория и меда;
• залить туда же 150 мл воды;
• поставить на огонь и не снимать до появления высокой пенки;
• после этого разлить по чашкам, куда можно добавить молоко или сливки.

В зависимости от цели, многие добавляют в цикорный напиток шиповник, ячмень, имбирь, корицу и даже рис.

Эти способы приготовления указаны для покупного растворимого цикория. Тем же, кто не очень доверяет магазинной и аптечной продукции, – например, кормящим мамам – можно посоветовать собственноручно приготовить сырье. Для этого нужно выкопать корень растения, тщательно его вымыть, высушить и порезать на мелкие части. После этого обжарить все на сковороде без добавления масла или воды до получения красивого коричнево-черного оттенка. «Заготовку» следует хранить в емкости с плотной крышкой. Непосредственно перед употреблением высушенный корень измельчить в кофемолке, взяв столько сырья, сколько необходимо для приготовления одной порции. В этом случае можно быть уверенным в пользе продукта для взрослых и детей.

Полученное сырье заваривают следующим образом:

• стаканом воды заливают 2 ст.л.высушенного корня цикория;
• доводят до кипения и продолжают варить 10-20 мин.;
• после чего настаивают в течение часа и процеживают.

Показания и противопоказания

Неоспоримые преимущества

Целебные свойства цикория изучены давным-давно. Отвар этого растения применяется для лечения и профилактики множества различных заболеваний. Напиток из корня этого растения пригодится в следующих случаях:

• благодаря легким слабительным свойствам мягко очищает кишечник, выводит шлаки и токсины;
• улучшает обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, что весьма актуально во время беременности, ведь это качество помогает избавиться от изжоги, часто мучающей женщин;
• в отличие от кофе, растворимый цикорий не содержит кофеин, возбуждающе действующий на организм. Корень растения обладает успокоительным действием, нормализуя сон и общий тонус, поэтому его можно употреблять не только днем, но и на ночь;
• наличие железа в составе поможет справиться с небольшой анемией и повысить гемоглобин;
• при невозможности употреблять молоко в чистом виде способствует лучшему его усвоению из других продуктов;
• благодаря мочегонному свойству, очищает почки, выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшает отеки – это тоже часто встречающаяся проблема во время беременности. Главное – не перестараться, иначе может быть обезвоживание.
• при повышении сахара в крови поможет нормализовать его уровень. Сколько можно в день цикория – обязательно подскажет врач.

Противопоказания

Но при всех своих положительных качествах, растворимый цикорий имеет и противопоказания. Их не очень много:

• варикозное расширение вен;
• геморрой;
• мочекаменная болезнь;
• бронхиальная астма и кашель;
• болезни печени и желудочно-кишечного тракта, категорически нельзя – во время обострения;
• период приема антибиотиков;
• аллергическая реакция на растение;
• с осторожностью – при депрессии, бессоннице, стрессах.

Цикорий при беременности и кормлении грудью

При обычной привычке женщин сомневаться во всем, эта ситуация во время беременности значительно усугубляется. Но в данном случае это не нужно: растворимый цикорий не то, чтобы не вреден, но даже полезен при вынашивании крохи. Но даже в том случае, когда беременная женщина или кормящая грудью мама по показаниям может без ограничений пить растворимый цикорий, не нужно забывать о мере: 2 чашки в день – максимальное количество в подобном положении.

Заядлым «кофеманкам», которые не хватает силы воли одномоментно отказаться от любимого напитка, можно посоветовать следующий метод перехода на растворимый цикорий:

1. в первый день положить в чашку 3 части кофе и 1 – цикория;
2. на следующий день изменить дозу: теперь это будут две равные части того и другого;
3. следующий шаг – пункт 1 наоборот: 1:3;
4. и, наконец, в последний день – окончательно исключить кофе из напитка.

С периодом беременности все понятно – цикорий весьма полезен будущей маме. А вот дальше…

На вопрос о том, можно ли пить цикорий при грудном вскармливании, у специалистов нет единого мнения. Но в большинстве случаев врачи не рекомендуют употреблять этот напиток кормящей маме. И вот по каким причинам:

• у женщины может уменьшиться количество молока;
• возможно возникновение аллергии на компоненты напитка у малыша;
• некоторые составляющие оказывают сильное возбуждающее действие на детей.

Конечно, если очень сильно хочется, то кормящей маме можно себя побаловать. Но при этом необходимо обратить пристальное внимание на своего младенца – как он отреагирует на появление цикория в своем «меню». При первых тревожных признаках следует отказаться от употребления напитка.

Цикорий вполне способен принести пользу и детям – например, при диатезе в воду для купания можно добавить отвар из стебля и цветков растения.

Насколько бы ни был хорош тот или иной «дар природы», перед применением всегда лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Лишь он может подсказать, сколько, когда и как можно употреблять настой взрослым и детям. Это особенно касается счастливого периода беременности. Ведь главное – не навредить здоровью будущей мамы и малыша!

Цикорий часто используют как более полезную альтернативу кофе. В данном случае полезные свойства цикория проявляются в том ключе, что человек употребляет напиток, не оказывающий на организм столь негативного воздействия, как кофе и даже чай. А значит – меньше нагружает свой организм вредными веществами и чувствует себя значительно лучше.

Наша компания предлагает растворимый цикорий, который готовится так же просто, как всем известный растворимый кофе. Залейте чайную ложку порошка горячей водой – и наслаждайтесь! По вкусу можно добавить молоко или сливки. А вот о сахаре стоит поговорить отдельно.

Можно ли пить цикорий без сахара и с удовольствием?

Можно и нужно! Приятным сюрпризом для тех, кто следит за весом и уровнем сахара в крови, является то, что в цикорий не нужно добавлять сахар: он и без этого сладок, и сладость эта полезна. Всё дело в инулине – природном полисахариде, полимере фруктозы, содержание которого в цикории составляет от 40% до 60%. Он не только делает напиток сладким, но и заботится о вашем здоровье: улучшает метаболизм и способствует выводу из организма вредных веществ (токсинов, холестерина, тяжелых металлов). Это делает цикорий полезным для тех, кто хочет похудеть, и для диабетиков. Но не стоит путать инулин с инсулином: несмотря на схожесть названий, они имеют в корне различные свойства и механизмы действия.

Цикорий: как часто можно пить?

Несмотря на замечательные свойства цикория, увлекаться и пить его слишком часто мы не рекомендуем. Дело в том, что от дозировки любого продукта зависит, принесет он пользу или вред. Цикорий – не исключение, и его нужно употреблять умеренно. Вот вопрос, которым задаются люди, желающие попробовать цикорий: сколько можно пить этот напиток, чтобы получить хороший результат и при этом не навредить здоровью? Как правило, одной-двух чашек в день вполне достаточно, а трех – многовато. Регулярно и в меру употребляя этот вкусный растворимый напиток вместо кофе, вы почувствуете улучшение в самочувствии. Самое главное – не забудьте ознакомиться с противопоказаниями!

Почему стоит пить цикорий вместо кофе и чая?

Редко можно встретить человека, который не пьет чай или кофе каждый день. Эти популярные напитки столь основательно укоренились в нашей жизни, что их употребление стало ежедневным неотъемлемым ритуалом. Но привычку пить чай или кофе, к сожалению, нельзя назвать полезной.

Во-первых, эти напитки содержат кофеин. И немногие знают, что в зеленом чае кофеина гораздо больше, чем в кофе! Эта информация удивительна, ведь именно зеленый чай считается самым полезным, умиротворяющим напитком. На самом деле, кофеин получил такое название из-за того, что первоначально он был обнаружен в кофейных зернах. В зеленом чае его нашли позже, и в большем количестве – поэтому данный напиток, к сожалению, нельзя расценивать как ежедневную приемлемую альтернативу кофе.

Чем же вреден кофеин, и стоит ли из-за его вреда отказываться от привычных радостей? Множество людей по всему миру отказывается от кофеина по той простой причине, что он негативно сказывается на самочувствии, зачастую мешая решать повседневные задачи, заниматься физическими нагрузками, да и попросту радоваться жизни. Дело в том, что данное химическое соединение повышает тонус сосудов и противопоказан людям, имеющие проблемы с повышенным давлением. А страдают им, к сожалению, очень многие. Отсюда и слабость, головокружение, общее ухудшение самочувствия и работоспособности.

Корень цикория кофеина не содержит, а потому вы можете наслаждаться горячим вкусным напитком каждый день, не изменяя полюбившейся привычке, и чувствовать себя лучше, чем если бы вы продолжали пить чай или кофе.

Полезные свойства и противопоказания цикория — часто обсуждаемая тема в кругах приверженцев здорового питания. Рассмотрим детально особенности этого продукта, чтобы в точности изучить предполагаемую пользу и вред для здоровья человека.

Это популярный и доступный напиток, изготовленный из натуральных компонентов, корня растения рода многолетних, семейства Астровых. Материал для него культивируют на экологически чистых территориях еще с конца 1800-х годов, и с тех пор питье, напоминающее по цвету и вкусу растворимый кофе, не утратило популярность, а наоборот активно внедряется в рацион людей, следящих за здоровьем.

Цикорий растворимый порошкообразный — концентрат темного порошка, полученный из обжаренных и измельченных корней растения. Для приготовления вкусного и полезного напитка потребуется развести его кипятком. Он часто используется в качестве заменителя кофе, так как не содержит кофеина и не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. Напоминает популярный напиток по вкусовым качествам.

Состав, калорийность

В чем же секрет цикория? Неприхотливое растение, которое у нас принято считать сорняком, очень богато на полезные микро- и макроэлементы, витамины, белковые, дубильные вещества и органические кислоты, смолы.

В состав корня входят:

• витамины группы В, витамин С, каротин;
• пектин;
• микро- и макроэлементы — калий, железо, кальций, натрий, магний;
• полисахарид — инулин (10-11%).

Каждый из полезных ингредиентов имеет положительное влияние на определенную систему организма. Обилие витаминов и других составляющих обеспечивает комплексное положительное влияние на организм принимающего напиток человека.

Цикорий содержит мало калорий: 100 грамм — 70 ккал и рекомендован тем, кто борется с лишним весом.

Лечебные свойства цикория

Целительные свойства напитка кроются в его богатом составе.

Рассмотрим подробнее каждый из элементов в корне цикория и его положительное влияние на функционирование органов:

1. Инулин. Используется как заменитель сахара в пищевой промышленности. Подходит для пациентов с диагнозом «сахарный диабет», восполняет энергию, но при этом не способствует отложению липидов.
2. Белки . Обладают бодрящим эффектом и позволяют восполнить энергию, не прибегая к сытным перекусам.
3. Тиамин. Витамин группы В, который обязателен для нормальной работы сердечной мышцы, нервной и пищеварительной системы.
4. Рибофлавин (В2). Обеспечивает функционирование щитовидной железы, репродуктивной системы. Необходим для роста здоровых волос, крепких ногтей. Его недостаток отобразится на коже — она станет уязвимой для возбудителей инфекций и внешнего влияния.
5. Аскорбиновая кислота (С). Укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными. Принимает участие в поддержке мышечного тонуса, стимулирует работу защитной системы организма.
6. Каротин — сильный иммуномодулятор, антиоксидант. Поддерживает состояние кожи, повышает ее эластичность.

Чем полезен цикорий кроме выше перечисленного списка? Он укрепляет глазное дно, повышает аппетит и восстанавливает жизненную энергию, способствует очищению печени. В качестве энергетика его разрешено пить детям, беременным и кормящим, пациентам, страдающим упадком сил и ВСД (вегето-сосудистой дистонией).

Технология изготовления цикория

Концентрат для приготовления напитка производят несколькими способами.

В современной промышленности чаще всего делают так (этапы производства):

1. Сбор, подготовка сырья. Собранные корни очищают, моют, измельчают. Иногда смешивают необработанный обжаренный цикорий с необжаренными зернами овса.
2. Экстрагирование. Сушка проводится в специальных экстракционных аппаратах или с использованием более простых способов — высушивание на теплой поверхности. Процесс длится до того момента, пока сырье не достигнет нужных показателей — массовая доля растворимых веществ должна составлять 10-15%.
3. Смешивание со специальными добавками. Компоненты содержат пищевую соду (до 0,3% всей массы материала), которую вводят, непрерывно помешивая, до 20 минут.
4. Концентрирование. Этап проводится со строгим придерживанием температуры — до 80 градусов, и разрежения — от 0,055 до 0,085 МПа до того момента, пока сырье не будет соответствовать таким показателям: массовая доля сухих веществ — 50-55%, массовая доля общих сахаров (при пересчете на сухое вещество) — от 62% и выше (при таком показателе, количество инулина будет достигать уровня не менее, чем 20%).

Готовый продукт упаковывают. Производитель, руководствуясь желанием улучшить органолептические показатели концентрата, может добавить в цикорий сахар, корицу, лимонную кислоту. Подробнее о товаре можно узнать, тщательно изучив упаковку.

Существует и другой концентрат цикория (менее популярный, чем выпускаемый в виде порошка) — пастообразный растворимый напиток. Его производят так: экстрагируют 60-80% сушеных корней и 20-40% обжаренных. Полученные экстракты смешивают, отфильтровывают, а затем упаривают до пастообразной консистенции. Такой напиток менее популярен из-за слабо выраженного вкуса.

В домашних условиях также можно приготовить порошок для напитка. Для этого нужно собрать корни цикория, вымыть, очистить и высушить (естественным путем или в духовке). Затем сырье измельчают, обжаривают на сухой сковороде до коричневого цвета. Полученный материал нужно перемолоть на кофемолке. Порошок домашнего приготовления хранят до 6 месяцев в сухом месте в закрытой таре.

Применяемые методики приготовления цикория направлены на сохранение полезных компонентов в растении и улучшение вкусовых ощущений.

Заменит ли цикорий кофе?

Производители концентратов из цикория прилагают массу усилий, чтобы напиток по органолептическим показателям был близок к растворимому кофе. Для этого используют различные методики производства, вкусовые добавки. Но может ли растение из семейства астровых заменить любимый напиток кофеманов?

Состав кофе и напитка из корней цикория очень отличается, но они оба относятся к энергетикам. Только эффект бодрости после кофе возникает из-за действия кофеина, а в другом случае, достигается благодаря высокой концентрации витаминов, белков и инулина.

Цикорий можно пить людям, которые страдают от повышенного артериального давления, тогда как натуральный кофе им категорически запрещен. Концентрат поможет взбодриться и тем, кому запрещен кофеин по другим причинам — женщинам во время беременности, детям.

Цикорий растворимый: полезные свойства

Напиток изначально известен, как неотъемлемая часть рациона здорового питания человека, ведущего активный образ жизни. Помимо утоления жажды и придания бодрости без кофеина, это растение способно повлиять на различные системы органов, улучшить их работу, ускорить избавление от некоторых патологий. Рассмотрим подробнее, кому и для чего рекомендован этот доступный и вкусный напиток.

Для похудения

Людям, страдающим от лишнего веса, стоит обзавестись напитком из цикория.

Секрет похудения кроется в его составе:

1. Большое количество инулина в концентрате влияет на выработку инсулина, который контролирует уровень глюкозы в составе крови. Вещество, при попадании в желудок, трансформируется в фруктозу, которая известна, как надежный источник энергии, но при этом, не приводит к образованию жировых накоплений.
2. Помимо заряда бодрости без риска поправиться, инулин улучшает работу органов ЖКТ, ускоряет обменные процессы, что также отобразится на массе тела.
3. Растворимая клетчатка — пектин, улучшает работу кишечника, помогает организму быстрее избавиться от токсинов.
4. Гликозид интибин в составе напитка ускоряет метаболизм, активирует перистальтику кишечника, избавляет от запоров.
5. Витамины группы В благоприятно отобразятся на работе нервной системы. Благодаря их действию можно избавиться от вредной привычки «заедать стресс», которая гарантированно приводит к лишнему весу.

Цикорий для снижения веса подходит и женщинам после родов. Чтобы быстрее восстановить прежние формы, достаточно заменить напитком чай и кофе, которые не рекомендованы при грудном вскармливании.

Цикорий для детей

Детский возраст — не противопоказание к употреблению этого продукта. Напиток для малышей от 3-х лет можно подсластить сахаром или медом, фруктозой для того, чтобы удалить характерную горчинку.

Цикорий особенно будет полезен детям:

1. Во время возрастающей нагрузки. С началом учебного года ребенку необходимы силы, особенно в период адаптации к школе (а также во время сдачи экзаменов).
2. После болезни — как элемент для налаживания иммунитета и быстрого восстановления.
3. Как профилактическое средство, помогающее стимулировать защитную систему организма.

Социализированные дети, находящиеся большое количество времени в закрытых группах (сад, школа), требуют формирования сильной иммунной системы, иначе выбраться из череды бесконечных инфекционных болезней, которые молниеносно передаются в коллективе, будет непросто. Именно для таких ситуаций и подходит цикорий — быстро и безмедикаментозно усилить сопротивляемость организма болезнетворным бактериям.

Растворимый напиток для женщин

Сложно переоценить пользу цикория для женского организма, потому что его действие отображается как на работе внутренних органов, так и на внешнем виде:

• укрепляет волосы, ногтевые пластины;
• омолаживает кожу, делает ее более упругой;
• позволяет избавиться от токсинов;
• улучшает обменные процессы;
• помогает в борьбе с лишним весом;
• укрепляет сосуды, сохраняет их эластичность;
• расширяет сосуды, помогает в борьбе с сердечными патологиями.

Для беременных

Беременность — особый период, который требует поддержания женского организма всеми доступными способами.

Цикорий можно употреблять беременным, как заменитель кофе и как помощник в борьбе с такими проблемами, которые хорошо известны женщинам в положении:

• упадок сил и сонливость;
• запор;
• дефицит железа;
• слабый иммунитет;
• стремительный набор веса.

Цикорий не только поможет лучше себя чувствовать, но и избежать угрозы для жизни малыша, которая возникает при анемии (возможна гипоксия плода), малой подвижности и тучности.

Для мужчин

Для сильного пола напиток:

1. Улучшает работу ЖКТ, нервной системы.
2. Служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Заменив собой кофе, избавит от лишней возбудимости, бессонницы.

Особенно будет полезным для тех, кто питается нерегулярно или фаст-фудом, ведет малоподвижный способ жизни и склонен к набору лишнего веса.

Для нервной системы

Цикорий содержит большое количество витаминов группы В, которые необходимы для правильного функционирования мозга и периферической нервной системы. Напиток можно употреблять в качестве безкофеинового заменителя кофе, при упадке сил, сонливости, раздражительности, при частых головных болях.

Для кожи

Состав порошка из корня растения помогает восстановить коллагеновые волокна, которые отвечают за эластичность, упругость кожи и замедляют проявление возрастных изменений. Кроме того, витаминный комплекс в составе продукта оказывает тонизирующий эффект на дерму.

Для волос

Благодаря цикорию можно улучшить состояние волос.

Как воздействует состав напитка:

1. Улучшается питание луковиц из-за укрепления сосудов, активируется кровоток — волосы становятся крепче и активнее растут.
2. Витаминный комплекс делает шевелюру блестящей и визуально более привлекательной.
3. Тонизирующий эффект цикория — замечательная профилактика болезней волосистой части головы — себореи, псориаза.

Помимо приема внутрь, укрепление можно обеспечить, используя ополаскиватели на основе отвара цикория.

Для сердечно-сосудистой системы

Патологии сердечно-сосудистой системы лидируют среди причин смертности населения. Чтобы избежать развития болезней, необходимо отдать должное профилактике.

Цикорий — один из способов улучшить состояние сердца и сосудов:

• расширяет сосуды;
• укрепляет стенки;
• сохраняет и улучшает эластичность сосудов;
• улучшает состояние мышечных тканей благодаря усилению обменных процессов.

Заменив кофе и чай полезным напитком, можно минимизировать риск развития кардиологических заболеваний.

Нанести урон здоровью человека напиток из цикория не может. Но полезное влияние можно уничтожить, совместив растительный концентрат с коровьим молоком, которое угнетает действие компонентов и делает питье бесполезным. Поэтому совмещать цикорий лучше с соевым, ореховым молоком, корицей или фруктозой.

Нормы потребления и способ приготовления

Цикорий готовят по тому же принципу, что и все другие растворимые напитки — заливают кипяченой водой. Пропорция приблизительная — 1,5-2 чайные ложки на 150-200 мл кипятка. По вкусу можно добавить сахар, фруктозу, мед, соевое молоко, корицу.

Для ощущения положительного эффекта нужно выпивать не менее 3-х порций напитка в день, но и злоупотреблять им не стоит.

Как правильно выбрать и хранить растворимый цикорий?

Приобрести напиток можно практически в каждом магазине продуктов питания, в аптеках. Чтобы правильно выбрать продукт, отдайте предпочтение товару в прозрачной таре — так можно удостовериться в однородности порошка, отсутствии комков и каких-либо добавок.

Хранится порошок в плотно закрытой таре в сухом месте.

Противопоказания

Несмотря на полезный состав, напиток имеет и свои противопоказания:

• возраст до 3-х лет;
• варикозное расширение вен;
• астма;
• патологии желчного пузыря;
• геморрой;
• аллергия на вещества в составе продукта;
• запрещено принимать вместе с коровьим молоком.

Чтобы удостовериться, что продукт вам подходит, сделайте себе небольшую порцию напитка, выпейте и понаблюдайте за реакцией организма в течение 24 часов. Если вы не замечаете проявлений аллергии и другого дискомфорта, то продукт можно вводить в свой рацион.

Полезные свойства цикория сложно преувеличить, поэтому напиток из его корней рекомендован для ежедневного приема в качестве питья, повышающего жизненный тонус и иммунитет.

Цикорий – это растение, обладающее многочисленными полезными свойствами и специфическим вкусом, напоминающим кофе. Встречается растворимый цикорий или экстракт растения, которые употребляют в чистом виде или с молоком. Широкое распространение не исключает вред продукта. Противопоказан напиток людям с болезнями пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой систем и пр. Его потребление заставляет организм активно терять воду, часто вызывает аллергию и нарушения стула.

В каких случаях стоит отказаться от напитка?

Цикорий обладает многочисленными противопоказаниями к употреблению. Рассмотрим основные состояния и заболевания, при которых от потребления заменителя кофе следует воздержаться:

Возможные побочные эффекты

Перед использованием цикория следует проконсультироваться с врачом, чтобы избежать побочных эффектов.

1. Основное побочное явление – высыпания и покраснение кожных покровов. В отдельных случаях возникает нарушение дыхательной функции, легочная обструкция. Напиток способен существенно повысить артериальное давление и участить сердцебиение.
2. Цикорий часто используют для похудения, так как он снижает аппетит и способствует экстремальному снижению веса из-за интенсивной потери воды организмом. Прием напитка может вызывать повышенную утомляемость и чувство истощённости, усталости. Напиток способен нарушить общий гормональный фон не только у женщин, но и мужчин.
3. Отвар цикория способен спровоцировать головные боли и тошноту, изжогу. Ферменты, содержащиеся в траве, увеличивают продукцию соляной кислоты, повышая кислотность желудка. При систематическом употреблении средства может возникать вздутие живота и болезненные ощущения в брюшной области и в правом подреберье. Цикорий может вызвать нарушение стула, а в больших количествах напиток вызывает диарею с высоким процентом потери жидкости организмом.

Журналы и веб-ресурсы о здоровом питании пестрят изобилием информации о растворимом цикории, его благоприятных свойствах и случаях противопоказаний. Какой напиток лучше предпочесть, чем и кому он полезен, а также, когда его не следует употреблять, – стоит изучить подробней, чтобы не навредить собственному самочувствию.

Чудесный цветок «царь-корень»

Используя в рационе цикорий растворимый, полезные свойства и противопоказания которого вызывают резонанс среди медиков, не все знают, из чего и как его готовят. Повсеместно растущий во многих странах (Индия, Азия, Россия, Индонезия, США) голубой цветок Цикорий относится к медоносам семейства Астровых.

Двухлетнее растение всегда славилось целебными способностями. Стебель и листья сорта эндивий – непременные ингредиенты салатов или гарниров. А в обыкновенной разновидности наиболее ценным является корень (иногда достигает 15 метров в длину). Именно из него различными способами готовят бесценное питье с одноименным цветку названием. Обладая лекарственными характеристиками, он прочно вошел в обиход медиков, кулинаров и косметологов.

Чем полезен цикорий растворимый для организма

Напоминая по вкусу кофе, этот уникальный напиток совсем не содержит опасный для гипертоников кофеин. Инулин в его составе способен снижать уровень сахара в кровотоке, контролируя норму веса, выводя излишки холестерина. Вот почему долгое время цикорий остается народным средством для диабетиков. Кроме того, это вещество благоприятно влияет на кишечную микрофлору, нормализуя баланс бифидобактерий. Инулин качественно нейтрализует действие сдобы и сладостей, поэтому незаменим для похудения.

В его состав входят медь, калий, марганец, селен, кальций, цинк, магний, способствующие нормализации работы сосудов сердца, расширяют их в диаметре, увеличивая амплитуду сердечных сокращений. Присутствующий микроэлемент железа делает цикорий профилактическим средством от анемии. Однако коровье молоко препятствует его усвоению. Поэтому любителям молочного продукта рекомендуется заменить его в чашке соевым, кокосовым или рисовым.

Учитывая особенности всех компонентов, напрашивается вывод, что цикорий способен положительно влиять на функционирование:

• сердечно-сосудистой системы (при тахикардии, ишемии, гипертонии, атеросклерозе)
• нервных клеток
• иммунной системы (при частых простудах)
• органов ЖКТ (при язвенных болезнях)
• обменных процессов (при гормональных всплесках, диабете, избытке массы тела)

Вред цикория растворимого для организма

В некоторых случаях ожидания медицинского эффекта не оправдываются. Каждый человек индивидуален, и действие напитка не является для всех одинаковым. Многие обращают внимание, что цикорий вызывает чрезмерный аппетит, совсем не способствуя похудению. Это происходит из-за особенностей функционирования пищеварительного тракта.

Люди, склонные к перевозбуждению психики, отмечают проявления бессонницы, признаки повышенной возбудимости и эмоциональных скачков. Из-за большого количества аскорбиновой кислоты, лица, предрасположенные к аллергии, замечают высыпания на теле от переизбытка витамина С.

Лечебное питье в период вынашивания ребенка и кормления

При беременности особенно актуальна профилактика анемии. Компоненты напитка из цикория стимулируют работу сердца, обогащая сосуды и кровь полезными микроэлементами и минеральными веществами. Поддерживая иммунные функции, он предотвращает развитие респираторных заболеваний и сохраняет здоровье малыша.

Врачи настоятельно рекомендуют беременным и кормящим мамам исключить кофе и крепкий чай из рациона, чтобы не увеличивать нагрузку на сердце. Чашечка ароматного цикория с лихвой восполняет затраты энергии и дарит бодрость. Многие избавляются от изжоги с его помощью, не прибегая к препаратам.

Регулярность работы перистальтики также важна для женщин в период вынашивания и кормления малютки. Цикорий мягко оптимизирует функции кишечника, способствуя выведению токсичных элементов и шлаков. А чтобы сохранить имеющиеся в нем витамины (они распадаются от высокой температуры), следует заваривать горячей водой вместо крутого кипятка.

Однако чрезмерное увлечение цикорием может вызвать аллергические реакции при наличии предрасположенности, или другие неприятные нарушения самочувствия. К тому же, нельзя забывать, что есть и другие средства травяной аптеки, которые восстанавливают здоровье без помощи препаратов. (Прочтите: – здесь).

Противопоказания к цикорию

Так как это – лекарство, не всем его можно пить. Людям с диагнозом варикозной болезни опасно увлекаться им из-за угрозы расширения сосудов. Такое снадобье может спровоцировать кровотечение при некоторых обстоятельствах. В группе риска состоят лица, у которых имеется предрасположенность к образованию геморроидальных шишек. Особенно опасно часто пить препарат при острой форме геморроя.

Крайне вреден цикорий больным бронхиальной астмой, страдающим затяжным хроническим кашлем и бронхитом. Большое количество аскорбиновой кислоты способно вызвать аллергию при злоупотреблении. С осторожностью стоит применять его людям, имеющим гастрит или язвенные проявления.

Польза и вред цикория растворимого имеют размытые границы. Прежде чем включить его в свой рацион, лучше проконсультироваться у доктора, если наблюдается нестабильность сна, нервные нарушения и склонность к депрессиям.

Какой цикорий полезнее: жидкий или растворимый

Современное производство представляет три основные разновидности цикория:

• жидкий
• растворимый порошковый
• молотый

Первый изготавливают путем выпаривания жидкости из корня несколько раз. С помощью экстракции сохраняются вкус и приятный аромат продукта. Процесс повторяют несколько раз, используя предыдущий экстракт для следующей стадии обработки. Затем лишнюю воду удаляют, оставляя строго дозированное количество. Готовый препарат максимально сохраняет полезные вещества и компоненты благодаря поэтапной и щадящей переработке.

Растворимый тоже делают из корня. Выпаривают жидкость, затем высушивают и мелко измельчают, превращая в порошкообразный продукт. Несмотря на удобство использования, данный вид уступает первому по сохранности полезных компонентов. А молотый – самый богатый из всех трех по составу. Его получают, обжаривая корни, с последующим измельчением. Заваривают так же, как натуральный кофе. Чем дольше его настаивают, тем богаче аромат и вкусовые качества. Вот почему положительные отзывы об этом виде напитка самые распространенные.

Сколько цикория можно пить в день

Исходя из высокой полезности продукта, возникает вопрос: можно ли употреблять его бесконтрольно? Ответ очевиден – не всем. Учитывая некоторые особенности этого снадобья, придерживаться меры окажется не лишним. Нормой считается до 4 чашечек в сутки, причем не на ночь. Так как он заменяет кофе, помните о его бодрящих способностях. Выпить перед сном – означает лишить себя спокойного продолжительного сна.

Присущий ему мочегонный эффект застанет врасплох при бесконтрольном употреблении, например, в транспорте и во время путешествий. Стремящимся похудеть тоже следует не забывать, что препарат у некоторых людей повышает аппетит. А это еще одна причина, чтобы не превышать норму. Будущим мамам рекомендуют доктора не более 2 порций в день, чтобы не нанести ущерба своему здоровью и малышу.

Применение зависит от индивидуальной переносимости. Ваш организм сам подскажет, сколько позволительно его пить, чтобы чувствовать себя комфортно. Однако, если это новшество для рациона, лучше вводить его постепенно, и не злоупотребляя.

Простые рецепты

Для питья: половину ложки (чайной) залить слегка остывшим кипятком (80ᴼ). Подождать несколько минут и затем выпить, не спеша, маленькими глотками. Разнообразить вкусовые качества можно с помощью молока (лучше растительного), меда, сливок.

Жаренный цикорий (столовую ложку) залить горячей водой (200 мл). Кипятить примерно 3 минуты на очень слабом огне. Добавить сахар или мед, настоять и медленно выпить через 10 минут.

Для похудения: 2 ложки молотого корня (чайные) залить водой (1 ст.). Кипятить примерно 10 минут. Остудить и употреблять дважды в день перед приемом пищи (за 1 час).

Для волос: 30 г сухого растения (стебли, цвет, корень) кипятят полчаса на медленном огне (пол-литра воды). Настоять приблизительно 6 часов. Процедить и втереть в мокрые корни волос. Через 10 минут смыть. Затем высушить естественным способом, без фена.

Настойкой из корня ополаскивают волосы после тщательного мытья. При этом ускоряется их рост, улучшается натуральный цвет, появляется блеск.

Покупая в магазине растворимый порошок цикория, обратите внимание на его консистенцию. В нем не должно быть комочков, признаков присутствия влаги. При выборе корешка, помните, что он должен быть сухой и коричневый. Храните в затемненном месте, в герметичной таре. Не берите мокрой ложкой, чтобы не образовались комки.