Атеросклероз аорты: предрасположенность к заболеванию, признаки и его лечение. Атеросклероз почечных артерий

Атеросклероз аорты сердца представляет собой заболевание, при котором происходит поражение самого крупного сосуда: внутри аорты откладываются бляшки холестерина. Это приводит к стенозу аорты. Вследствие сужения просвета ухудшается кровоток и нарушается питание жизненно важных органов. Атеросклероз ведет за собой ишемическую болезнь сердца , инсульт, инфаркт миокарда.

Про атеросклероз наглядно

Как возникает заболевание

На стенках сосудов появляются микротрещины . На их начинают оседать соли кальция, холестерина и ряда веществ, посредством которых формируются атеросклеротические бляшки. Постепенно они суживают просвет аорты. Из-за этого уменьшается кровоток к органам, которые зависят от данного сосуда. Начинает развиваться воспаление, происходит формирование тромбов. В развитых странах от атеросклероза страдает значительное количество людей (заболевание занимает лидирующие позиции).

Виды болезни

Данный сосуд относится к самой крупной артерии в организме. Он начинается в левом желудочке, затем разветвляется на многочисленные сосуды. Медики условно делят аорту на грудную и брюшную:

• грудная аорта транспортирует кровь в верхнюю часть тела – шея, область головы и лопаток, грудная клетка,
• брюшная аорта обеспечивает кровью все нижние органы – печень, желудок, кишечник, органы малого таза.

Стадии развития

1 степень – стадия жирового пятна. На этом периоде кровоток замедляется, начинается скапливание жиров. Это происходит из-за микроповреждений интимы сосудов. Данное явление обычно наблюдается в месте разветвления сосудов. Внутренняя стенка артерий немного отекает, механизм защиты начинает хуже функционировать, в пораженных местах начинают откладываться сложные комплексы (соединение белков и холестерина). Первая стадия может развиваться долгое время.

2 стадия – липосклероз. На данном периоде развития болезни вокруг жирового пятна начинает разрастаться соединительная ткань. Происходит формирование атеросклеротических бляшек. Стенки аорты теряют эластичность, подвергаются различным поражениям, трескаются. Заболевание на этой стадии можно вылечить без особых трудностей. Вредные скопления еще могут раствориться, хотя есть вероятность их отрыва.

3 стадия – атерокальциноз. На третьем этапе бляшки уплотняются, в них накапливаются соли кальция. Иногда просвет аорты сужается постепенно. Больной даже не догадывается о заболевании, поскольку никакие сигналы его не беспокоят. В это время наблюдается хроническое нарушение в функционировании органа, питающегося за счет артерии. Наконец, просвет полностью закрывается, наблюдается некроз или гангрена участка, не получившего питание.

Факторы риска

Неустранимые причины, способствующие развитию заболевания. К ним относятся следующие:

• половая принадлежность – согласно статистике мужчины болеют атеросклерозом аорты сердца в четыре раза чаще, чем женщины, поскольку во время менопаузы в женском организме снижается уровень эстрогенов. После 55 лет частота заболеваний у обоих полов сравнивается,
• возраст – группа риска начинается от 40 – 50 лет,
• генетическая предрасположенность – вероятность заболевания выше у тех людей, в семье которых уже встречались больные атеросклерозом.

Устранимые факторы:

• курение – оно создает благоприятный фон для развития разных заболеваний. Компоненты табачного дыма отрицательно влияют на сосуды,


• гипертония – это состояние усиливает процесс пропитывания стенок сосудов жирами. В результате этого бляшки откладываются быстрее,
• несбалансированное питание – высокое содержание животных жиров приводит к тому, что заболевание ускоряется,
• сахарный диабет – данная болезнь повышает риски развития заболевания в пять – семь раз. Это объясняется тем, что в организме нарушен жировой обмен,
• инфекции – этот фактор начал рассматриваться недавно. Считается, что инфекционные агенты травмируют стенки сосудов,
• малоподвижный образ жизни (или гиподинамия) – он приводит к ожирению, гипертонии.
• ожирение,
• дислипидимия – нарушение обмена жиров в организме приводит к повышению уровня холестерина, липопротеидов и триглицеридов.

Симптомы

Признаки болезни зависят от того, какая часть крупного сосуда поражена. Симптоматика атеросклероза грудной аорты сердца отличается от симптомов заболевания брюшной аорты. Болезнь зачастую протекает бессимптомно . Она заявляет о себе только на последних стадиях, обычно в возрасте 60 – 70 лет. Атеросклероз данной части сосуда характеризуется следующими признаками:

• жгучая боль в груди, она может отдаваться под левую лопатку, в область между ребер,
• головокружения,
• затрудненное глотание,
• повышенное систолическое артериальное давление.

Симптоматика атеросклероза брюшной аорты выражена ярче, для заболевания характерны следующие признаки:

• гипертония, почечная недостаточность – это связано с нарушением работы почек, поскольку органы недостаточно снабжаются кровью.
• боли в области живота – приступы возникают после еды, у них ноющий и приступообразный характер проявления,
• резкая потеря веса,
• нарушение пищеварения – проявляется вздутием живота, частым расстройством стула (запорами или диареей),
• тромбоз висцеральных артерий – это самое опасное осложнение (приводит к летальному исходу), которое требует срочного лечения.

Диагностирование

Первичную постановку диагноза осуществляет терапевт при стандартном ежегодном осмотре. Для этого врач измеряет давление, определяет индекс массы тела, выявляет факторы риска.

Для подтверждения диагноза могут быть назначены следующие исследования:

• эхокардиография сердца,
• УЗИ сердца и аорты,
• магнитно-резонансная томография – такое исследование позволяет узнать состояние стенок аорты и наличие атеросклеротических бляшек,
• дуплексное и триплексное сканирование,
• инвазивные способы исследования – они включают в себя коронарографию, ангиографию, внутрисосудистое исследование с помощью ультразвука.

Принципы терапии

Лечить атеросклероз нужно основываясь на следующих принципах:

• нужно уменьшить синтез холестерина, сократить его поступление через продукты,
• ускорить вывод холестерина из организма,
• устранить инфекционные возбудители.

К терапевтическим методам относится лечение лекарственными препаратами, специальная диета, соблюдение основ здорового образа жизни .

Как лечить заболевание

Для того чтобы восстановить нормальное функционирование сосудов необходимо устранить атеросклеротические бляшки. Они поддерживаются постоянным притоком ЛПНП – липопротеинов низкой плотности, поэтому лечение заболевания необходимо начинать с нормализации питания. Если постоянно употреблять продукты с высоким содержанием плохого холестерина, то никакой медикаментозный препарат не восстановит нормальный липидный баланс.

Лекарственная терапия проводится посредством следующих групп препаратов:

• – средства, снижающие показатель холестерина в крови. Их необходимо принимать перед сном. К препаратам относятся: «Зокор» (от 468 рублей), «Ловастатин» (от 454 рублей).

Противопоказания – беременность, период лактации, заболевания печени, тяжелое состояние больного, индивидуальная непереносимость препаратов.

• Фибраты – препараты, снижающие производство собственных жиров. Средства представлены «Микслероном» (от 811 рублей), «Гевиланом» (от 920 рублей).

Противопоказания – болезни печени (цирроз, печеночная недостаточность), холецистит, гиперчувствительность к лекарству, беременность и период кормления грудью.

• Секвестранты желчных кислот – специальные лекарственные средства, которые выводят кислоты, снижают уровень холестерина в крови. К ним относятся: «Холестид» (от 811 рублей), «Холестирамин» (цена от 1047 рублей).

Противопоказания – аллергические реакции на лекарственные компоненты, обструкция желчевыводящих путей, беременность, лактация.

• Никотиновая кислота и препараты , производные от нее – средства снижают триглецириды и плохой холестерин, повышают состав липопротеидов высокой плотности. Цена «Никотиновой кислоты» начинается от 134 рублей.

Противопоказания – заболевания печени, беременность, кормление грудью.

Не медикаментозное лечение

Методы представляют собой приемы, способствующие здоровому образу жизни:

• отказ от курения и алкогольных напитков – через 6 – 8 месяцев можно понемногу употреблять красное вино, запрет на сигареты является абсолютным,
• физические нагрузки – с течением времени необходимо увеличивать физическую активность,
• сбрасывание лишнего веса – чем больше масса тела, тем сильнее нагрузки на сердце, для улучшения работы сердечной мышцы и сосудов нужно похудеть,
• избежание стрессовых ситуаций – сильные эмоциональные переживания негативно сказываются на работе сердечной мышцы,
• соблюдение специальной диеты с низким уровнем плохого холестерина. Отлично подходит средиземноморская диета и ее вариации.

Диета для больных атеросклерозом

1. Белковая пища может включать в себя птицу без кожи, телятину. Разрешается употреблять любую жирную рыбу, нежирные молочные продукты и орехи. Запрещается кушать паштеты, колбасы, жирное мясо. Яйца не относятся к источнику «плохого» холестерина. Одно яйцо в день не причинит вреда.
2. Нельзя употреблять любые крахмалистые продукты – картофель, кукуруза, рафинированный хлеб. Допускается хлеб грубого помола, любые не крахмалистые крупы, твердые сорта макаронных изделий.
3. Ежедневно необходимо употреблять большое количество сырых овощей и фруктов (желательно оранжевого цвета).
4. Разрешается употребление жиров из непредельных кислот – оливковое, подсолнечное или рапсовое масло, рыбий жир. Запрещаются любые животные жиры.

Такая диета безопасна для здоровья. Диета поможет укрепить иммунитет, поддержать нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Диета способствует лечению атеросклероза аорты сердца.

Хирургическое вмешательство

Операции проводятся только при угрозе жизни , они восстанавливают проходимость аорты. Обычно хирурги удаляют пораженный участок сосуда вместе с тромбом. Если возникает необходимость, то данный участок сосуда протезируют. Операция называется эндартерэктомия. Стоимость начинается от 70 000 рублей .

Возможно проведение дилатации сосуда при помощи баллонного катетера – искусственное расширение аорты. Цена процедуры начинается от 14 000 рублей .

Если атеросклероз аорты сердца ярко выражен, угрожает инфарктом миокарда, то хирурги проводят аортокоронарное шунтирование. Эта операция нормализует кровоток с помощью обхода места сужения. Цена хирургического вмешательства начинается от 100 000 рублей .

Лечение народными средствами

Использование этих методов эффективно на начальных стадиях заболевания. На более поздних стадиях его можно совмещать с традиционной терапией. Перед лечением народными средствами стоит проконсультироваться с врачом.

1. Смешайте в равной пропорции мед, сок лимона и растительное масло. Принимайте лекарственное средство натощак по столовой ложке.
2. Заварите столовую ложку семян укропа стаканом кипятка. Настаивайте отвар под крышкой до комнатной температуры. Принимайте внутрь по 15 миллилитров. Употребляйте лекарство 4 раза в день.
3. Отличным народным средством являются зеленые огурцы. Они помогают укрепить сердце и сосуды, в продукте содержится до 40 % калия. Можно ежедневно принимать по полстакана свежевыжатого огуречного сока. Такое же свойство есть у красной свеклы.
4. Смешайте настойку боярышника и 20% настойку прополиса на спирту. Оба средства нужно брать в равных частях. Принимайте по 25 капель, трижды в день, за двадцать минут до еды.


5. Смешайте пустырник, сушеницу и омелу белую (возьмите по 3 части каждого растения). Добавьте пять частей листочков ежевики и четыре части ясменника. Столовую ложку этой смеси нужно заварить стаканом кипятка, настоять 10 минут. Принимать в качестве чая 3 раза в день. Перед употреблением отвар нужно процедить.

Лечение народными средствами улучшает состояние многих больных , методы можно использовать для профилактики атеросклероза.

Профилактические меры

• отказ от вредных привычек,
• нормализация питания – исключение продуктов, богатых «плохим» холестерином,
• активные физические нагрузки,
• своевременное лечение сопутствующих заболеваний – сахарного диабета, артериальной гипертензии,
• прохождение ежегодного осмотра в поликлинике.

При первых симптомах заболевания необходимо обратиться к врачу и пройти обследование.

И в заключении предлагаем посмотреть большой семинар на данную тему

expertpososudam.ru

Требования к рациональному питанию при атеросклерозе

Роль питания при атеросклерозе сводится к коррекции поступающих в организм жиров, белков, углеводов, микроэлементов и витаминов, правильной калорийности в зависимости от веса, возрастной категории и выполняемой работы.

Пациенту с атеросклеротическими изменениями сосудов необходимо:

• питаться регулярно, исключить длительные перерывы;
• организовать 4-х разовый прием пищи (при необходимости более частый);
• избегать жареных, копченых блюд, пользоваться варкой или тушением;
• исключить из меню блюда из жирных продуктов, углеводы с легким усвоением;
• поддерживать в еде достаточное количество белка, витаминов и минералов;
• при лишнем весе устраивать разгрузочные низкокалорийные дни по согласованию с лечащим врачом;
• ограничить соль и острые приправы;
• супы готовить на нежирных бульонах, больше употреблять молочных и овощных блюд.

Когда начинать диетическое питание?

Первые проявления атеросклероза обнаруживаются в подростковом и даже детском возрасте. Считается, что доклинические диагностические симптомы можно выявить при допплерографии по изменениям в стенке аорты и сонных артерий. Эти сосуды максимально подвергаются риску образования бляшек.

Об изменениях в коронарном кровоснабжении судят по ЭКГ. Сердце реагирует нарушением ритма, приступами стенокардии.

Поэтому раннее обследование (после 40 лет) может указать на начало развития болезни, необходимость изменения питания.

Сколько калорий нужно планировать в еде?

Калорийный состав должен у взрослого человека соответствовать его затратам. Помните, что полнота приближает смерть.

• При «сидячем» образе жизни достаточно 2200 ккал.
• Служащему с умственной работой положено не менее 2500 ккал.
• Энергичным людям не вредно употреблять до 3000 ккал.
• При физическом труде 4000 – 5000 ккал в зависимости от тяжести.

Возрастная коррекция по снижению калоража:

• до 45 лет - на 100 ккал;
• 45 – 54 - на 200;
• 55 – 64 - на 300.

Питание при атеросклерозе требует соблюдения качественного состава калорий:

• белок должен обеспечивать 10 – 15% от общего показателя;
• углеводы - до 60%;
• жиры - не более 35%.

В чем заключаются преимущества употребления отдельных продуктов?

Цель диеты при атеросклерозе - помочь организму изменить обмен веществ, сократить жировые накопления из триглицеридов и липопротеидов низкой плотности, чтобы они не могли формировать бляшки. Поэтому все продукты рациона подбираются по принципу полезности для этого процесса и вреда.

Ограничения на жирное мясо связаны не только с лишним поступлением жиров, но имеются убедительные доказательства того, что в случае избытка животного белка организм начинает использовать его для переработки в холестерин. В этой связи не рекомендуется ежедневное употребление мяса.

Однако переход на полное вегетарианство не решит всех проблем, поскольку жир необходим для синтеза ферментов, с ним в кровь поступают витамины А, Е, D. Ежедневное потребление холестерина ограничивается до 0,3 – 0,4 г в сутки (сравните: желток одного куриного яйца содержит до 275 мг этого вещества).

В растительной пище имеется много бета-ситостерина и клетчатки. Они тормозят всасывание из кишечника путем связывания желчных кислот и удаления их с калом.

Диетологи предлагают заменить состав жиров в рационе: насыщенные жирные кислоты мяса на ненасыщенные из растительных масел. Механизм снижения количества холестерина объясняется большими способностями полиненасыщенных кислот:

• окислять состав желчи;
• захватывать молекулы холестерина с клеточных мембран и транспортировать в печень на утилизацию;
• вызывать рост простациклина за счет потребления масел, богатых линоленовой кислотой.

Это вещество снижает склеивание тромбоцитов и предотвращает образование микротромбов.

Излишек триглицеридов складывается из легких углеводов сахара, сладостей, мучных изделий. Они особенно опасны при сочетании сахарного диабета и атеросклероза.

В перечень запрещенных продуктов входят:

• мясо жирных сортов (свинина, баранина, утка, почки, мозги, печень);
• любые мясные консервы, колбасы, копченые продукты;
• крепкие бульоны из мяса, рыбы, бобовых, грибов;
• жирные сорта рыбы и консервы из нее;
• кондитерские изделия из сдобного и слоеного теста (хлеб, булки, пирожные);
• шоколадные конфеты, мороженое;
• мягкие сорта сыров (плавленый), жирные сливки, молоко, кефир, сметана;
• яичные желтки;
• острые пряности, соленья, закуски (майонез, соусы, горчица, перец);
• сливочное масло, кулинарный жир;
• манная и рисовая каша;
• крепко заваренный чай, кофе, какао;
• алкогольные напитки и сладкая газированная вода;
• из овощей не рекомендуются редька, шпинат, редис, щавель.

Что можно включить в рацион питания?

При соблюдении приведенных требований человек не должен чувствовать голод. Любая низкокалорийная разгрузочная диета должна оговариваться с лечащим врачом. В рацион необходимо включить:

• мучные изделия и выпечку из ржаной муки с примесями отрубей, зерновой хлеб, сухари, несдобное печенье;
• нежирное мясо (лучше птица) и рыба в отварном или тушеном, запеченом виде;
• вымоченную несоленую сельдь;
• супы овощные, молочные, с крупами;
• блюда из овощей (капусты, моркови, кабачков, свеклы, тыквы, баклажанов, картофеля), свежих помидоров, огурцов, добавки зеленого горошка, листьев салата;
• молочные продукты следует покупать низкой жирности или обезжиренные (творог, кефир, сметана);
• сыр твердых сортов, неострый – ограниченно;
• яйца всмятку разрешено употреблять не чаще одного-двух раз в неделю, можно готовить белковые омлеты;
• крупяные изделия, каши, запеканки и гарниры (гречка, овсянка, пшено, ячневая крупа);
• все блюда готовятся на растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, оливковом), сливочное масло можно добавить в тарелку в количестве не более 1-й ложки;
• чай некрепкий, лучше пить с молоком, лимоном, кофе заменить напитком из цикория, отвар шиповника, свежие несладкие овощные и фруктовые соки.

Образец меню стола № 10с на 1 день

Завтрак 1:
кусок отварного мяса с винегретом, заправленным растительным маслом;
хлеб «Докторский»;
кофейный напиток с молоком.

Завтрак 2:
салат из морской капусты;
хлеб ржаной.

Обед:
крупяной суп (перловый) с овощами;
паровые котлеты с отварным картофелем;
хлеб ржаной;
отвар шиповника с медом.

Полдник: яблоко.

Ужин:
запеченная рыба;
хлеб ржаной;
чай с молоком, сухарики.

Вечером: стакан обезжиренного кефира.

Состав рациона позволяет разнообразить меню и готовить вкусные блюда. Нарушение диеты в праздничные дни потребует более «суровых» ограничительных мер в последующую неделю. Диетологи утверждают, что строгое соблюдение рекомендаций позволяет за месяц на 10% снизить уровень низкоплотных липопротеинов.

serdec.ru

Факторы, способствующие атеросклерозу аорты, и как с ними бороться?

Среди факторов, способствующих развитию процесса атеросклероза, наиболее частыми являются:

• неправильное питание, в котором преобладает жирная животная пища;
• недостаточная физическая подвижность;
• курение.

Именно поэтому атеросклероз требует комплексного лечения. Но никакое лечение не будет эффективным без пересмотра самим пациентом некоторых своих вредных привычек.

Чтобы успешнее справиться с развитием атеросклероза аорты, человеку следует:

• отказаться от вредных привычек – от курения полностью и не злоупотреблять алкоголем;
• отказаться от сидячего образа жизни, заставить себя заниматься регулярными умеренными физическими нагрузками;
• скорректировать свой рацион – в значительной степени отказаться от животных жиров в пользу овощей, рыбы, птицы и каш на воде.

Диета при атеросклерозе аорты

Когда поставлен диагноз атеросклероз аорты, диета становится одним из важнейших профилактических и лечебных методов, препятствующих прогрессированию заболевания. Ведь его главной причиной является избыточное поступление в организм жиров.

Питание при атеросклерозе аорты должно основываться на полезных продуктах для работы сердца и исключать продукты, вредные для сердца:

• Максимально снизить содержание в своём рационе пищи, богатой жирами, особенно животными (сало, жирное мясо, сливочное масло), а также маргарина, чтобы уменьшить в крови содержание «вредного» холестерина.
• Отдать предпочтение использованию растительных масел (оливковому, подсолнечному, кукурузному).
• Снизить калорийность суточного рациона до 2000-2500 килокалорий, что поможет организму более полно утилизировать жиры, снизит вес и нормализует чувствительность к глюкозе тканей.
• Обогатить рацион свежими фруктами и овощами – морковью, свеклой, яблоками, капустой, то есть всем, где присутствует много клетчатки, которая отлично очищает кишечник от шлаков, помогает сбросить лишний вес, снижает выработку организмом жиров, к тому же в растительной пище много необходимых углеводов.
• Использовать в рационе больше злаков грубого помола и бобовых.
• Поменьше употреблять сахара, кондитерских изделий, газированных напитков.

Видео о диете при атеросклерозе:

Лечение атеросклероза аорты народными средствами

Мёд с лимоном

1. Растопить на водяной бане мёд.
2. Выжать из лимона сок.
3. Соединить равные количества жидкого мёда, лимонного сока и нерафинированного растительного масла (отлично подойдёт оливковое первого отжима) и тщательно перемешать.

Полученное средство нужно принимать по 1 столовой ложке каждое утро после пробуждения, примерно за полчаса до завтрака.

Некоторые заболевания не позволяют применения лимонного сока. В таком случае его придётся исключить, а действовать так: натощак с утра проглатывать чайную ложку масла, а перед сном столько же мёда, запивая его тёплой водой.

О том, чем полезен мед для сосудов и сердца, вы можете прочитать в нашей статье.

Чеснок

Чеснок является мощным природным средством, препятствующим отложению на внутренних стенках сосудов новых холестериновых бляшек. Поэтому чеснок для сердца способствует борьбе с атеросклерозом.

Из чеснока можно сделать настойку – залить водкой несколько мелко натёртых зубчиков и на неделю поставить в тёмное место для настаивания. Если аорту и коронарные артерии поразил атеросклероз, то для борьбы с ним нужно 3 раза в день принимать по 10 капель такого настоя, предварительно смешав его с водой.

Можно использовать чеснок и в другом сочетании, взяв на головку чеснока 1 лимон:

1. Чеснок очистить от шелухи, из лимона удалить только семена, а цедру оставить.
2. Всё вместе перемолоть в блендере, пока не получится кашица.
3. В полученную смесь прилить 0,5 л воды, перемешать и выдержать на холоде 4 дня.

Настой принимать по 2 столовые ложки каждое утро на протяжении месяца, после чего сделать 10-дневный перерыв. Потом можно курс возобновить.

Видео с рецептами народной медицины для лечения атеросклероза:

Травы

Конечно, народные средства от атеросклероза аорты невозможно представить без полезных трав для сердца. Для лечения данного заболевания народные целители рекомендуют:

• Спиртовую настойку японской софоры, которую на протяжении 3 месяцев нужно принимать перед очередным приёмом пищи по 1 чайной ложке.
• Отвар рябиновой коры (на 0,5 л воды 200 г сушёной коры) принимается по 1 столовой ложке до еды.
• Настойку сосновой хвои на спирту пьют трижды в день по 15 капель.
• Взять сухие корни одуванчика, измельчить их в кофемолке до порошка, который смешивать с водой и по 1 чайной ложке принимать трижды в день.
• Смешать по одной части омелы белой и цветков боярышника с двумя частями раздавленных зубчиков чеснока. Чайную ложку полученной смеси заварить стаканом кипятка в термосе, где настаивать до следующего дня. Затем настой процедить и пить трижды в день по 200 мл за полчаса до приёма пищи.
• Взять по 3 части омелы белой, сушеницы и пустырника, добавить к ним 4 части душистого ясменника и 5 частей ежевичных листьев. Одну столовую ложку этого сбора заварить в стакане кипятка, 10 минут настоять и процедить. Настой можно пить 3-4 раза в день вместо чая.
• Смешать равные объёмы 20%-й спиртовой настойки прополиса и настойки боярышника. Принимать средство 2-3 раза в день по 25 капель минут за двадцать до еды.

Какие средства народной медицины Вы знаете при лечении атеросклероза? Поделитесь своими рецептами и возможным опытом в комментариях – помогите побороть болезнь другим.

beregi-serdce.com

Масла и жиры

Масла и жиры имеют важное значение для функционирования головного мозга и всего организма. Они помогают поддерживать на нормальном уровне содержание в крови липидов. Очень важно качество жира: источниками жирных кислот являются "хорошие" жиры, способствующие здоровью сердца и сосудов головного мозга. Насыщенные и транс-жиры являются "плохими", их следует избегать. Четверть общей суточной калорийности нужно получать с "хорошими" жирами. Продуктами первого выбора являются оливковое, льняное масло, орехи, авокадо, рыба, моллюски.

Продукты второго выбора, содержащие Омега-6 полиненасыщенные кислоты: кукуруза, подсолнечное масло. Линолевая кислота, обнаруженная в них, обладает противовоспалительным действием. Достаточное потребление жирных кислот Омега-6 способствует понижению давления, уменьшает риск диабета.

Насыщенные жиры, входящие в состав продуктов животного происхождения, масла какао и пальмового, должны составлять не более 7% суточного рациона.

Все жиры очень калорийны, если сравнивать с белками и углеводами. Чтобы рассчитать оптимальное количество потребления жира на сутки, нужно умножить количество жира в граммах на 9 (столько калорий в грамме).

Углеводы, клетчатка и сахар

Сложные углеводы и клетчатка содержатся в овощах и цельнозерновых продуктах. Они являются предпочтительнее крахмала, источником которого являются макароны, картофель и выпечка из белой муки. Клетчатка — важный компонент питания, содержат ее только растения. Волокна не усваиваются организмом, но выполняют свою задачу. Для защиты сердца и сосудов при атеросклерозе нижних конечностей рекомендуемая доза — 25 граммов для женщин и 37 — для мужчин.

Различные типы волокон имеют свои преимущества:

• нерастворимые — содержатся в орехах, семенах, цельном зерне, семенах, отрубях, бобовых и фруктах; регулярное потребление цельного зерна снижает риск сердечных болезней, диабета 2 типа; миндаль, орехи макадамии защищают сердце и стенки аорты при атеросклерозе, независимо от содержания волокон;
• растворимые волокна содержат отруби овса, яблоки, цитрусовые, картофель, они снижают кровяное давление, помогают достичь здорового уровня холестерина.

Простые углеводы (сахар) должны составлять меньше десятой части суточной питательной нормы.

Белок

Белок содержится в молочных, мясных и некоторых растительных продуктах, он считается залогом крепких костей и сильных мышц. Врачи рекомендуют получать десятую часть суточной калорийности из мяса, рыбы, молока, бобовых, сои.

Холестерин содержится в желтках, моллюсках, молочных жирах, красном мясе. Их количество врачи советуют сократить. Тем, у кого есть болезни сердца, сосудов нижних конечностей, в сутки рекомендуется употреблять не более 200 мг холестерина.

Источником полноценного белка при атеросклерозе является рыба: скумбрия, лосось, форель, сардина. Эквивалентом порции рыбы являются три капсулы рыбьего жира.

Соя содержит волокна и все основные виды белка. Ее полноценные источники — тофу, соевые бобы и молоко из них.

Витамины, антиоксиданты

Ценность витаминов С и Е состоит еще и в том, что они являются антиоксидантами. Эти химические вещества способны поглощать свободные радикалы — продукты окисления. Это защищает весь организм, включая кровеносную систему.

Минералы

Диета, богатая калием, обеспечивает снижение артериального давления. Богаты этим микроэлементом бананы, груши, апельсины, чернослив, дыни, помидоры, горох, орехи, авокадо. После консультации с врачом можно принимать калиевые добавки при атеросклерозе аорты и нижних конечностей.

Кальций регулирует тонус гладкой мускулатуры, которая является изнанкой кровеносных сосудов. Регулярное употребление кальция нормализует артериальное давление.

Диеты

Средиземноморская диета, при диагностированном атеросклерозе сосудов сердца и нижних конечностей, богата питательными веществами и клетчаткой. Их содержат оливковое масло, томаты, морепродукты, зелень, чеснок. Желая адаптировать ее, ограничивают употребление мяса, предпочитают нежирные молочные продукты. Такая диета при атеросклерозе снижает риск сердечного приступа, снижает уровень холестерина. Люди, сочетающие средиземноморскую диету и здоровый образ жизни, живут интереснее и дольше.

Диета DASH (против гипертонии) помогает снизить кровяное давление, избежать риска инсульта. Эта диета при атеросклерозе сосудов полезна тем, что богата питательными веществами и клетчаткой, но обеспечивает снижение веса, оздоровление нижних конечностей и всего организма.

• снижение потребления соли;
• ежедневное употребление орехов или бобовых;
• уменьшение насыщенных жиров;
• ограничение углеводов до 55% калорийности рациона.

Руководящими принципами должны стать улучшение питания и физическая активность, диета при атеросклерозе сосудов поможет постепенно сократить объем желудка и полные пациенты легко потеряют 15% веса. Чтобы удержать достигнутое, следует ставить реалистичные цели, а из всех типов физической активности — выбирать самый приятный.

Атеросклероз – это хроническое заболевание сосудов. За счет не правильного содержания холестерина образуются атеросклеротические бляшки. Они перекрывают просвет артерии частично или полностью, при этом нарушая кровообращение.

Если вовремя не приступить к лечению, холестериновые бляшки становятся причиной образования тромба, который полностью блокирует кровоток.

В результате развиваются осложнения в организме, усложняющие жизнь человека и способные привести к летальному исходу.

Один из наиболее популярных диагнозов – это аортальный атеросклероз. Самый серьёзный – это атеросклероз коронарной артерии. Может быть поврежден один из клапанов сердца.

Холестериновые бляшки и в дальнейшем тромбы могут формироваться в различных местах кровеносной системы:

• в аорте;
• в сосудах сердца;
• в сосудистой системе конечностей;
• в кровеносных сосудах головного мозга;

Осложнения, развивающиеся при развитии атеросклероза:

1. инфаркт;
2. инсульт;
3. нарушенная координация движений;
4. хриплость голоса (если поражается аортальная дуга)
5. стенокардия.

Дополнительно могут возникать нарушения памяти, возможно потеря последних прожитых моментов.

Причины развития недуга

Чаще всего патология развивается из-за нарушений рациона питания.

Помимо этого существует целый комплекс факторов оказывающих влияние на развитие патологического состояния.

Особое место занимает влияние, оказываемое на организм вредными привычками.

Чрезмерное употребление алкогольных напитков негативно действует на сердечную мышцу, нарушает процесс обмена жиров и холестерина.

Чаще всего пациенты сталкиваются с проблемой при:

• Употреблении в пищу большого количества нездоровой пищи. На фоне этого может возникнуть ожирение, особенно если пациент ведет не активный образ жизни.
• Чрезмерное потребление жиров. Необходимо употреблять в умеренном количестве мясные и кулинарные жиры и продукты, которые содержат насыщенные жирные кислоты. Растительные масла обладают достаточным количеством незаменимых жирных кислот, способных предотвратить отложение вредного холестерина в артериях.
• Нехватке в организме пищевых волокон. К ним относится пектин и клетчатка. Они способны благоприятно воздействовать на процесс вывода холестерина с калом.
• Недостаточном количестве в организме магния. Этот микроэлемент способен устранять спазмы сосудов, и нормализовать уровень холестерина путем выведения излишков из организма.
• Недостаточном количестве йода в организме. Это вещество необходимо для нормальной работы щитовидной железы и для образования специального гормона, йод помогает усвоению холестерина, нормализует сердечную деятельность.
• Несоблюдение режима питания может привести нарушению обмена веществ. Чаще всего это бывает с жировым обменом. Благодаря правильному питанию в организм поступает достаточное количество витаминов и минералов. Для правильного развития организма необходимы витамины: А, Е, PP, B12 , B9, B6, C. Они влияют на обмен веществ и холестерина.

Основные причины развития у человека атеросклероза:

1. курение, чрезмерное употребление спиртных напитков;
2. сахарный диабет;
3. неподвижный образ жизни, отсутствие физических нагрузок;
4. неправильное питание, употребление жирной пищи в большом количестве;
5. ожирение.

Помимо этого, на развитие атеросклероза оказывает влияние наличие повышенного артериального давления.

Меню на семь дней при атеросклерозе

При наличии атеросклероза аорты дольному следует строго придерживаться рекомендаций полученных от лечащего врача.

Пациент обязан строго соблюдать рацион питания.

При развитии патологии на стенках аорты следует четко соблюдать предписанную диету, это позволит избежать дальнейшего прогрессирования заболевания.

Приблизительный рацион человека, страдающего от атеросклероза аорты может выглядеть следующим образом:

День недели	Завтрак №1	Завтрак №2	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Твердый сыр – 35; Кофе – 185 мл; Хлеб со злаками – 30; Гречневая каша с изюмом, курагой, черносливом – 170 гр.	Одно яблоко; Фруктовый пирог – 100; Один банан; Чай (желательно зеленый).	Постный борщ – 190 мл; Рыба с картофелем и овощами печеные – 200; Овощной салат – 150 гр. Хлеб черный – 30; Компот из сухофруктов (узвар) – одна чашка	Йогурт не жирный с фруктами – 170 г.	Морковный салат, орехи и изюм – 90 г. Картофель (вареный или пюре) – 150 г. Булочка отрубная – 50 гр. Тушенная или на пару курица – 175; Обезжиренный кефир – 190 мл.
Вторник	Овсяная каша – 150; Зеленый чай с фруктами – 200 мл; Хлеб отрубной – 30.	Фруктовое пюре (яблоки, клубника, морковь, банан, груша) – 150; Чай лимонный – 200 мл. Ягодная булочка – 100;	Куриный бульон, овощи – 200 мл; Каша гречневая – 150; Телятина с соусом и морковью – 150 гр. Компот или кисель – одна чашка	Чай – 200 г; Сухарики сладкие – 3 шт.	Картофель (печеный или вареный) – 200 г; Судак на пару или тушеный – 200 гр; Овощная подлива – 50гр; Булочка диетическая – 50; Зеленый чай – 160 г;
Среда	Каша пшеничная – 150; Одно яблоко; Кофе молотый – 160 мл.	Ряженка или йогурт с бананом, клубникой – 100; Хлеб с сыром – 60; Свежевыжатый сок – 150 гр.	Щи без мяса – 200; Рыбные котлеты – 175; Злаковый хлеб – 50; Компот – 200 мл; Салат из морепродуктов – 100 гр.	Ряженка или кефир – 200.	Яичный белок, тушенные овощи– 200 гр; Свекольный салат с курагой, черносливом и сметаной – 100 гр; Компот – одна чашка Хлеб зерновой.
Четверг	Каша кукурузная – 180 г; Один банан; Сухое печенье – 3 шт; Цикорий с молоком – один стакан	Курица на пару – 150; Травяной отвар – 180 г; Хлеб ржаной.	Куриный бульон с овощами – 175 мл; Говядина, тушенная в соусе; Хлеб отрубной – 50; Кисель – один стакан	Булочка – 150 гр.	Тефтели из кролика – 175 г; Отварные или тушенные овощи – 200 г; Морковный салат с орехами – 100 гр; Булочка не сладкая – 50; Чай зеленый с мелиссой - один стакан.
Пятница	Каша гречневая – 145; Одна груша; Кофе с молоком – 160 мл; Твердый сыр – 50 г;	Йогурт курагой – 130 г; Сухарики – 3 шт; Кисель – 160 г.	Постный борщ – 200; Куриное филе запечённое в духовке – 180 г; Кабачки с луком - 170 г; Хлеб зерновой – 50 г; Зелёный чай – 150 мл.	Молочное желе – 100 гр.	Овощная икра – 70 г; Рыбные тефтели – 180 г; Овсяная каша на молоке – 110 г; Хлеб с отрубями - 50 г; Фруктовый компот.
Суббота	Каша овсяная – 140 г; Мандарины или апельсины – 1 (2) шт; Кофе с молоком – один стакан	Творог с фруктами -150 г; Сухое печенье – 3 шт; Чай с лимоном и мятой – 130 г.	Бульон с индейки - 185 г; Тушенное куриное филе – 140 г; Овощная подлива – 70; Ржаная булочка – 50 г; Кисель из сухофруктов – 120 мл.	Сухарики – 3 шт.	Пшённая каша – 160 г; Одно киви; Сырная запеканка – 100 г; Чай с мелиссой – 200 гр.
Воскресенье	Твердый сыр – 50; Жареные яйца с помидорами – 70 (2 яйца); Зеленый чай с фруктами – 180 мл; Хлеб с отрубями – 50.	Йогурт жидкий – 200; Свежевыжатый сок – 200; Сухарики – 3 шт.	Филе индейки запеченное в духовке – 200; Отварная телятина – 190; Пшеничная каша – 155; Компот – 120 мл; Несладкая булочка с кунжутом – 50.	Фруктовый мусс – 140 гр.	Овощное рагу – 100; Свежие огурци и помидоры – 70; Подлива из телятины – 70; Отрубная булочка – 50; Чай – 120.

Правильное питание при атеросклерозе

При проявлении симптомов , необходимо обратиться в медицинское учреждение.

После прохождения необходимого исследования, в случае обнаружение патологии, врачом будет назначено медикаментозное или хирургическое лечение.

Как и любое заболевание, атеросклероз требуется комплексного лечения. Обязательно нужно придерживаться специальной диеты. Отталкиваясь от вышеперечисленного недельного рациона, употребляя нужные продукты, можно замедлить развитие патологии.

При болезнях сердца необходимо соблюдать диету номер 10.

Следует обязательно включить в рацион такие продукты:

• яблоки;
• груши:
• нежирная рыба;
• вареные овощи;
• нежирный творог.

Полезным будет ввести в рацион морепродукты:

1. кальмары;
2. мидии;
3. креветки;
4. морская капуста;
5. рыба.

Их употребляют как самостоятельный продукт или как дополнение к любому блюду. Если у пациента присутствует проблемы с запором, то морская капуста будет очень полезной.

При ишемической болезни сердца, когда присутствует плохая свертываемость крови, море продукты употреблять нужно в обязательном порядке.

Диета номер 10 назначается пациентам врачами, если они подвержены риску развития инфаркта миокарда.

Если пациент страдает от одновременно, ему рекомендуется соблюдать диету номер 9.

Болезни сердечно-сосудистой системы считают болезнями 21-го века. В подавляющем большинстве случаев, причинами смерти являются именно осложнения со стороны этого отдела организма. Очень часто, причиной инфарктов, инсультов, тромбозов и прочих ишемических и тромботических процессов является атеросклероз. Он развивается вследствие длительно увеличенного показателя холестерола в крови и депонирования его на стенках сосудов.

Одна из основных причин – неправильный подбор продуктов в ежедневном рационе питания. Для терапии этой болезни изобретены сотни препаратов, но они все становятся эффективны только тогда, когда соблюдается необходимая диета при атеросклерозе.

Правильное питание при атеросклерозе направлено на ограничение темпов развития болезни. Подбором рациона питания стараются сбалансировать липидный обмен, добиться уменьшения лишних жировых отложений, стабилизировать кровообращение.

Индивидуально подбирается комбинация продуктов, которые обеспечат необходимое соотношение белков, липидов и углеводов. Обычно, суточное меню должно состоять из:

• 40% — полисахариды (зерновые и овощи)
• 20% — растительные жиры (в составе различных растительных масел)
• 20% — белковый компонент (мясо низкой жирности)
• 10% — моно- и дисахариды (быстро всасывающиеся сахара)
• 10% — животные жиры (в составе твердого сыра или сливок)

Кроме состава рациона исходя из его энергетической ценности, существует ряд общепринятых правил гипохолестериновой диеты.

• Приемы пищи должны быть дробными, до 6 раз в день, но маленькими порциями.
• Особенность приготовления пищи заключается в наиболее полезном способе ее обработки. Жаренное ограничивается и отдается предпочтение вареным, паровым и запечённым блюдам. Таким образом, организм получит еще и массу полезных веществ, которые при жарке утрачиваются. В лечении атеросклероза особенно важны витамины, которые также можно сохранить этими видами приготовления еды.
• Правильное соотношение рациона по энергетической ценности.
• Уменьшение доли сладостей.
• Увеличить количество продуктов, в которые входят такие соединения, как Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. К ним относятся, в главную очередь, морепродукты и рыбий жир.
• Увеличение продуктов с клетчаткой. Она способствует ускоренной экскреции (выведения) холестерола из организма.

Теперь ответим на вопрос, что можно кушать – какие продукты и в каком количестве.

Можно: полезные, разрешенные продукты

Разделим все части ежедневного меню, выделим то, что нужно употреблять в пищу пациентам с атеросклерозом и отметим, какие самые полезные продукты в диетотерапии.

Ограничить: ограниченные в употреблении продукты

Некоторая продукция допустима в диете при атеросклерозе, но строго в небольшом объеме. В число таких продуктов относится хлеб – лучше преимущественно ржаной. Ограничить в еде желательно и кисломолочные – оставить в меню молоко и сливочное масло низкой жирности.

Из каш желательно ограничить манку и перловку, из мясных блюд – любые копченые и жареные.

Исключить: вредные продукты

При лечении атероматоза сосудов, следует исключить продукты, богатые липидами животного генеза. Таким образом, дозируется поступление в организм чужеродных экзогенных липидов. При этом выключается важное звено патогенеза атеросклероза – без поступления излишка жиров не повышается холестерол и развитие болезни существенно замедляется. Из диеты исключаются следующие продукты:

• Сдобная выпечка – печенье, пирожные, торты.
• Любая пища с высокой жирностью – от жирного творога или молока, до жирных видов мяса.
• Соленые, копченые и слишком острые блюда.
• Кофе, крепкий чай, в особенности черный, алкоголь – в том числе пиво и прочие слабоалкогольные напитки.

Что нужно пить

Помимо диеты, настоятельно рекомендуется ежедневно пить минеральную воду, богатую гидрокарбонатами и сульфатами. Расчёт количества минеральной воды в сутки проводится по условной формуле: 3-4 мг воды на один килограмм массы тела. Следовательно, получится до одного литра такой минеральной воды. Пить ее следует примерно за полчаса до основного приема пищи.

Особенности рациона в зависимости от области поражения

Атеросклероз может быть как мультифокальным заболеванием, так и иметь ограниченную локализацию. При некоторых из видов расположения очага атеросклероза, есть особенности и отличия в лечебной диете.

Сосуды головного мозга и шеи

В состав диеты при диагностированном атеросклерозе сосудов головного мозга и сосудов шеи должны обязательно входить продукты с витаминами Р и В-группы, клетчаткой, ионизированным магнием и калием. Витамины группы В проявляют не только антиатеросклеротическую активность, но и являются нейропротекторами – делают клетки нервной системы более устойчивыми к гипоксии и стабилизируют проведение нервного импульса.

В питание лучше добавить соки из ягод и овощей, отвар шиповника, супы, гречку, овсянку. Что нельзя есть при склерозе мозговых артерий? Исключаются молочные жиры и излишки соли.

Нижние конечности

Если атеросклероз развился в виде облитерирующей формы на нижних конечностях, то одной диетой диагноз не вылечить – нужен взвешенный полноценный подход к проблеме. В главную очередь, отказаться от негативно влияющих на здоровье пристрастий – алкоголя и сигарет, вести активный стиль жизни, проводить физиопроцедуры на ноги, соблюдать гипохолестериновую диету и при надобности принимать лекарственные средства.

Диета при диагнозе «атеросклероз сосудов нижних конечностей», включает в свой состав продукты с растительными белками. Для стабилизации липидного обмена — добавляйте в рацион соевые бобы. Они обеспечивают организм нужным количеством растительного белка в сутки, который попадая в кровоток, способен почти на 20% снизить избыточный холестерин.

В питании при поражении артериальных сплетений ног, рекомендуется употреблять пшеничную кашу, кукурузу и фасоль. Лечит ли гречневая каша эту форму атеросклероза? Она будет весьма уместна, но в одиночку побороть болезнь она не сможет.

При атеросклерозе аорты, в составе диеты уместны нежирные рыбопродукты – морские и океанические виды, мидии, морской гребешок. В них много полезных витаминов, Омега-3.

Диета при этой форме атеросклероза помогает укрепить сердечную мышцу, поэтому будет уместно вместе с ней заниматься дозированной физической культурой, тренируя свой организм.

Диета при атеросклерозе, поражающем сонные артерии, почти полностью аналогична с общепринятым гипохолестериновым рационом. Однако в данном варианте, необходимо внимательно наблюдать за своей массой тела – ее резкое изменение может быть чревато тяжелыми последствиями в виде инсульта.

Следует уменьшить количество вредных перекусов и постараться не кушать на ночь.

Другие системы и органы

Диета при атеросклерозе сосудов сердца заключается в отсутствии грибных блюд, субпродуктов, копченостей, закусок с излишком соли, Еда должна быть простая, готовить необходимо ее в духовке или на пару. При осложненном коронаросклерозе – при стенокардии или при ИБС (Ишемическом заболевании сердца) отлично подойдет диетический стол №10.

Популярные диеты

Меню при атеросклерозе сосудов должно составляться под контролем лечащего специалиста . Главное не только умерить себя в ряде продуктов, но и не переборщить с этим, чтобы организм получал нужный объем витаминов и элементов. Наиболее известными диетами считаются вегетарианская, низкоуглеводная, палео, диета с периодическим голоданием и больничный диетический стол №10. Рассмотрим каждое меню подробнее.

Диетический стол №10

Для снижения уровня холестерина при стойкой гипертонии и других состояниях, требующих стационарной госпитализации, назначается «десятая диета» — стол 10с. Особое внимание уделяется продуктам, стабилизирующим кровоток и его давление. Режим питания – дробный, от четырех до шести приемов пищи в сутки , последний из которых разрешен за полтора часа до сна. В питание входят фрукты и овощи, молочные и вегетарианские супы с разными крупами, в малом объеме разрешены макароны и нежирная ветчина.

Все блюда готовят в основном либо на пару, либо отваривают, либо запекают в духовке. Молочные, мясные им рыбные продукты – в умеренном объеме и низкой жирности. Стол №10 исключает блюда с чесноком, луком репчатым, грибами, копченые и соленые продукты.

Низкоуглеводная диета

Низкоуглеводная диета при атеросклерозе – это вид питания, где сведены на минимум продукты с медленными углеводами в составе, а быстрые углеводы вообще вычеркиваются из ежедневного меню. Среди продуктов преобладают овощи и фрукты, фасоль, нежирный творог, вареное рыба или мясо.

Важно помнить, что низкоуглеводная диета не используется при почечных патологиях, при беременности и лактации.

Палеодиета

Палеодиета – это разновидность рациона, из которого почти полностью исключаются полуфабрикаты и другие готовые фабричные продукты. Запрещается сахар, мед, все зерновые культуры, бобовые, молочные продукты. Фактически, меню в данном случае состоит лишь из овощей и мяса. Многие специалисты утверждают, что именно палео подход позволяет приостановить развитие атеросклероза, снизить вес и в целом укрепить здоровье.

Периодическое голодание

Как показали многолетние исследования в медицинских кругах, голодание и атеросклероз достаточно тесно взаимосвязаны. При голодании, организм начинает утилизировать избыток плохого холестерина, который депонирован в адипоцитах и липоцитах (жировых клетках). Кроме того, через полдня от начала голодания, начинается расщепление лишних липопротеидов низкой плотности для синтеза энергии из них. Как видим, оба эти механизма могут помочь в лечении атеросклероза.

В этой методике главное – аккуратность. Голодание должно быть редким и кратковременным – рекомендуется не чаще одного голодания неделю, но только после консультации со своим лечащим врачом. Во все оставшиеся дни необходимо придерживаться нормального гипохолестеринового меню.

Вегетарианство

Главный полезный фактор вегетарианства при атеросклерозе — из рациона исключается животная пища. С ней в организм не поступают и не всасываются и животные липиды, которые вызывают увеличение показателя холестерола в крови. Позитивное влияние вегетарианства не доказаны и не рекомендуются к использованию классической медициной.

Атеросклероз — поражение артерий и уменьшение их калибра из-за отложениях на стенках холестериновых бляшек. Возникает при нарушении белково-липидного обмена. Поэтому диета при атеросклерозе влияет на исход этого заболевания и успешность лечения.

Цели правильного питания

Правильно подобранное питание при атеросклерозе — главный пункт лечения и профилактики, потому что заболевание возникает из-за нарушения обменных процессов в организме.

Цели правильного питания в том, чтобы:

• остановить прогрессирование заболевания;
• предупредить осложнения, такие как инфаркт, инсульт;
• улучшить состояние сосудов;
• обеспечить долгое их функционирование.

Причина данной патологии — излишнее содержание холестерина в крови. На этот показатель влияет то, в каком количестве его потребляют. Когда ставится диагноз атеросклероз, диета — первое, что поможет скорректировать содержание липидов в организме.

Разрешенные продукты

При атеросклерозе сосудов диета должна уменьшить количество продуктов, содержащих холестерин, снизить энергетическую ценность дневного рациона. Следует включить в питание такие продукты против атеросклероза:

• Овощи. Можно употреблять свежими или отварными. Способствуют разрушению жировых бляшек стенок сосудов помидоры, огурцы, перец, морковь, капуста.
• Полезны укроп, петрушка, баклажаны, салат.
• Фрукты. Следует употреблять не менее 500 г каждый день. Лучше употреблять апельсины, грейпфруты, мандарины, айву. Обратить внимание на лимоны: содержащаяся в них аскорбиновая кислота окисляет холестерин, после чего он распадается на отдельные составляющие.
• Ягоды: красная рябина, черноплодная, боярышник. Но рябину нельзя есть в больших количествах — есть риск возникновения гастрита.
• Кисломолочные продукты с низким содержанием жира: молоко, кефир, простокваша, творог.
• Крупы. Клетчатка, содержащаяся в них, адсорбирует жиры на себе и не дает им всасываться. Способствуют уменьшению липидов гречневая крупа, пшенная, овсяная.
• Больше всего клетчатки содержится в свекле, сельдерее.
• Мясо нежирных сортов. Употребление обязательно, потому что мясо — источник белка. Лучше отварным. Подходящее: индейка, баранина, телятина, куриное без кожи.
• Нежирная рыба. Подойдет пресноводная и морская: судак, тунец, окунь, треска, сардина. Из морепродуктов полезны мидии, крабы, кальмары.
• Хлеб из муки грубого помола, овсяные отруби.
• Бобовые: горох, фасоль, чечевица.
• Зеленый чай.
• Можно употреблять в небольших количествах оливковое, сливочное масла. Также подсолнечное нерафинированное.
• Антиатерогенными качествами обладает цикорий, поэтому рекомендуется пить напиток на его основе каждый день.

Эти продукты чистят сосуды от холестериновых бляшек:

• Имбирь. Витамин С и эфирные масла, содержащиеся в нем, стимулируют распад холестерина. Еще имбирь помогает в усвоении жиров и белков, что снижает риск возникновения атеросклеротических бляшек.
• Сосновые шишки. Очищение сосудов происходит за счет эфирных масел, содержащихся в шишках, которые обладают дубильным эффектом и выводят токсичные вещества.
• Калина. Очищает сосуды благодаря содержанию витамина С и фитостеринов, способствует выведению токсичных веществ из организма.
• Чеснок. Ускоряет процесс расщепления жиров.
• Мед. Нормализует биохимический состав крови.
• Большое количество клетчатки содержится в хурме. Очищает сосуды, оказывает антиоксидантный эффект.
• Семена льна. Участвуют в расщеплении жиров, нормализуют липидный обмен.
• Гвоздика. Не только очищает сосуды, но и улучшает их эластичность, укрепляет иммунитет.

Что есть нельзя

Составляя меню, нужно знать, какие продукты при атеросклерозе нужно исключить из ежедневного рациона:

• Свинина — самое жирное мясо. Не рекомендуется к употреблению даже в вареном виде, несмотря на содержание полезных веществ. Тяжело усваивается.
• Утиное, гусиное мясо. Высококалорийные виды мяса.
• Жареная, копченая, вяленая продукция.
• Колбасы, сардельки, сосиски, бекон.
• Яичный желток — концентрирует в себе максимальное количество липидов яйца.
• Красная и черная икра.
• Животные жиры: коровье масло, сало, маргарин.
• Рафинированное масло.
• Жирные молоко (простое и топленое), сливки, сметана, сыры, мороженое, йогурт.
• Конфеты, кондитерские изделия.
• Мучное, жареные изделия из теста.
• Майонез.
• Фаст-фуд полностью исключается из питания при бляшках в сосудах.
• Арахисовая паста.
• Шпроты в масле, консервированные продукты, квашеная капуста.
• Кокосы и кокосовое масло.
• Авокадо.
• Глазированные сырки.
• Грецкие, бразильские орехи.
• Мармелад, карамель, изделия в шоколаде, молочный шоколад, шоколадные батончики.
• Полуфабрикаты.
• Жирные бульоны.

Примерное меню при атеросклерозе

При составлении меню при атеросклерозе нужно знать, что внимание уделяется не только разрешенным продуктам, но и способу их приготовления, режиму приема пищи. Питание должно быть небольшими порциями. Питаться нужно регулярно, лучше в одно и то же время. Ужин должен быть не менее, чем за 2 часа до сна.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе:

• Понедельник. Завтрак: овсяная каша на обезжиренном молоке — 150 г, чашка цикория — 200 мл. Второй завтрак: фруктовая нарезка — 350 г. Обед: суп на овощном бульоне — 150 мл, овощной салат — 100 г, филе трески на пару — 50 г. Полдник: творог с ложкой сметаны — 150 г, фрукты — 50 г. Ужин: винегрет — 100 г, запеченный картофель — 50 г, печеная рыба — 55 г, стакан зеленого чая.
• Вторник. Завтрак: творожный пудинг — 200 г, стакан некрепкого черного чая. Второй завтрак: яблоки — 250 г. Обед: перловая каша на воде с овощами — 150 г, запеченная телятина с морковью и тыквой — 50 г, стакан яблочного компота. Полдник: яблоки 150 г, отвар шиповника — 200 мл. Ужин: картофельное пюре — 150 г, отварная рыба — 50 г, некрепкий чай с молоком — 200 мл.
• Среда. Завтрак: манная каша — 200 г, стакан некрепкого черного чая. Второй завтрак: фрукты, ягоды — 250 г. Обед: тушеные овощи — 150 г, котлета на пару — 55 г, компот из сухофруктов — 200 мл. Полдник: стакан ряженки, несдобное печенье — 100 г. Ужин: запеченная с лимоном и зеленью рыба — 55 г, 3 вареные картофелины, салат из морской капусты с овощами — 100 г.
• Четверг. Завтрак: омлет из белков (можно 1 желток) — 200 г, цикорий — 200 мл. Второй завтрак: яблоко, банан, киви. Обед: суп на нежирном бульоне из грудки — 200 мл, говядина на пару с цветной капустой — 100 г, компот из сухофруктов — 150 мл. Полдник: любая кисломолочная нежирная продукция — 200 мл. Ужин: куриная грудка — 50 г, запеченный картофель — 50 г, салат из овощей — 150 г.
• Пятница. Завтрак: гречневая каша — 150 г, стакан молока 1% жирности. Второй завтрак: желе из фруктов — 200 г. Обед: борщ на овощном бульоне — 150 мл, филе трески на пару -50 г, винегрет — 100 г. Полдник: яблочное пюре — 100 г, курага — 50 г, стакан некрепкого чая. Ужин: отварная говядина — 50 г, овощной салат — 100 г, зеленый чай — 200 мл.
• Суббота. Завтрак: 2 тоста с джемом, некрепкий черный чай — 200 мл. Второй завтрак: 200 г фруктов. Обед: запеченная в фольге рыба — 55 г, картофель в мундире — 50 г, зеленый чай — 200 мл. Полдник: несдобное печенье — 150 г, отвар шиповника — 200 мл. Ужин: фруктовый плов — 200 г, некрепкий чай с молоком — 200 мл.

Представленное недельное меню можно изменять и варьировать.

Сосудов головного мозга

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть 5-6 раз в день, дробным. Внимание уделить калорийности — 2000-2500 ккал в сутки.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга должна основываться на правилах, которые разработаны Академией наук РФ:

• Убрать из рациона продукты, содержащие насыщенные жирные кислоты.
• Пища при атеросклерозе головного мозга должна включать продукты с высоким содержанием клетчатки.
• Увеличить потребление продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты.
• Отказаться от жареной, вяленой, копченой пищи в пользу вареной, тушеной, пареной.
• Ограничить употребление соли до 2 г в день.

Меню при атеросклерозе сосудов разрешает супы-пюре, с крупами, молочные, овощные. За основу лучше брать воду или обезжиренный бульон.

Как правильно готовить мясной бульон:

1. Отварить мясо.
2. Полученный настой слить.
3. Отварное мясо заново сварить в свежей воде. Полученный отвар можно использовать в качестве основы для супа.

Для приготовления вторых блюд из мяса необходима подготовка: с птицы необходимо снять кожу, из мяса заранее вырезать куски с большим количеством жира, оставлять лучше только мышечные ткани.

Гуляш готовить без предварительной обжарки; мясо лучше варить или запекать. В качестве гарнира подойдут запеченные овощи. Каши тоже можно, но не рассыпчатые, потому что в них больше жира.

Употреблять можно хлеб из муки грубого помола. Выпечка не должна содержать сахар и соль; не использовать пшеничную муку для выпечки. В тесто можно добавить льняные семена, отруби.

Исключается полностью алкоголь. Кофе, чай разрешаются некрепкие. Рекомендовано пить овощные, фруктовые соки, морсы, травяные чаи. Можно готовить кисель.

Яйца следует употреблять не больше 2 в неделю; лучше без желтков.

Пример меню на день при атеросклерозе сосудов головного мозга:

• Завтрак: кукурузная каша на воде — 100 г, 2 зерновых хлебца, 150 мл цикория. Второй завтрак: 40 г сухофруктов. Обед: чечевичный суп — 150 мл, 1 ржаной хлебец, вареная куриная грудка — 50 г, овощной салат — 100 г, морс — 100 мл. Полдник: фрукты — 150 г. Первый ужин: овощное рагу — 150 г, запеченная рыба — 50 г, зеленый чай с мятой — 150 мл. Второй ужин: стакан кефира.
• Первый завтрак: творог с простоквашей — 150 г, зеленый чай с лимоном — 200 мл. Второй завтрак: грейпфрут, 2 хлебца из ржаной муки. Обед: отварное куриное мясо без кожи — 100 г, рагу из овощей — 100 г, морс — 150 мл. Полдник: банан, курага — 30 г. Первый ужин: овощной салат — 150 г, отварная телятина — 50 г, 2-3 картофелины в мундире. Второй ужин: стакан обезжиренного йогурта.

Нижних конечностей

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей должно соответствовать таким же требованиям, как и при других видах этого заболевания. В меню на неделю разрешено включать очистительные дни:

• Картофельные дни раз в неделю: употреблять печеный картофель в течение всего дня и пить картофельный сок.
• Вишневая диета в летний период. В течение дня нужно съесть 1-1,5 кг свежих ягод вишни. Пить обезжиренное молоко, не менее 6 стаканов за день. Совмещение с другими диетами не рекомендуется.
• Прочищает сосуды следующий соус: 1 ст. л. натертого хрена на стакан сметаны. Съедать по 1 ст.л. во время приема пищи.
• Употреблять вареную морковь каждый день, хотя бы по 1.
• Хорошо зарекомендовала себя рисово-яблочная диета при атеросклерозе нижних конечностей. В 1 день рис промыть в 200 мл воды, залить водой, оставить на ночь. Утром воду слить, рис варить до готовности. Вареный рис разделить на 4 части, съесть в течение дня. За полчаса до еды выпивать 0,5 стакана кипяченой воды. На 2 день разделить на 4 приема 0,5 кг очищенных яблок. В следующие дни употреблять растительную пищу. Через 3 дня повторить рисовый и яблочный дни. Такую диету можно повторять до 6 раз с перерывами в 3-4 дня.

При холестериновых бляшках нужно помнить о том, что

• Питание при атеросклерозе нижних конечностей учитывает кипячение воды перед употреблением. В сырой воде содержатся соли и минералы, способствующие прогрессированию заболевания.
• В недельное меню можно включать ламинарию. Вареную, приправленную лимонным соком; сушеную, измельчив ее в порошок и добавив в суп.
• Чем ярче окрашены овощи, фрукты, ягоды, тем полезнее они для системы сердечно-сосудистой при склерозе.
• Несмотря на ограничение жиров, необходимо получать норму омега-3, омега-6 жирных кислот, употребляя льняное, кукурузное масла, биодобавки.
• Контроль заболевания достигается не только диетой. Поддержание здорового веса достигается сочетанием правильного питания с физическими нагрузками.
• Необходим отказ от курения и приема алкоголя.

Сонных артерий

Питание при атеросклерозе сонных артерий помогает устранить нарушения мозгового кровообращения на ранних стадиях. Еще оно является профилактикой заболевания.

На что обратить внимание:

• Предпочтение нужно отдавать продуктам с низким содержанием холестерина.
• Питаться нужно так, чтобы вес снижался постепенно: не допускать резкого снижения или набора массы.
• Отказаться от перекусов в пользу полноценного сбалансированного питания через равные промежутки времени.
• Витаминизировать пищу, увеличив потребление свежих фруктов и овощей. Принимать витаминные комплексы.

Меню при бляшках сонных артерий не отличается от диеты для снижения уровня холестерина при поражениях других сосудов. Его можно разнообразить интересными и простыми рецептами.

Шарлотка из овощей; ингредиенты:

• капуста — 200 г;
• яичный белок — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• молоко обезжиренное — 80 мл;
• сахар — ½ ч.л.;
• сметана обезжиренная — 3 ст.л.;
• мука — 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Капусту нарезать. Тушить в молоке до готовности.
2. Морковь натереть на терке, потушить.
3. Разогреть форму для выпекания, смазать сливочным маслом.
4. Положить на дно формы половину объема капусты, сверху — слой моркови, потом снова слой капусты.
5. Яичные белки и сметану соединить, добавить просеянную муку.
6. Тесто вылить поверх овощей.
7. Выпекать в духовке до готовности.

Тыквенный суп; ингредиенты:

• 1 средняя тыква;
• молоко 2,5% жирности- 700 мл;
• сливочное масло — 10 г;
• сухари из ржаного хлеба.

Приготовление:

1. Тыкву почистить, порезать кубиками.
2. Соединить с молоком, варить на медленном огне до готовности.
3. Полученную массу измельчить в блендере.
4. Влить оставшееся молоко.
5. Довести до кипения.
6. Посолить, добавить сухари, масло.

Мясо в кисло-сладком соусе; ингредиенты:

• говядина — 700 г;
• нежирный бульон — 0,5 л;
• лук — 2 шт.;
• картофель средний — 8 шт.;
• растительное масло;
• сахар;
• уксус;
• томатная паста;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Мясо нарезать мелко.
2. Обжарить в 1 ст.л. растительного масла на сильном огне.
3. Залить бульоном и тушить 45 минут.
4. Картофель сварить, разрезать.
5. Лук нарезать, обжарить в растительном масле.
6. Добавить сахар, уксус, томатную пасту, перемешать, снять с огня.
7. Получившийся соус смешать с мясом.
8. На мясо положить картофель.
9. Запекать в духовке до готовности.

Аорты сердца

Диета при атеросклерозе сосудов сердца направлена на снижение артериального давления и укрепление сердечной мышцы.

Рекомендовано увеличить употребление морепродуктов — в первую очередь тем, кто страдает ИБС и плохой свертываемостью крови. Включить в питание при атеросклерозе сосудов сердца продукты, содержащие сложные углеводы, и пищу с высоким содержанием йода. Уменьшить употребление мяса. Контроль питьевого режима — до 1 л жидкости в день.

Диету при атеросклерозе аорты сердца лучше составлять с лечащим врачом. Это важно в тех случаях, когда наряду с патологией сердечно-сосудистой системы присутствуют болезни обмена, например, сахарный диабет.

Основные принципы питания при атеросклерозе аорты сердца не отличаются от питания при других видах заболевания.

Нужно помнить, что развитие атеросклероза можно предупредить, если сбалансированно питаться, соблюдать режим труда и отдыха, отказаться от вредных привычек. Формирование здорового образа жизни должно начинаться с детства.

Диета при атеросклерозе — обязательное условие лечения этого хронического заболевания, основной причиной которого является нарушение обмена липидов и холестерина, откладывающегося на стенках артерий. По мере усугубления проблемы просвет артерий становится уже, а кровоснабжение тканей и органов хуже. Однажды наступает момент, когда человек собирается выйти из дома, а боль в ноге мешает ему сделать даже несколько шагов. И это не единственное проявление атеросклероза. На его фоне развиваются ишемическая болезнь сердца, стенокардия, поражаются сосуды головного мозга.

На начальных этапах заболевания качественное изменение состава пищи имеет первостепенное значение для избавления от излишков холестерина. Основная задача сводится к восстановлению в организме больных атеросклерозом людей нарушенного равновесия с помощью подбора продуктов и способа их кулинарной обработки. Благодаря переходу на рациональное питание улучшается сердечная деятельность, отступают или останавливают свое развитие сопутствующие атеросклерозу заболевания.

В результате качество жизни человека улучшается, восстанавливается трудоспособность и отступает риск преждевременной смерти.

Питание при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе сосудов направлена на снижение массы тела и нагрузки на сердце, печень, почки, центральную нервную систему. В результате развитие болезни должно быть остановлено или хотя бы замедлено благодаря уменьшению нарушений метаболизма и кровообращения. При атеросклерозе в основе рациона лежит средиземноморский тип питания, хорошо себя зарекомендовавший при заболеваниях, связанных с обменом веществ.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей мало отличается от схемы питания при атеросклерозе аорты сердца или сосудов головного мозга. Главными принципами являются:

• снижение потребления продуктов, содержащих жир (особенно насыщенные жирные кислоты), холестерин, легко усваивающиеся углеводы;
• переход на дробное питание (4-5 раз в день маленькими порциями);
• последний прием пищи за 3-4 часа до сна, чтобы в ночное время пищеварительная система, тесно связанная с сердечно-сосудистой, не была перегружена;
• увеличение употребления овощей и фруктов;
• разгрузочные дни, устраиваемые 1-2 раза в неделю (монодиета на твороге, кефире, яблоках и т.п.);
• при необходимости уменьшение калорийности рациона для избавления от лишнего веса.

Если при заболевании атеросклерозом от жирной пищи трудно отказываться, предпочтение следует отдавать продуктам, содержащим ненасыщенные жирные кислоты. От многих факторов зависит, насколько кардинально придется менять принципы питания. Если жировой обмен нарушен незначительно, достаточно небольшой корректировки, чтобы холестерин в крови снизился. Если же атеросклероз сопровождается отягощающими болезнями, ожирением, тогда на диете, возможно, придется сидеть всю жизнь.

Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга, конечностей, артерий и сосудов сердца и брюшной полости предусматривает снижение калорийности суточного рациона, даже если у заболевшего нет лишнего веса, потому что при атеросклерозе понижается не только обмен веществ, но и функции щитовидной железы. Уменьшение энергетической ценности пищи проводится за счет уменьшения в рационе углеводов и жиров, потому что при атеросклерозе только таблетками ситуацию не выправить, если при холестериновых бляшках в сосудах продолжать питаться без изменений.

Продукты при атеросклерозе подбираются с таким расчетом, чтобы в них было как можно меньше холестерина и животных жиров (содержат насыщенные жирные кислоты и холестерин). Легко усваивающиеся углеводы убирают за счет отказа от сахара, варенья, кондитерских изделий, заменяя их трудно усваивающимися углеводами, содержащимися в овощах, фруктах, крупах.

Растительная клетчатка не только замедляет всасывание углеводов в кишечнике, но и усиливает перистальтику, способствуя скорейшему выводу из организма холестерина.

При атеросклерозе головного мозга и поражении сосудов и артерий других органов следует тщательно подходить к приобретению продуктов, внимательно рассматривать состав. Если на упаковке крупными буквами написано, что продукт без холестерина, в нем может оказаться много насыщенных жиров, которые все же поднимут его уровень холестерина в организме.

Несмотря на большое количество запретов, рацион при атеросклерозе остается полноценным, можно легко подобрать меню, в которое входят необходимые полезные вещества — витамины и минералы. Главное — убрать из него запрещенные продукты и включить разрешенные, готовя их на пару, запекая или отваривая:

1. Углеводы в организм должны поступать за счет сахаров в составе круп, фруктов и овощей. Если используются сухофрукты, следует понимать, что в небольшом объеме содержится сахаров столько же, сколько и в свежем большом фрукте.
2. Жиры должны быть растительного происхождения. Выбор нужно остановить на растительных маслах, которые не только богаты фосфолипидами и полиненасыщенными жирными кислотами, но и обладают легким желчегонным действием и усиливают кишечную перистальтику, что помогает при атеросклерозе выводить излишки холестерина.
3. Белки содержатся в обезжиренном молоке и твороге, нежирных сортах рыбы и мяса. Разрешено употреблять кефир, ряженку, молочные супы и кисели, сырники, ленивые вареники, пудинги, треску, судака, окуня, щуку, минтая. В рационе количество белка должно составлять около 100 г.

Можно, но осторожно

Диета при атеросклерозе аорты и прочих сосудов предполагает как полный отказ от ряда продуктов, так и существенное ограничение некоторых из них. Оставив среди компонентов рациона, следует сократить объемы следующей пищи:

1. Чай и кофе. Не принесут вреда, если в день выпивать 1-3 чашки слабозаваренного напитка. Излишнее потребление (до 10 чашек в день) сбивает метаболизм, способствует накоплению холестерина и усугубляет течение атеросклероза.
2. Мясо. Это источник не только белков, но и насыщенных жиров. Поэтому мясо (птицу или говядину) употребляют только постное и не больше 200 г в день. Если при атеросклерозе метаболизм сильно нарушен, мясо можно есть не чаще 3 раз в неделю или полностью заменить его рыбой.
3. Алкогольные напитки. Не наносит ощутимого вреда только эпизодическое употребление натурального сухого красного вина. Если же каждый день пить крепкий алкоголь по 30 мл и более, печени наносится урон, что ведет к увеличению объемов холестерина в крови и атеросклерозу.
4. Колбасные изделия. Содержат много жиров. Следует останавливать выбор на маложирных изделиях (докторская и т.п. колбасы) и включать их в меню изредка.
5. Яичный желток. Содержит почти всю допустимую дневную норму холестерина, поэтому в меню его можно включать не чаще 1-3 раз в неделю. Любители яиц могут без ограничений употреблять в пищу белок, но желток следует выкидывать.
6. Сыр. Содержит много насыщенных жиров, поэтому выбор следует останавливать на сырах из снятого молока с низкой жирностью. Если приобрести их нет возможности, тогда от сыра при атеросклерозе нужно отказаться.
7. Субпродукты. Содержат много холестерина. Если нет возможности отказаться от них совсем, включать в меню изредка.

Таблица запрещенных продуктов

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, внутренних органов, головного мозга подразумевает питание, из которого исключены следующие продукты:

Сладости и десерт	Сахар, варенье, молочное мороженое, шоколад, кондитерские изделия, в т.ч. приготовленные в кипящем жире (хворост и т.п.)
Мясо	Мясо с видимым жиром, мясные паштеты промышленного приготовления, мясные бульоны и супы на крепких мясных бульонах, свинина
Птица	Утка, гусь, кожа с любой птицы, паштеты промышленного приготовления из птицы
Молоко и молочные продукты	Неснятое молоко, молочные консервы (концентрированное и сгущенное молоко), сливки, любые жирные молочные продукты, сыры с жирностью выше 30%
Рыба	Икра, консервы в масле и с добавлением масла, избегать следует и жирной рыбы
Жиры	Гидрогенизированные масла и маргарины, кокосовое масло, свиное сало, майонез, нутряное сало
Напитки	Горячий шоколад, солодовые напитки, кофе и чай с добавлением жирного молока, сливок или алкоголя
Хлеб и булки	Изделия из сдобного теста и белой муки высшего сорта

Диета при атеросклерозе сосудов

Приступая к лечению атеросклероза и разрабатывая рацион, важно не забывать о разнообразии продуктов и умеренности в еде. Если за один присест съедать большую порцию, полезность диеты сведется к минимуму. Диетологи объясняют желание съедать большие порции однообразностью рациона. Организм получает микронутриенты ограниченного диапазона и старается восполнить недостаток объемом пищи. Поэтому питание при атеросклерозе сосудов хоть и ограничено ассортиментом разрешенных продуктов, если менять их сочетание, в меню каждый день будут оригинальные блюда.

Сначала можно пользоваться готовыми меню на неделю, а когда принцип питания при атеросклерозе станет понятен и разрешенные продукты хорошо запомнятся, подбирать ассортимент блюд на каждый день будет нетрудно. Примерное меню при атеросклерозе должно включать в себя не только завтрак, обед и ужин, но и перекусы, примеры которых представлены ниже.

Завтрак

Многие не верят, что диетические блюда, разрешенные при атеросклерозе, могут быть питательными, но каши дают ощущение сытости на несколько часов. Из таких завтраков сложные углеводы поступают в кровь небольшими порциями и постепенно перерабатываются в энергию. Когда наедаться небольшой порцией каши войдет в привычку, в утреннее меню для разнообразия включают блюда из творога, готовя на завтрак сырники, запеканку или вареники:

• творог со сладкими ягодами, цельнозерновые хлебцы, травяной чай;
• белковый омлет, чай с молоком;
• молочная овсяная каша, 2 печеных яблока, фруктовый кисель;
• творожная запеканка, салат из тертой моркови с яблоком, компот;
• молочная манная каша, джем, зеленый чай;
• творог, овощной салат, чай с молоком;
• каша овсяная с сухофруктами, 2-3 несоленых крекера, компот;
• сырники, фруктовый салат, молочный кисель;
• гречневая каша, творожный пудинг, чай.

Полдник

Диета при атеросклерозе сосудов сердца больше ограничена в выборе продуктов по сравнению с диетой при проблемах сосудов других частей тела. Список запрещенных продуктов несколько расширен: из полдников, обедов, ужинов и завтраков следует исключить яичный белок, пюре и каши из бобовых, редис и редьку. Но даже с такими ограничениями рацион останется полноценным. Ниже представлены несколько вариантов для ежедневного меню:

• салат из свежей капусты с яблоками;
• фруктовый салат;
• сухарики из хлеба, травяной чай;
• яблоко или груша, отвар шиповника;
• тыквенное пюре, 2-3 несоленых крекера, овощной сок;
• салат с морской капустой;
• фруктовый сок, сухарики;
• фруктово-овощной сок;
• яблоко, овощной или фруктовый сок;
• вареные креветки, киви, яблоко, зеленый чай.

Обед

При атеросклерозе сосудов сердца и головного мозга рекомендуется готовить пищу без соли и досаливать в тарелке перед употреблением либо отказаться от соли полностью. Таким рекомендациям сначала трудно следовать, но организм быстро привыкает обходиться солью, находящейся в продуктах в естественном состоянии. В обеденное меню желательно в качестве первого блюда включать овощные супы, дополняя их хлебом с отрубями и сочетая их с различными вторыми блюдами:

• вегетарианский борщ, паровые котлеты, отварной картофель, овощной сок;
• овощной суп с перловой крупой, отварное мясо с тушеной капустой, травяной чай;
• овощной суп с рисом, паровые тефтели, овощной салат, цитрусовое желе;
• вегетарианский борщ, ленивые вареники, клюквенный кисель;
• свекольник, паровая рыба с гарниром из овощей, ягодный мусс;
• овощной суп, паровые котлеты, тушеные овощи, компот.

Ужин

Обильный ужин незадолго до сна приведет к тому, что пища не переработается полностью, ночью желудок станет давить на диафрагму, которая, в свою очередь, будет мешать работе сердца. Меню при атеросклерозе предусматривает легкий и сытный ужин, который будет переработан организмом полностью в течение 3-4 часов перед сном.

Вечерний рацион включает в себя обязательные белковые компоненты, но молочные супы и каши лучше перенести на завтрак или обед, т.к. в них много углеводов, требующихся организму в дневное время, а рыбу полезнее тушить или употреблять в отварном виде. При атеросклерозе для ужина хорошо подходят рыба или курица:

• заливная рыба с овощами, творожная запеканка, кефир;
• запеченная рыба, винегрет, чай с молоком;
• отварная куриная грудка, тушеные овощи, кефир;
• тушеная рыба, отварной картофель с овощами, чай;
• отварная рыба с овощами, травяной чай;
• отварная индейка, паровые овощи, чай с молоком;
• запеченная рыба, овощной салат, чай.

Для профилактики атеросклероза меню можно подобрать самостоятельно, если же заболевание началось, составлять рацион следует только вместе с лечащим врачом.

Вконтакте