Главная » Профилактика » Углеводы в цикории. Рецепты с цикорием для похудения

Углеводы в цикории. Рецепты с цикорием для похудения

Цикорий – нежное, красивое, высокое с голубыми цветами, растение, которое можно увидеть вдоль многих дорог. Многие незнающие люди считают его надоедливым сорняком, но это не так. Цикорий делится на дикий, прозванный народом «невестой солнца», и культурный, который используют для салатов, но приготавливать его вместо кофе не рекомендуется. При обсуждении пользы и вреда цикория стоит отметить, что главной ценностью растения является его длинный корень, достигающий почти пятнадцати метров. Он содержит множество легкоусвояемых веществ, используется для приготовления чайных и кофейных напитков, тортов, частенько его добавляют в конфеты.

Состав

Все растения части используются в народной медицине, поскольку полезные вещества находятся во всех его частях, листьях, корнях и цветах. В состав цикория входят:

сахар;
белок;
витамины: С – аскорбиновая кислота, группы В – тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (В3);
органические кислоты (цикориевая и др.);
микроэлементы в виде минеральных солей: калий, натрий, кальций, магний, железо;
инулин от 14-20%;
гликозид интибин;

Полезные свойства цикория

1. Помощь при сахарном диабете. В корне цикория содержится до 20% полисахарида инулина, природного заменителя сахара и крахмала, чрезвычайно важного элемента при питании больных сахарным диабетом. Инулин благотворно влияет на течение сахарного диабета 1 и 2 типов, благодаря его способности нормализовать уровень глюкозы в крови. Инулин нормализует углеводный и липидный метаболизм, активизирует процесс сжигания жира.

2. Помогает в работе ЖКТ, при воспалении слизистой желудка и кашечника. Полезные свойства цикория наиболее сильно выражены при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, благодаря способности напитка из цикория эффективно снимать воспаление слизистой оболочки желудка. Улучшает аппетит.

Инулин не расщепляется в желудке, усваиваться этот полисахарид начинает только в толстом кишечнике. Дополнительных ферментов на переработку этого вещества организму вырабатывать не требуется, его расщеплению способствуют кишечные бактерии. Продукты расщепления, в свою очередь, стимулируют рост полезной флоры, что стимулирует деятельность кишечника, помогая избавиться от продуктов жизнедеятельности и токсинов. Благодаря такому эффекту инулин считают пребиотиком, который помогает бороться с дисбактериозом и его проявлениями, такими, как запор. Инулин также эффективен при отравлении солями тяжелых металлов и радионуклидами, что очень актуально при современном состоянии окружающей среды.

3. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Снижает холестерин. Содержащийся в цикории гликозид интибин обладает свойствами расширять сосуды, снимать тахикардию, что исключительно полезно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.

Цикорий помогает снизить уровень плохого холестерина. Содержащиеся в растении калий и магний поддерживают деятельность сердечно-сосудистой системы. Подобное комплексное действие цикория очень полезно при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца.

4. Укрепляет нервную систему. Интибин оказывает эффективное успокаивающее действие на центральную нервную систему. Наличие витаминов группы В обеспечит человеку дополнительную энергию, хорошее настроение, крепкий сон, поэтому цикорий чрезвычайно полезен людям, страдающим мигренью, депрессией, неврастенией, бессонницей.

5. Помощь при анемии. Цикорий богат железом, способствующим повышать гемоглобин за короткое время, что помогает избавить человека от анемии. Молоко лучше при этом не добавлять, так как присутствующий в молоке кальций замедляет усвоение железа. Коровье молоко можно заменить соевым, рисовым или кокосовым.

6. Помощь при болезнях почек и печени. Регулярно употребляемый напиток из цикория постепенно растворяет почечные камни, действует как мочегонное, помогает очищению печени, является желчегонным средством.

7. Повышение иммунитета. Цикориевая кислота способствует укреплению защитных сил организма. Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов также этому способствует. Цикорий оказывает противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее и глистогонное действие.

8. Поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей. Благодаря своему составу цикорий ускоряет восстановление коллагеновых волокон, тонизирует кожные покровы, помогает при заживлении ран, применяется при экземе и дерматитах. Также благотворно он действует и на волосы. Для этих целей настой цикория можно не только принимать внутрь, но использовать наружно.

Полезные свойства растворимого цикория

Растворимый цикорий – натуральный продукт, имеет те же полезные качества, что и обычный цикорий. Для многих растворимый напиток из цикория заменяет классический кофе, хотя и отличается от последнего запахом и вкусом. Несмотря на то, что аромат цикория напоминает запах хлеба, ни одно другое растение не способно заменить кофе настолько качественно. Вкус цикория напоминает натуральный кофе, такой напиток считается исключительно целебным напитком. Полезные свойства цикория способствуют тому, что выпитый утром напиток придаст организму бодрость, а вечером успокоит, избавит от бессонницы. Чтобы уменьшить вредное воздействие кофеина любителям натурального кофе рекомендуется добавлять в него цикорий. В прежние, советские времена в банки с растворимым кофе обязательно добавляли цикорий, что позволяло пополнить организм необходимыми полезными веществами.

Растворимый продукт получают из корня созревшего растения, высушивая, обжаривая и измельчая его. Поскольку готовый порошок цикория обладает высокой гигроскопичностью и на воздухе быстро вбирает в себя влагу, получить сухой растворимый цикорий не представляется возможным. Поэтому в продуктовых магазинах чаще всего можно встретить хорошо растворимый цикорий в виде вязкого концентрата, иногда с различными добавками, ускоряющими процесс похудения. Он не вызывает побочных эффектов, не содержит консервантов и химических добавок, обладает приятным ароматом и вкусом и может стать любимым напитком для всей семьи.

Некоторые производители выпускают быстрорастворимый напиток из цикория с добавлением незначительного количества натурального кофе для тех, кто так и не смог отказаться от утренней чашечки кофе. Он выпускается в различных сочетаниях с ромашкой, корицей, женьшенем. Напиток с добавлением молока или сливок нередко входит в рацион детей, а также тех, кому противопоказано употребление натурального кофе.

При регулярном употреблении этого замечательного напитка полезные свойства цикория помогут в лечении и профилактике множества заболеваний, обеспечат бодрость и хорошее настроение.

Чем полезен сок цикория

Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови, петрушки успешно воздействует на мышечную систему глаза, питает ее, способствует значительному улучшению зрения, лечению различных дефектов и патологий. Некоторые люди утверждают, что, благодаря вышеуказанному составу, они восстановили плохое зрение. Полезен он и при малокровии.

Цикорий для похудения

Безусловно, напиток из цикория помогает похудеть, но не стоит рассчитывать, что его употребление тут же даст ожидаемый результат. Растворимый цикорий является лишь вспомогательным продуктом, ускоряющим сброс лишних килограммов совместно с физическими нагрузками и ограничением калорийности повседневной пищи. Этот продукт может применяться и в различных смесях, рекомендованных для диетического питания. Растворимый цикорий поможет сбросить лишний вес, если употреблять его в сочетании с зеленым чаем, экстрактом сливы, анисом. Уменьшение избыточного веса происходит благодаря высокому содержанию в нем инулина, который эффективно снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ, что способствует похудению и служит профилактикой сахарного диабета. Кроме того, цикорий оказывает мочегонное действие, вследствие чего ускоряется сжигание и выведение жиров из организма. Цикорий поможет снять раздражение и нервное возбуждение, что помогает выдержать диету, а это очень важно во время ограничений в питании.

Конечно, нельзя забывать, что для ускорения процесса похудения нужно также ограничить количество потребляемой пищи, исключить из своего рациона питания жирное, мучное, сладкое и перейти к употреблению диетических продуктов. Перед завтраком, обедом или ужином следует выпивать чашечку напитка из цикория – это поможет гораздо быстрее сбросить лишние килограммы и улучшить формы своего тела.

Цикорий для беременных и кормящих женщин

Беременным женщинам цикорий поможет заменить кофе и черный чай, а также взбодриться с утра и поднять жизненны тонус. Напиток цикория очистит кишечник, поможет избавиться от запоров и отеков, предупредит тошноту и изжогу, поднимет настроение, поможет справиться с раздражением. Особых противопоказаний для употребления беременными женщинами не выявлено, за исключением случаев аллергии или непереносимости этого продукта.

Беременным женщинам нужно также учесть, что в состав цикория входит витамин С. При употреблении продуктов, содержащих этот витамин, важно знать, что он повышает тонус матки и это чревато негативными последствиями.

Напротив, кормящим мамочкам напиток из этого растения (или другие блюда) употреблять не рекомендуется. В некоторых случаях было отмечено уменьшение выработки грудного молока. У малыша возможны сильное возбуждение и аллергическая реакция на этот продукт.

Цикорий в кулинарии

Цикорий применяют в качестве приправы к десертам, подкрашивают различные кремы, выпечку. Если столовую ложку растворимого цикория разбавить в трех столовых ложках воды и на стадии замешивания влить смесь в тесто, то это придаст ему неповторимый ореховый привкус и аромат.

Молодые побеги и корни растения используют для приготовления салатов и закусок, отваривают и тушат. Подают как гарнир к мясу или рыбе, как дополнение к отварным макаронам, картофелю. Цикорий поможет разнообразить питание во время поста.

Рецепт. Салат из отварного картофеля и корня цикория (соотношение ингредиентов 1:1). Картофель и цикорий отварить в подсоленной воде, желательно в разных кастрюльках. Нарезать, заправить подсолнечным нерафинированным маслом и лимонным соком.

Рецепт. Салат из сырого корня. Количество ингредиентов: на 300 г корня цикория берут 2-3 помидора. Корень растения очистить, срезать боковые побеги, вырезать у основания часть сердцевины, придающей горечь, и промыть. Помидоры и корень (тонко) нарезать, добавить зелень по вкусу, заправить растительным маслом и лимонным соком (фруктовым уксусом). Салат готов.

Рецепт. Тушеный цикорий готовят из молодых побегов. Их моют и режут на кусочки длиной около 3 см. Тушат в сотейнике на небольшом огне с добавлением бульона или воды. За 5 минут до готовности добавить немного сливочного масла и лимонного сока, соль по вкусу. Заправляют готовое блюда соусом бешамель или голландез. Подают, как гарнир к жаркому из мяса. Во время поста заправляют растительным маслом, подают к гречке, отварному картофелю или макаронам.

Молодые побеги (отваренные не более 5 минут) можно добавить в весенний салат, который приготовлен из листьев салата, яблока, моркови и зеленого лука. Заправить такой салат можно ряженкой или натуральным йогуртом. Цикорий придаст пикантности блюду и добавит витаминов.

Как заваривать цикорий

Для приготовления вкусного напитка нужно 1 столовую ложку молотого цикория всыпать в турку, залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения и проварить минуту-две. Дать отстоятся, процедить. В напиток добавить по вкусу молоко или сливки, сахар или мед.

Другой способ заваривания. 1 чайную ложку молотого цикория уже сразу в чашке заварить кипятком. Дать постоять 5 минут, процедить, добавить все что необходимо. Напиток будет таким же вкусным и ароматным, как и в первом рецепте, но не таким крепким.

Цикорий в народной медицине

1. При дисбактериозе. Приготовленный в домашних условиях настой из цикория эффективно помогает при дисбактериозе, задержке мочи, нарушении обмена веществ. Для его приготовления необходимо 6 ст. л. цикория засыпать в термос, залить литром кипятка, настоять, процедить, употреблять ежедневно по 1. ст.л. четыре раза в день перед едой.

2. Средство от повышенного давления. 200г цикория залить 1,5 л воды, варить в течение 3-х часов. Отвар процедить, добавить в ванну с теплой водой. Принимать такую ванну 10-20 минут, это поможет снять головную боль и снизить артериальное давление.

3. Средство от глистов. Необходимо взять по 1 ч.л. корня цикория, пижмы и листьев тысячелистника. Залить 0,5 л горячей воды и держать 15 минут на водяной бане. Средство процедить и пить утром на голодный желудок по 100-150 г. Курс 7 дней. Через 10 дней лечение повторить.

4. Ополаскиватель для роста волос. 2 ст.л. цикория залить 4 стаканами воды, прокипятить пол часа. Процедить. Волосы вымыть и втереть в корни отвар. Подождать 15-20 минут, и окончательно промыть волосы.

5. Кожные болезни. Частенько используют цикорий в виде настойки, как наружное средство. Он лечит застарелые трудно заживающие раны, эффективно помогает при лечении кожных болезней – атонического дерматита, фурункулеза, псориаза, экземы. Действие настойки имеет подсушивающий характер и помогает уменьшить воспаление на 3 – 5 день. Применяет цикорий и косметическая промышленность. Создаются ополаскиватели для роста и улучшения структуры волос. Применяют цикорий в препаратах, способствующих восстановлению роста волос при облысении. Цикорий улучшает кишечную флору, что влияет позитивно на состояние кожи лица.

6. Ожирение. Для снижения веса пить настой цикория перед едой 3-4 раза в день, по половине стакана. Настой готовить так – 1 ст.л. измельченного корня залить 2 стаканами кипятка, дать настояться, затем процедить.

7. Болезни печени. При этих заболеваниях пить настой, такой же, как и в рецепте выше (1 ст.л. корней на 2 стакана кипятка), плюс нужно добавить 1 ч.л. фруктового уксуса и 2 ст.л. меда. Отвар пить горячим, без ограничений в течение дня.

8. При диабете, панкреатите (в период ремиссии), болезнях желудка. 1 ст.л. корней залить 1 стаканом кипятка, варить на медленном огне 10 минут. Дать остыть, процедить. Принимать по 1 ст.л. перед каждым приемом пищи. Курс лечения – 1 месяц.

Вред и противопоказания

Серьезных противопоказаний этого растения не выявлено. Но стоит отказаться от употребления цикория, если есть такие заболевания, как:

варикозное расширение вен;
болезни сосудов;
астма;
бронхит или хронический кашель.

Аскорбиновая кислота, входящая в состав цикория, может принести вред и вызвать неприятные и неожиданные последствия у людей, подверженных аллергическим реакциям организма. Опасно большое количество витамина С и для беременных, он повышает тонус матки, поэтому к употреблению цикория нужно подходить осторожно.

Цикорий стимулирует аппетит, это нужно учитывать тем, кто контролирует свой вес или старается избавиться от лишнего.

Если говорить в целом о пользе и вреде цикория, то уверенно можно сказать, что цикорий – полезнейшее растение, заслуживающее пристального внимания. Главное, применять его нужно, учитывая противопоказания. Если вы пока не попробовали цикорий, обязательно приобретите маленькую баночку. Возможно, это именно ваш продукт и в будущем вы станете его истинным фанатом и поклонником. Здоровья вам!

При снижении веса важно не только то, какой эффект даст та или иная система питания или продукт, но и то, каким образом будет достигнут результат. Цикорий позволяет похудеть, не нанося стресса и ущерба организму. Методику снижения веса на этом целебном растении и рассмотрим в данной статье.

Особенности растения

Цикорий является многолетним травянистым растением с одиночными голубыми цветочками на плотных, вытянутых вверх стеблях. Ботаники относят его к семейству астровых. Существует цикорий двух видов: салатный и обыкновенный, именно последний обычно выращивается в промышленных масштабах. Ценность представляют его мощные корни, которые очищаются, сушатся и измельчаются. Так появляется порошок цикория, который заливают водой и пьют вместо чая или кофе. Кстати, растворимый порошок по вкусу напоминает излюбленный напиток, но гораздо полезнее кофе хотя бы потому, что не содержит кофеина.

В большом количестве (порядка половины состава) цикорий содержит инулин. Это полисахарид, являющийся пребиотиком и растительным аналогом клетчатки, который также повышает антиоксидантную активность организма при сахарном диабете второго типа.

Кроме того, здесь присутствуют органические кислоты, пектин и пищевые волокна. Витаминный состав представлен рутином, токоферолом, аскорбиновой кислотой. Растение содержит множество витаминов группы В, а также витамин РР и К. Состав дополнительно включает в себя железо, калий, кальций, магний, натрий, селен, цинк, фосфор. Присутствуют в нем и полифенольные соединения, горечи, каротиноиды.

Полезные свойства для похудения

Цикорием следует заменить кофе, если вы садитесь на диету. Кофе обезвоживает организм, вымывает кальций и ряд полезных элементов, а кроме того, «взвинчивает» нервную систему. В этом отношении цикорий много полезнее. Кроме того, он считается низкокалорийным – калорийность растворимого состава составляет всего 17 ккал/100 г. Это немного, но ведь для порции напитка достаточно 1 чайной ложки на стакан воды. Получается, что калорий в 1 чайной ложке примерно полторы, столько же – в готовом напитке без молока. Для сравнения – эспрессо содержит 2 ккал на 100 г напитка.

Однако и тут цикорий имеет преимущество – сам по себе он обладает сладковатым вкусом, а потому не требует добавления подсластителей. Если же в эспрессо положить небольшой кубик рафинада, то его энергетическая ценность вырастет до 20-22 ккал. Получается, что цикорий позволяет не отказываться от сладкого, но при этом не набирать лишние килограммы из-за поступающего в чистом виде подсластителя. Употребление сладкого цикория позволяет не сорваться при жестких диетах, облегчает психологическое состояние худеющего.

Тем не менее психологическая составляющая в процессе не является главной. Инулин замедляет процесс усвоения углеводов, что помогает сдержать возникающий после этого резкий скачок сахара в крови. Это, в свою очередь, позволяет продлевать чувство насыщения. Регулируя скорость расщепления сахара и нормализуя БЖУ баланс, цикорий помогает нормализовать метаболический обмен. Именно нарушения метаболизма и, как следствие, нарушения липидного обмена, приводят к появлению лишнего веса. Кроме того, вносит свой вклад и пектин, содержащийся в растении. Тритерпены и витамин В в корневищах растения способствуют ускорению метаболизма и расщеплению жиров.

Продолжая разговор о влиянии инулина, следует отметить, что вместе с пектином он угнетает патогенную флору и помогает развиваться полезной. В результате организм начинает лучше и качественнее переваривать пищу. Приятный «бонус» чистого кишечника – укрепление иммунитета, ведь большая часть иммунных клеток расположена именно в кишечнике. Еще благодаря пектину и клетчатке происходит очищение кишечника и организма в целом.

Стоит заметить, что цикорий в целом обладает мощным антиоксидантным действием. В результате улучшается моторика кишечника, а значит, пища быстрее переваривается, а шлаки без остатка выводятся из организма. Описанное воздействие на ЖКТ органы способствует ускорению метаболизма, улучшению пищеварения, в результате чего похудение происходит естественно, без стресса и ущерба для организма. Цикорий помогает худеть и за счет своих мочегонных свойств. Он выводит лишнюю влагу из организма, благодаря чему улучшается работа внутренних органов, силуэт фигуры, качество кожи.

Богатый витаминами и минералами, цикорий также позволяет избежать дефицита этих элементов в организме. А ведь при жестких диетах подобное не является редкостью. В результате недостатка минералов снижается сопротивляемость организма инфекциям, негативным факторам среды, замедляется процесс снижения веса, человек жалуется на усталость, подавленность. Благодаря витамину С подобного можно избежать, ведь он поддерживает иммунитет. Кроме того, в составе корневищ содержится витамин В и ряд элементов, укрепляющих нервную систему, снижающих уровень тревожности, улучшающих сон.

Лишний вес нередко сопровождается рядом и других заболеваний, среди которых большую часть занимают сердечно-сосудистые. Это обусловлено и возрастающей нагрузкой на сердце и сосуды, и «забитостью» последних холестерином. Цикорий, благодаря антиоксидантам, витамину РР, магнию и натрию укрепляет сердечную мышцу, снижает содержание «плохого» холестерина в крови, а также вероятность образования холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Негативно отражается ожирение и на состояние кожи – при быстром наборе веса она растягивается, теряет эластичность. Антиоксиданты и витамин В активизируют продуцирование коллагеновых волокон, улучшают тургор кожи. Кстати, достаточное содержание витаминов позволяет сохранить крепость и привлекательный вид не только кожи, но и ногтей, волос, несмотря на ограничения в еде.

Стоит отметить и то, что при соблюдении диеты ряд женщин отказывается от красного мяса, рыбы. Слишком строгий режим питания и ограничения в еде могут стать причиной железодефицитной анемии. Конечно, уже существующее заболевание одним цикорием не вылечить, однако, он помогает поддерживать нормальные показатели уровня гемоглобина в крови.

Еще одна особенность женского похудения – существующая вероятность изменения гормонального фона. В первую очередь это связано с урезанием жиров в рационе. Последствием же может стать недостаток женских половых гормонов, и связанные с этим изменения цикла и самочувствия. Предотвратить подобную неприятность поможет в первую очередь, конечно, правильный рацион и отказ от слишком жестких диет. А вот поддерживать нужное количество половых гормонов в женском организме вновь помогает цикорий. Имеющиеся в составе витамины А и Е влияют на продуцирование половых гормонов, улучшая этот процесс.

Противопоказания

Несмотря на описанное воздействие, от использования цикория для похудения следует воздержаться при его индивидуальной непереносимости. Высока вероятность развития непереносимости и на другие астровые (череда, ромашка).

С осторожностью принимать цикорий следует при повышенной кислотности желудка, поскольку фенолы и горечи лишь усугубят этот процесс. Во время обострения гастрита, язвы, панкреатита потребление порошка нанесет вред. При хронической форме, а также в период ремиссии при перечисленных болезнях прием цикория можно начинать не ранее, чем через месяц после последнего приступа.

Противопоказан продукт при желчнокаменной и мочекаменной болезнях, так как он вызовет опасное для больного движение камней. Ввиду способности напитка повышать вязкость крови, не рекомендуется принимать его при тромбофлебитах, варикозной болезни.

В составе цикория имеется щавелевая кислота, поэтому он не рекомендован к употреблению при подагре. Употребление напитка будет усугублять состояние больного, провоцируя приступ боли.

Способы употребления

Для приготовления полезного напитка чайную ложку цикория нужно залить стаканом горячей воды, немного помешать, дать настояться, и пить как обычный чай или кофе. Начинать прием напитка лучше с менее концентрированных составов – в первый раз достаточно взять и половину чайной ложки сырья на то же количество жидкости.

Если имеются проблемы с пищеварением (еда плохо и медленно переваривается, присутствует чувство тяжести, тошнота и изжога), то можно приготовить следующий состав:

Для приготовления жиросжигающего чая потребуется небольшой кусочек свежего имбиря. Его нужно почистить и мелко порубить или натереть и залить стаканом горячей воды. Лучше сделать это на ночь, а утром добавить в состав чайную ложку растворимого цикория, половину чайной ложки меда и несколько капель сока лимона. Удобно заваривать такой состав в термосе, чтобы к утру он не остыл. В противном случае рекомендуется немного подогреть имбирную жидкость, чтобы порошок цикория лучше растворился. Настаивать состав следует полчаса, после чего принимать по несколько глотков на протяжении дня за 20 минут до еды.

Можно приготовить аналогичный по своему действию состав из цикория и корицы. Чайную ложку цикория и половину от этого объема корицы следует залить стаканом горячей воды. Настаивать час-полтора и пить как обычный чай 1-2 раза в день.

Уникальное растение, известное как цикорий, это не заменитель кофе, как это считают многие, а абсолютно другой продукт, отличающийся от кофе по составу значительно. Он получил большую популярность в Европе задолго до того, как туда попало кофе, и в большей степени благодаря народным целителям, использовавшим его при лечении некоторых сложных заболеваний. Сам Авиценна готовил на основе цикория лекарственные препараты, нормализующие работу желудка и способствующие излечению некоторых заболеваний глаз. Нельзя сказать, что цикорий пользуется такой же популярностью, как и кофе, но вопрос, сколько калорий в цикории звучит довольно часто.

Состав и полезные свойства цикория

Говоря о том, сколько калорий в растворимом цикории, а, забегая вперед, это незначительно е количество, хотелось бы поговорить о его составе и полезных свойствах. Цикорий содержит огромное количество витаминов, благоприятно действующих на работу организма человека, включая витамины B1, B2, пантотеновую кислоту, пиридоксин, холин и некоторые другие витамины группы B. В состав цикория также входят ретинол, бета-каротин, витамины A, E, PP, K и другие витамины.

Поражает также богатый минеральный состав цикория, где особо ценится наличие большого количества калия и магния, улучшающих работу сердечной мышцы, кальция, укрепляющего зубы и кости, натрия и фосфора. В разных количествах содержится в цикории также железо, цинк, марганец, молибден и другие минералы. Доказано, что цикорий способен успокоить нервную систему, участвует в процессах кроветворения и положительно влияет на работу органов пищеварения, а вредные последствия могут возникать в результате передозировки и индивидуальной непереносимости, как правило.

Калорийность цикория

Не каждому придется по вкусу цикорий, поэтому и возникает часто вопрос, сколько калорий в цикории с молоком. Калорийность цикория с молоком без сахара не более 20 ккал на 100 грамм, притом, что в чистом виде он содержит всего 11 ккал. Чтобы улучшить вкус напитка также часто используют сахар, поэтому и интересует многих, сколько калорий в цикории с молоком и сахаром. В этом случае калорийность увеличивается до 50 ккал на 100 грамм, но и это, учитывая допустимую среднесуточную норму калорий, незначительно. Калорийность растворимого цикория с молоком более высокая, естественно, но если вас интересует только, сколько калорий в цикории с сахаром, следует отнять калорийность молока.

Если вы решили отказаться от кофе и перейти на более полезный цикорий, в любом случае будет интересно знать калорийность в 1 чайной ложке цикория. Одна чайная ложка цикория весит примерно 7 грамм, поэтому это никак не навредит вашей фигуре, а польза будет очевидной. Если вы не хотите отказываться от сладкого, и вас не интересует ответ на вопрос, сколько калорий в цикории без сахара, предлагаем заменить сахар на сливки или сгущенное молоко. Естественно, вы захотите знать, сколько калорий в цикории со сливками, а это в два раза больше, чем содержится в цикории в чистом виде.

Даже несмотря на наличие в сгущенке большого количества сахара, ответ на вопрос, сколько калорий в цикории со сгущенкой не смутит тех, кто привык считать каждую калорию. Поста калорий, полученных в 100 граммах цикория со сгущенкой, не смогут существенно повлиять на вашу фигуру, к тому же всегда можно снизить количество потребляемых калорий за счет других продуктов.

Свою популярность сорняковое растение цикорий поучило благодаря горьковатому вкусу, слегка напоминающему вкус свежесваренного кофе. Наверное, цикорий так и оставался бы здоровой альтернативой кофеиносодержащих напитков – чая и кофе – если бы не обладал внушительным перечнем полезных свойств, делающим его действенным оружием в борьбе с ожирением. Благодаря им цикорий для похудения используется весьма активно.

Полезные свойства цикория для похудения

Инулин, интубин и пектин – три ключевых компонента, за которые так ценится цикорий в похудении.

Самое полезное в этом сорняке – корень, именно он является основным источником инулина – полисахарида, широко применяющегося в качестве сахарозаменителя в рационе больных диабетом. Это сладкое вещество обладает массой плюсов, за которые ценится цикорий в похудении . Итак, инулин:

Способствует нормализации кишечной микрофлоры;
Замедляет процесс усвоения быстрых углеводов. Значит, глюкоза, которая в них содержится, не сможет быстро попасть в кровь, спровоцировав выброс инсулина, который, в свою очередь, мешает расщеплению жира;
В желудке превращается во фруктозу, которая, являясь энергетическим ресурсом, наподобие глюкозы, в отличие от нее не ведет к увеличению веса и не сказывается на калорийности цикория.

Содержащийся в цикории пектин представляет собой растительные волокна, которые стимулируют работу кишечника, улучшая его функционирование. Включение пектина в рацион нормализует пищеварение, сокращая время движения пищи через ЖКТ, и облегчает выведение продуктов метаболизма естественным путем. Благодаря этому значительно снижается количество токсинов и шлаков в кишечнике, стабилизируется процесс метаболизма, что позволяет организму расходовать полученную с пищей энергию на нужды тела, а не запасать ее в виде жировых отложений.

Интибин так же ускоряет обмен веществ, выводит шлаки и улучшает работу ЖКТ. Кроме того, обладает сосудорасширяющим действием, что способствует избавлению от холестерина.

Цикорий практически не содержит кофеин, следовательно, не повышает артериальное давление, и людям с ожирением можно его употреблять без опасения за работу сердечно-сосудистой системы.

Напиток из этого растения обладает мочегонным действием; позволяет выводить из организма токсины, шлаки и радиоактивные вещества.

В состав цикория входит огромное количество полезных веществ: органические кислоты, дубильные вещества, сахара, горькие смолы, витамины группы В, каротин. Отвары из растения обладают антисептическим и вяжущим действием, улучшают кровоснабжение печени, избавляют от запора и гастрита, нормализуют функции нервной системы. Благодаря содержанию кальция и железа цикорий эффективно борется с ишемией, тахикардией, анемией, атеросклерозом.

Наконец, невысокая калорийность цикория – всего 72 ккал на 100 г – позволяет включать его в диетический рацион питания , не боясь превышения лимита калорий.

Иными словами, похудение с цикорием способствует оздоровлению всего организма.

Цикорий – средство от целлюлита

Прекрасным бонусом при похудении с цикорием является антицеллюлитное действие растения и его способность стимулировать регенерацию кожи. Эта особенность цикория вызвана высокой концентрацией фолиевой кислоты, которая участвует в образовании новых клеток кожи. В случае насыщенности организма фолиевой кислотой повышается упругость кожи и уменьшаются признаки целлюлита. Витамин А, входящий в состав цикория, снимает покраснения, стимулирует продукцию коллагена. Благодаря витамину С в цикории кожа приобретает свежий вид, гладкость и бархатистость. (23 Голосов)

Цикорий относится к сорным растениям. Наверное, многие, идя вдоль обочины дороги, видели голубые цветочки. Из его корней готовят напиток, который отличается горчинкой. Его вкус напоминает заваренный подгоревший кофе. На сегодняшний день очень широко стал использоваться цикорий для похудения.

Полезные свойства

В корне цикория для похудения содержится много инулина. Этот полисахарид выступает неотъемлемой частью питания диабетиков, а также в качестве заменителя крахмала и сахара. Инулин содержится в листьях и семенах растения. Калорийность цикория в сыром виде равна 72 ккал на 100 г.

Инулин позитивно отражается на работе пищеварительного тракта, обмене веществ. Кроме этого, в корне содержится гликозид интибин. Этот элемент снимает тахикардию, оказывает положительное влияние на центральную нервную систему, расширяет сосуды. Также растение в своем составе имеет дубильные вещества, сахара, горькие смолы, каротин, органические кислоты, витамины группы С и В.

Цикорий обладает противомикробными и вяжущими свойствами. Отвар и настойка корня улучшают пищеварение, аппетит, успокаивают нервы. Напитки также способствуют растворению камней в желчном пузыре, усиливают процессы обмена, производят желчегонный эффект, усиливают кровоток в печени. Это растение применяется с целью лечения дисбактериоза, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запора, гастрита, дисперсии.

На сегодняшний день цикорий известен в качестве альтернативы кофе. Чашка этого напитка оказывает общеукрепляющее действие, дарит заряд бодрости. Смесь соков петрушки, цикория, сельдерея, моркови позитивно сказывается на мышечной системе глаз.

Если применять цикорий наружно, то он лечит кожные заболевания, застарелые раны, псориаз, фурункулез, экзему. Благодаря подсушивающему эффекту растение быстро снимает воспаление. Его применяют и в косметологии. Он добавляется в ополаскиватели, шампуни, помогает улучшить структуру волос и ускорить их рост.

Действие цикория для похудения

Часто на диетах нам не хватает горького вкуса. Как утверждает один из диетологов, даже при достаточном употреблении белка и клетчатки мы можем испытывать голод, потому что в рационе не хватает естественных горечей. В обычном меню в качестве последних выступают пикули, колбасы, копчености, маринады, черный кофе. А в диетическом меню горечь могут дать травы, но у нас не особо развита культура их употребления. И тогда нас спасает цикорий для похудения. Одна чашка данного кофезаменителя после трапезы дает сигнал об окончании приема пищи, позволяет поддерживать дольше чувство сытости. Кроме того, это растение выравнивает уровень сахара, борется с неблагоприятными последствиями переедания фруктов, сладостей, изделий из белой муки. Это растение позволяет не ощущать сильных перепадов аппетита во время похудения.

Цикорий для похудения и целлюлит

Чашечка ароматного цикория также является прекрасным средством для борьбы с целлюлитом:

в одной чашке напитка содержится около половины рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты. Данная кислота принимает участие в образовании новых клеток. Если в организме достаточно фолиевой кислоты, то кожа становится свежее, повышается ее упругость, уменьшаются проявления целлюлита;
в чашке напитка содержится треть необходимого суточного количества витамина А, который защищает кожу от инфекций, увеличивает выработку коллагена, снимает раздражение, улучшает внешний вид кожи;
напиток богат витамином С. Он признан сильным антиоксидантом, защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Также витамин С принимает участие в выработке коллагена, который делает кожу бархатистее, свежее, а также лечит ее;
если перемолоть корень цикория, то его можно использовать для обертываний и массажа против целлюлита. Это растение снимает отечность, раздражение, делает кожу бархатистой и мягкой.

Растворимый цикорий для похудения

Как было упомянуто выше, в состав цикория для похудения входит инулин. Он обладает таким свойством, как замедление усвоения углеводов. В итоге у вас не откладываются жиры. Цикорий является средством для регулирования веса. Это растение не позволяет калориям наращивать жировую ткань. Оно также очищает кровь, насыщает ее кислородом, что влияет на организм, его способность бороться с микробами и вирусами.

Дабы получить заметный эффект, необходимо пересмотреть свой рацион. Было бы неплохо сократить размер порций, удалить из рациона острые и жирные блюда, уменьшить потребление сахара, соли, острых специй. Кроме того, необходимо следить за водным балансом организма, употреблять не менее двух литров воды.

Растворимый цикорий вы можете купить в аптеке. Его калорийность составляет всего лишь 11 ккал на 100 г. На стакан воды вам понадобится чайная ложка корня. После смесь необходимо прокипятить 7 минут на минимальном огне, процедить отвар и употреблять три раза за полчаса до трапезы. После того, как вы открыли пачку с цикорием, вам его необходимо пересыпать в стеклянную емкость с крышкой. Это необходимо, потому что во влажной среде цикорий теряет свои свойства.

Рецепты с цикорием для похудения

Представляем вам рецепт, который поможет вывести шлаки и токсины, сбросить вес: в половине стакана горячей воды растворить 2 ч.л. цикория. Этот напиток выпиваем за полчаса до трапезы три раза в день.

Следующий рецепт: 150 г корня измельчить, залить 500 мл воды, поставить на огонь и проварить полчаса. За 30 минут до трапезы употреблять по 150 мл напитка.

Рецепт супа: 150 г салатного цикория заливаем 150 мл белого вина, тушим на минимальном огне 15 минут, добавляем 100 г измельченных шампиньонов, 100 г сельдерея, 100 г риса и один болгарский перец.

Прекрасное блюдо получается из свежих листьев растения: пучок зелени вымываем, нарезаем кусочками и жарим на сливочном масле. Калорийность цикория в листьях составляет 23 ккал на 100 г.

Противопоказания

Несмотря на все положительные стороны, есть и противопоказания. Его не следует употреблять людям с болезнями сосудов, варикозным расширением вен, астмой, бронхитом, хроническим кашлем, заболеваниями печени.

Противопоказанием также являются проблемы с психикой, поскольку это растение может привести к депрессии, неврастении, бессоннице. Также аскорбиновая кислота в составе цикория может спровоцировать аллергию.

Употреблять цикорий нужно с осторожностью.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013